Alan Adler, un ingegnere e inventore americano con una passione per il espresso, ha dato vita all’aeropress nel 2005. La sua visione era di creare un metodo veloce e semplice per preparare un caffè di alta qualità. Da quando è stato introdotto, l’aeropress ha conquistato i cuori degli appassionati di caffè in tutto il mondo. Essi ne apprezzano la comodità, la versatilità e il sapore. Quindi, sono lieto di condividere con voi la mia ricetta.

I vari tipi di AeroPress

AeroPress ha ideato diverse varianti del suo prodotto, pensate per soddisfare le diverse esigenze e gusti degli appassionati di caffè. Queste varianti includono:

• Classic AeroPress: è il modello originale, progettato nel 2005 da Alan Adler. È composto da un cilindro, un pistone, un portafiltro e un filtro di carta o di metallo.
• AeroPress Go: è il modello mobile, lanciato nel 2019. Ha le stesse caratteristiche della AeroPress classica, ma con un design più compatto e leggero. È dotata di una tazza pieghevole che funge da contenitore per il caffè e da contenitore per la caffettiera.
• Caffettiera AeroPress Clear: lanciata nel 2023, è una variante della classica AeroPress, che utilizza un materiale diverso per la sua fabbricazione. Si tratta del Tritan™, una plastica trasparente e resistente che non contiene bisfenolo A (BPA) o ftalati. Mantiene le stesse caratteristiche della classica AeroPress, ma con un design più elegante e moderno.
• Caffettiera AeroPress-XL: lanciata nel 2023, produce circa 500 ml di caffè (rispetto ai 250 ml del modello originale). Anch’essa realizzata in Tritan™, è dotata di una caraffa da 600 ml.

Introduzione all’AeroPress Go

AeroPress Go viene fornito con una gamma di accessori per assisterti nella preparazione del tuo espresso. Il kit include:

• Una macchina da caffè a pressione,
• Un contenitore che funge da tazza quando si è in viaggio,
• Un coperchio,
• Una scatola di filtri,
• Un misurino di plastica,
• Un agitatore.

La macchina da caffè pressurizzata è semplice da utilizzare e portatile, rendendola perfetta per chi è sempre in movimento.

La mia ricetta

Inizio pesando 15 g di caffè, poi riscaldo l’acqua a una temperatura di 93°C con il mio bollitore.

Per preparare un espresso di qualità, evitate di far bollire l’acqua.

Successivamente, rovescio l’AeroPress, con il pistone aperto, e vi verso dell’acqua calda per preriscaldarla.

Versa alcune gocce d’acqua sul filtro di carta affinché aderisca al tappo nero dell’Aeropress.

Mentre attendo che l’AeroPress raggiunga la temperatura ideale, trasferisco i chicchi di caffè nel mio macinacaffè, un KINGrinder K6. Qui potete leggere la recensione di questo macinacaffè.

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Ho regolato il macinino per ottenere una macinatura di media grandezza, un punto intermedio tra quella dell’espresso e quella del V60. Per ottenere la macinatura ideale, è fondamentale regolare il macinino in base al metodo di estrazione utilizzato. Per l’espresso si consiglia una macinatura fine, mentre per il V60 è preferibile una macinatura più grossa.

Dopo aver macinato il blend, trasferisco l’acqua calda in una tazza per pre-riscaldarla. Successivamente, aggiungo il caffè macinato nell’aeropress.

Azzero la bilancia e aggiungo 200 ml di acqua, mescolando con l’utensile incluso nel kit. Avvio il timer sulla bilancia e dispongo di 1 minuto e 30 secondi per svuotare la tazza e posizionare il coperchio con il filtro AeroPress.

Dopo aver atteso esattamente 1 minuto e 30 secondi, rovescio l’AeroPress per avviare l’estrazione.

Applico una pressione delicata, leggermente superiore al peso del mio braccio, per un periodo di circa 30 secondi.

E ora il caffè è pronto per essere gustato!

Per scoprire altre ricette, vi suggerisco di scaricare l’applicazione mobile Aeromatic, ricca di numerose proposte interessanti.

Il mio punto di vista sull’AeroPress

Posseggo il modello più compatto della serie AeroPress: il modello Go. Il mio unico appunto riguarda la sua capacità, che è limitata a 200 ml al massimo, restringendo le mie opzioni di ricette. Se potessi tornare indietro, avrei optato per sperimentare le mie estratti con il modello classico o con il modello XL. Tuttavia, è fondamentale sottolineare che il modello Go è estremamente portatile e ideale per i viaggi. I modelli classico e Coffee Maker-XL, invece, sono più adatti per l’uso casalingo.

Ritengo che i profumi siano leggermente più intensi e ricchi rispetto a quelli ottenuti con il metodo V60, ma non così concentrati come un espresso.

