Test du tamper dynamométrique MHW 3Bomber

Au cœur de l’expertise du barista pour extraire un café espresso, un tamper de qualité est incontestablement essentiel. Désormais, sur le marché, certains tampers modernes sont spécialement conçus pour maintenir une force de pression constante à chaque utilisation. Parmi eux, le tamper dynamométrique de MHW 3Bomber se distingue aujourd’hui en offrant une force constante de 30 lb (13,6 kg), apportant une précision remarquable à chaque tassage.

Design du tamper dynamométrique de MHW 3Bomber

Proposé dans des diamètres de 51 mm, 53 mm et 58.35 mm, le tamper dynamométrique MHW 3Bomber se distingue par son design élégant. Fabriqué avec soin, il associe métal (inox, aluminium) et une partie supérieure de manche en bois de noyer, créant ainsi une esthétique harmonieuse et raffinée.

Au-delà de son esthétique réussie, ce tamper offre une bonne prise en main. En effet, le manche du tamper s’adapte parfaitement à la main du barista, et le rebord conçu pour reposer les doigts est judicieusement positionné. La prise en main de ce tamper est confortable lors de son utilisation.

Ce tamper est équipé d’un guide qui se repose sur le rebord du filtre. Ainsi, l’utilisateur est assuré de toujours tasser droit (évitant le channeling), un aspect essentiel pour garantir une traversée uniforme de l’eau à travers la galette de café.

Enfin, il est à noter que la base du tamper n’est pas plane, mais plutôt striée. Selon le fabricant, compacter le café avec ces rainures favorise le développement des arômes.

Suite à des discussions approfondies sur mon serveur Discord dédié au café avec d’autres utilisateurs de ce tamper, nous n’avons relevé aucune différence notable en termes d’arômes en comparant utilisation d’un tamper à base plane et striée.

Quel est la régularité de la force dynamométrique du tamper de MHW 3Bomber ?

Honnêtement, je n’ai relevé aucun défaut concernant la constance de ce tamper. Il applique à chaque utilisation la force annoncée de 30 lb (13,6 kg).

De surcroît, au lieu de simplement comprimer un ressort, comme c’est le cas par exemple avec le tamper Normcore V4, le tamper dynamométrique MHW 3Bomber émet un « clic » similaire à celui produit par une clé dynamométrique de bricolage lorsqu’il libère le ressort, indiquant ainsi l’atteinte de la force de 13,6 kg. Personnellement, je trouve cette caractéristique agréable à l’utilisation.

À vrai dire, au départ, j’étais quelque peu sceptique quant à l’utilité d’un tamper dynamométrique. Ayant débuté avec un tamper standard et économique, j’avais pris mes habitudes en tassant toujours de la même manière. Ainsi, je ne voyais pas l’intérêt d’ajouter cette régularité mécanique de 13,6 kg à chaque utilisation. Cependant, il est incontestable que j’avais tort. Cela est dû à son guide et à sa constance. En effet, ce tamper élimine une partie des variables susceptibles de compromettre la réalisation d’un espresso.

En effet, ce tamper évite de tasser de biais et assure une application constante de la force, éliminant ainsi les variations entre différentes préparations de café.

Qu’en est-il de la rétention de café ?

J’ai mentionné plus haut dans l’article que les stries ont tendance à générer un peu de rétention. Cependant, une précaution simple peut être prise pour éviter cela. Il suffit de tourner légèrement le tamper pendant le tassage ou de tasser une seconde fois.

Il est important de noter que la rétention peut également se produire entre le guide et la base du tamper, ce qui est courant pour tous les tampers équipés d’un guide. Bien que la rétention soit faible et ne contaminera pas le café, il est recommandé de nettoyer cette partie de temps en temps. Cela permet d’éviter toute accumulation de résidus.

Mise à jour de l’article (8 décembre 2023)

Quelques jours après la publication de mon article, MHW 3Bomber a mis à jour son tamper avec une « version flash 2.0« . Désormais, le tamper dynamométrique est livré avec un jeu de ressorts interchangeables. Ce jeu comprend un ressort d’une force de 20 lb et un autre d’une force de 30 lb. De plus, l’équipement est accompagné d’un ensemble complet de bases, comprenant des bases planes, striées, etc. Toutefois, la dimension du tamper demeure inchangée à 58,35 mm. Peut-être que la version 3 proposera un modèle en 58,5 mm ?

Conclusion

En raison de son excellent rapport qualité-prix, de son design, de sa prise en main et de sa caractéristique dynamométrique, je ne peux que vous recommander ce tamper MHW 3Bomber. Cependant, je pense qu’il y a deux aspects que MHW 3Bomber aurait pu améliorer. Plutôt que de le proposer en 58.35 mm, une taille de 58.5 mm aurait probablement été plus appropriée. Cela éviterai ainsi tout résidu de café non tassé sur les contours du filtre. De plus, ils auraient pu envisager un modèle avec une base plane plutôt que striée (ceci a été corrigé avec la version 2 du tamper).

Enfin, je ne considère pas comme un inconvénient l’impossibilité de modifier la force de ce tamper, que ce soit via une molette, comme avec le Force Tamper, ou en remplaçant des ressorts, comme avec le Normcore V4. Après tout, ce n’est pas une caractéristique que l’on ajuste fréquemment.

Le tamper dynamométrique de MHW 3Bomber est disponible sur Amazon et Aliexpress.

Je lui donne la note de 5/5

⭐⭐⭐⭐⭐

Note : 5 sur 5.