Componenti fondamentali per un espresso di successo

Acqua di qualità superiore

Raccomando l’uso di acqua in bottiglia o filtrata per la preparazione dell’espresso. Questo dona alle bevande un gusto più sofisticato. Inoltre, quest’acqua contiene meno calcare rispetto all’acqua del rubinetto non filtrata, il che significa che le attrezzature durano più a lungo. Per ulteriori informazioni, consultate la mia recensione sulla caraffa Brita in vetro.

Chicchi di espresso appena tostati

La selezione dei chicchi di caffè gioca un ruolo cruciale nella qualità della tua tazza di espresso. Suggerisco di fare acquisti presso una torrefazione locale piuttosto che in un supermercato. Il caffè che proviene da un torrefattore locale è generalmente più fresco, dato che viene sottoposto a un processo di tostatura lenta, a differenza del metodo veloce utilizzato nelle produzioni industriali. Inoltre, è più semplice tracciare l’origine del caffè.

Scopri il tuo perfetto macinacaffè

Con una macchina La Pavoni, così come con qualsiasi altra macchina semi-professionale o professionale, è indispensabile l’utilizzo di caffè appena macinato. Il caffè già macinato non è adatto per una La Pavoni. Il primo passo è pertanto l’acquisto di un macinacaffè di alta qualità. Le opzioni sono due: un macinacaffè elettrico o un macinacaffè manuale.

Mulino Elettrico

Esiste una vasta gamma di modelli di macinacaffè elettrici specificamente progettati per l’espresso. Anche se non è l’argomento principale di questo articolo, esistono due tipi principali di macinacaffè:

• Mole piane
• Mole coniche

Mulino a mano

Ad eccezione di pochi casi, la maggior parte dei macinini manuali sono dotati di mole coniche. Per l’**espresso**, non è consigliato optare per un macinino con una mola di dimensioni ridotte, in quanto ciò potrebbe prolungare eccessivamente il tempo di macinatura. La dimensione ideale della mola dovrebbe essere di almeno 47 mm.

La precisione dell’impostazione è fondamentale per l’Espresso. Nei macinacaffè manuali, sono disponibili tre opzioni di regolazione:

1. Manopola di regolazione in basso: situata all’altezza della macina, ha un campo di regolazione limitato. Per l’espresso, la regolazione ideale è spesso compresa tra due tacche. Esempi: El Comandante C40 e Timemore Chestnut X. Tuttavia, non li consiglio specificamente per l’espresso, poiché sono più adatti a metodi di estrazione delicati.
2. Rotella di regolazione al centro: posizionata sul corpo del macinino, presenta lo stesso problema dei macinini con regolazione inferiore per espresso. La regolazione ideale è spesso compresa tra due tacche.
3. Manopola di regolazione superiore: è l’opzione ottimale per l’espresso, in quanto offre un intervallo di regolazione molto ampio. Diversi marchi offrono macinini con queste caratteristiche, a prezzi diversi. I principali sono Kingrinder K4 e K6 e 1Zpresso. Tuttavia, non consiglierei il Timemore S3 per l’espresso.

Pesare il caffè: la chiave per un espresso costante

Per ottenere un espresso costante, è fondamentale pesare il caffè. Questo passaggio assicura che ogni tazza di espresso che prepari abbia lo stesso gusto e la stessa qualità. Non importa se stai usando un aeropress o una macchina da caffè tradizionale, la pesatura del caffè è un passaggio cruciale che non dovrebbe essere trascurato.

Un altro aspetto importante da considerare è il channeling. Questo termine si riferisce al fenomeno in cui l’acqua scorre attraverso il caffè in modo non uniforme, il che può influenzare negativamente il sapore del tuo espresso. Per evitare il channeling, è importante assicurarsi che il caffè sia distribuito e pressato in modo uniforme nel portafiltro.