Ci sono due varietà di filtri disponibili per l’AeroPress: filtri di carta e filtri di metallo. I partecipanti del mio forum Discord hanno sperimentato con i filtri di metallo, come questi, ma non hanno riscontrato una differenza significativa (in termini di sapori prodotti) tra l’uso di filtri di carta o di metallo.

La comunità di AeroPress ha registrato una crescita significativa nel corso degli anni. Questo sviluppo ha stimolato la creazione di vari accessori che permettono agli utenti di personalizzare il loro equipaggiamento, come le scatole di stoccaggio…

I componenti di ricambio, come la guarnizione del pistone o il coperchio del filtro, sono disponibili per l’acquisto, assicurando una lunga vita alla tua macchina da espresso.

Aeromatic: un’applicazione ricca di ricette

Esiste un’applicazione mobile ricca di ricette e suggerimenti per l’uso dell’AeroPress. Questa app vanta oltre 100 ricette, suddivise per categoria (standard, inversa, campionato, ecc.). Ti guida attraverso le fasi di preparazione del caffè, fornendo dettagli su tempo, temperatura, rapporto, ecc. L’applicazione è disponibile sia su iOS che su Android. Per arricchire i tuoi metodi di preparazione, ti consiglio vivamente di darle un’occhiata.

L’article Guida completa all’utilizzo dell’AeroPress: consigli e tecniche est apparu en premier sur CoffeeGeek.

La gamma di mulini KINGrinder

La serie di macinacaffè Kingrinder offre 7 modelli distinti, dal K0 al K6. Ogni modello presenta caratteristiche uniche, rendendoli adatti a vari metodi di estrazione, sia per l’espresso, che per metodi più delicati o per un uso versatile. Gli appassionati di caffè hanno così la possibilità di selezionare il macinacaffè che meglio si adatta alle loro preferenze e necessità.

KINGrinder K4 e K6

Per le nostre esigenze, noi, gli autori di questo blog, abbiamo selezionato due modelli differenti. Ora, permetteteci di presentarvi queste scelte. Psychogeek ha optato per il Kingrinder K4, un macinacaffè specifico per l’espresso, mentre Coffeegeek ha scelto il Kingrinder K6, un macinacaffè più versatile. A prima vista, i due macinacaffè sono così simili che risulta impossibile distinguerli esternamente.

Entrambi offrono:

• Design unibody in alluminio
• Regolazione esterna di 60 scatti per rotazione
• Mole coniche in acciaio inox da 48 mm
• Regolazione di 16μm per clic
• Possibilità di utilizzare un cacciavite per affilare senza fatica
• Doppi cuscinetti a sfera per garantire una macinazione uniforme

Differenze tra KINGrinder K4 e K6

Le differenze risiedono nei dettagli interni. La variazione tra i due prodotti si trova nella geometria delle mole. La K4 dispone di mole rivestite in titanio, mentre la K6 è dotata di mole ottagonali in acciaio inox.

Secondo il produttore, la K4 sarà più adatta all’espresso, offrendo una gamma più ampia e una macinatura leggermente più rapida per quanto riguarda la macinatura fine. In altre parole, la K4 è l’ideale per gli appassionati dell’espresso che cercano una macinatura rapida e fine. La K6, invece, sarà la macina più versatile della gamma. Ma come si traduce tutto ciò nella pratica?

La nostra analisi dei KINGrinder K4 e K6

Ciascuno di noi ha optato per uno dei due modelli del brand. Questa è dunque la nostra opportunità per condividere un feedback congiunto basato sulle nostre esperienze. Abbiamo sperimentato i modelli K4 e K6 di KINGrinder.

Guida all’uso dei KINGrinder K4 e K6

I macinacaffè KINGrinder K4 e K6 sono identici, ad eccezione delle mole. Sono interamente realizzati in alluminio, con un’impugnatura in gomma per garantire una presa sicura e prevenire scivolamenti.

L’anello di regolazione è posizionato sopra il corpo del macinacaffè. Presenta 60 tacche per ogni giro completo, con un diametro leggermente superiore rispetto a quello del corpo. Questa caratteristica garantisce la stabilità del mulino, prevenendo qualsiasi possibile slittamento.

Il contenitore sottostante viene fissato al macinino attraverso l’uso di una vite a filettatura larga, per prevenire qualsiasi possibile danno.

La Manovella

La manovella dei macinacaffè KINGrinder K4 e K6 è collegata a un coperchio di plastica che permette di sigillare il macinino durante l’utilizzo.

Il manico in legno offre una presa confortevole. La sua forma ricorda quella dei modelli C40 o 1Zpresso, sebbene sia leggermente più compatta. Un dettaglio distintivo dei modelli KINGrinder K4 e K6 è la capacità di rimuovere il cappuccio dall’impugnatura, una funzione utile quando si usa il macinino con un cacciavite.

Il Contenitore

Il recipiente destinato al caffè macinato è fissato al corpo del macinacaffè attraverso un sistema di avvitamento. A differenza del Kinu m47 Phoenix, che presenta un contenitore in plastica estremamente leggero, i contenitori di KINGrinder K4 e K6 sono sufficientemente pesanti da prevenire il rovesciamento del macinacaffè quando viene posizionato su un tavolo.

Inoltre, il design del contenitore è privo di bordi interni, quindi il espresso macinato non rimane intrappolato quando viene versato attraverso un filtro.

Disassemblaggio dei KINGrinder K4 e K6

Il video sottostante illustra le procedure da seguire per disassemblare questo specifico modello di macinacaffè.

Il processo di smontaggio di questo macinino non è esattamente il più semplice che abbia mai affrontato. Mi viene in mente, per esempio, il 1zpresso jmax, che risulta essere più agevole da smontare. Nonostante ciò, è possibile smontarlo completamente per una pulizia interna accurata.

Considerazioni finali sui modelli KINGrinder K4 e K6

Iniziamo con un po’ di storia: il mio viaggio nel mondo del espresso speciale ha avuto inizio poco meno di due anni fa. Ho rapidamente adottato una macchina per espresso manuale, che mi ha portato a salutare un macinino elettrico economico. Quale sorpresa quando ho realizzato che per sfruttare appieno l’espresso avrei dovuto equipaggiarmi da solo, e che il mio consulente bancario non sarebbe stato contento. All’epoca, non era possibile trovare un macinino manuale di prestazioni adeguate per meno di 200 euro. Quindi, ho dovuto fare una scelta tra una selezione di alto livello composta da Timemore Chestnut X, El Commandante C40, 1Zpresso K-Ultra, Apollo di BPlus e Kinu M47 Pheonix.

Una finitura di prim’ordine

Ho iniziato a sperimentare con il Timemore, ma presto ho riconosciuto i suoi limiti. Così, ho iniziato la ricerca di un nuovo macinino e ho scoperto un K4 nuovo di zecca su un popolare sito di annunci. Dire che sono rimasto stupito quando ho aperto la scatola sarebbe riduttivo. Avevo appena acquistato un macinino di alta qualità con ottime rifiniture e temevo di ritrovarmi con un oggetto inutilizzabile, considerando il prezzo di vendita di questo prodotto. Ero caduto nella trappola di pensare che un macinacaffè manuale di qualità decente dovesse costare almeno 200 euro per permettermi di apprezzare appieno i miei espresso preferiti.

Vado dritto al punto, rischiando di offendere qualcuno: la serie KINGrinder K offre il miglior rapporto qualità-prezzo disponibile sul mercato nel 2023. A mio avviso, supera addirittura il rapporto qualità-prezzo dei macinacaffè 1zpresso, che hanno precedentemente rivoluzionato il mercato con prodotti meno costosi ma altamente performanti. Il K4 è un macinacaffè di alta qualità con una finitura superba, che rispecchia pienamente il suo prezzo. La regolazione è precisa e adatta a tutti i metodi di preparazione del caffè. Ma non si ferma qui. Il marchio ha rinforzato in modo speciale gli alberi delle mole, permettendo l’uso di un trapano senza il rischio di usura prematura.

Ruote da 48 mm per una maggiore velocità

L’elemento più rilevante di questo macinacaffè è la sua rapidità. Infatti, impiega appena oltre 35 secondi per macinare 20 g di espresso, un miglioramento significativo rispetto al mio Timemore che richiede 1m30 per ottenere lo stesso risultato. Ho avuto l’opportunità di confrontare le macinature dei due apparecchi e non ho riscontrato differenze in termini di uniformità. Sì! Un macinacaffè da 88 euro offre le stesse prestazioni del suo equivalente da oltre 200 euro, il che ci fa riflettere sulla posizione di questi macinacaffè di fascia alta.

Per quanto riguarda la velocità, la K6 si equipara alla Kingrinder K4. Mi occorrono solamente 35 secondi per macinare 20 g per un espresso.

In termini di risultati in tazza, la K4 produce espressi pieni e saporiti, con un corpo sciropposo, un’acidità gradevole e una dolcezza variabile a seconda del terroir. Come filtro, risponde ai miei gusti, anche se a volte sento la mancanza del mio Timemore, che riusciva a produrre un caffè con una maggiore chiarezza e finezza al palato. Non è limitato all’espresso, tutt’altro. Se desiderate fare regolarmente estrazioni lente, dovrete aggiungere 11 euro per il K6.

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