Pesare il caffè è fondamentale per un espresso di successo. Non c’è bisogno di preoccuparsi, anche se è un elemento indispensabile, esistono bilance per tutte le tasche. L’unico criterio è quello di optare per una bilancia con una precisione di almeno 0,1 g, poiché questo sarà il nostro margine di tolleranza quando peseremo l’ espresso.

• Se avete un budget limitato, la cosa più semplice da fare è acquistare una piccola bilancia da gioielliere. I prezzi più bassi si aggirano intorno ai 10 euro e si possono trovare su Amazon.
• Per un budget leggermente superiore, consigliamo le bilance con timer. Questo timer vi aiuterà a misurare il tempo di estrazione dell’espresso / V60 / AeroPress.
• Per budget ancora più elevati, esistono bilance con timer e modalità. Ad esempio, il timer si attiva automaticamente all’inizio dell’estrazione (quando le prime gocce cadono nelle tazze), oppure un’autotaratura, ecc.

Esplora i misteri de La Pavoni a Levier

Ottimizzate la vostra La Pavoni con un efficace sistema di preriscaldamento

Il preriscaldamento di una La Pavoni (e di qualsiasi macchina da espresso) è fondamentale. Nonostante La Pavoni necessiti di un preriscaldamento, è cruciale preriscaldare tutti gli elementi impiegati per l’estrazione dell’espresso: la macchina, il portafiltro e la tazzina. La temperatura dell’acqua riveste un ruolo estremamente importante nell’estrazione del caffè. Se uno degli elementi richiesti è freddo, la temperatura dell’acqua e dell’espresso ne risentiranno. Ad esempio, anche se la macchina e il portafiltro sono caldi, il sapore dell’espresso estratto da una tazza fredda ne risentirà notevolmente.

Per assicurarmi che La Pavoni sia alla temperatura ideale, la metto in funzione 15 minuti prima di preparare l’espresso.

Due scenari riguardanti l’uso del portafiltro:

• Con ugelli: il preriscaldamento è essenziale.
• Senza fondo: Il preriscaldamento non è obbligatorio.

Per preriscaldare il portafiltro, collegalo alla macchina durante il suo riscaldamento. Il calore condotto lo riscalderà. Successivamente, fai scorrere un po’ d’acqua nel portafiltro verso la fine del periodo di preriscaldamento per completare il processo di riscaldamento.

Per assicurarti che la tua tazza sia adeguatamente riscaldata, lascia scorrere dell’acqua calda attraverso la tua macchina La Pavoni. Questo non solo riscalda la tazza, ma anche componenti cruciali della macchina come il pistone, che richiede più tempo per riscaldarsi, e il portafiltro.

La corretta macinatura del caffè: un elemento essenziale

Adesso che gli elementi sono stati preriscaldati, possiamo procedere con la preparazione dell’ espresso. Innanzitutto, pesiamo l’ espresso, inumidiamolo per prevenire la formazione di grumi, modelliamolo e poi inseriamolo nel portafiltro per consentirne la sedimentazione. Seguiremo ogni passaggio con cura.

Il primo passo è pesare l’espresseo. Personalmente, preparo i miei espresso con 16 g di espresso, ma si può tranquillamente aumentare a 18 g. Tutto dipende dal rapporto acqua/espresso, che spiegherò in un prossimo articolo. Fate delle prove per scoprire la quantità di espresso e acqua più adatta a voi. Si noti che per utilizzare il doppio filtro della macchina sono necessari almeno 14 g di espresso.

Per ottenere un perfetto espresso, è indispensabile un macinacaffè adeguato e regolato specificamente per l’espresso. Le immagini presentano un macinacaffè Bplus Apollo.

Combattere il channeling per un espresso migliore

Il channeling nell’ espresso è un fenomeno fondamentale da capire per ogni appassionato o professionista del caffè. Si verifica quando una parte dell’acqua calda scorre attraverso il caffè macinato in modo disomogeneo, creando percorsi privilegiati attraverso i fondi. Questo può portare a un’estrazione non equilibrata, risultando in un caffè di qualità inferiore con sapori e aromi inconsistenti. Per ottenere il miglior espresso, è vitale padroneggiare le tecniche per prevenire e minimizzare il channeling, assicurando così un’estrazione uniforme e un’esperienza di degustazione pienamente gratificante. Tuttavia, questo argomento non sarà approfondito in questo articolo. Vi invito invece a leggere l’altro mio articolo dedicato

Per evitare il channeling, è fondamentale seguire due raccomandazioni chiave: acquistare o creare un WDT e preparare un espresso liscio. Questi sono i due principali fattori che causano il channeling nell’espresso.

Versa il caffè macinato nel filtro del portafiltro La Pavoni. Nell’immagine, sto utilizzando un portafiltro senza fondo. Il filtro di una La Pavoni Europiccola ha un diametro di 51 mm, quindi suggerisco di utilizzare un piccolo imbuto per evitare di disperdere il caffè.

Questo passaggio è di fondamentale importanza poiché previene il channeling. Frantumo i rari grumi e distribuisco l’espresso in maniera omogenea attraverso il filtro utilizzando un WDT.

Trova un WDT su Amazon

Confronto: prima e dopo l’uso del WDT.

Successivamente, utilizzo un tamper per compattare il caffè. Personalmente, preferisco un tamper dotato di una guida che mi assiste nel preparare correttamente l’**espresso**. Un piccolo suggerimento: l’impiego di un tamper con un diametro di 51,5 mm contribuisce a prevenire l’accumulo di residui di caffè lungo i bordi del filtro.

Infine, applico un filtro a disco sull’espresso compattato. Il retino ha diversi effetti: riduce il channeling ed evita di sporcare la testina della macchina da espresso con i fondi di caffè. Anche se non è obbligatorio, trovo questo accessorio davvero indispensabile.

Preparare un espresso con una La Pavoni

La Pavoni utilizza un pistone che deve essere sollevato tramite la leva per riempire la camera (del pistone) con acqua prima di iniziare l’estrazione. Per evitare che si crei il vuoto e che la torta di espresso si rompa a causa dell’effetto di aspirazione, preferisco sollevare la leva per tre quarti prima di montare il portafiltro. Se si preferisce applicare il portafiltro prima di sollevare la leva, lasciarla andare delicatamente. In caso contrario, l’effetto di aspirazione romperà la torta e causerà un channeling.

Procedo quindi con l’attacco del portafiltro alla macchina e completo l’azione di sollevamento della leva per riempire la camera del pistone con acqua. Dopo un breve lasso di tempo, applico una leggera pressione sulla leva (leggermente superiore al peso della mia mano) per effettuare la pre-infusione. Questa fase di pre-infusione dura un intervallo di tempo compreso tra 5 e 7 secondi e la interrompo non appena noto che alcune gocce di espresso sono cadute nella tazza. Questo mi permette di assicurarmi che la torta di espresso sia completamente saturata d’acqua.

Dopo aver terminato la preinfusione, alzo con cura la leva per permettere all’acqua di riempire la camera della leva. Successivamente, avvio il processo di estrazione espresso.

Per ottenere un perfetto espresso e raggiungere una pressione di 9 bar, utilizzo il mio manometro per monitorare la pressione nella camera del pistone. Se non si dispone di un manometro, è essenziale applicare una pressione simile a quella che si esercita quando si compatta l’espresso. Circa 12 kg sulla leva sono necessari per raggiungere i 9 bar di pressione.

Modifica la quantità d’acqua secondo il rapporto che preferisci. Opta per un tempo di estrazione che varia tra 25 e 30 secondi. Se noti che l’estrazione è eccessivamente rapida o lenta, dovrai correggere la quantità di espresso o optare per una macinatura più fine (ricorda di modificare solo una variabile per volta).

Ecco il risultato finale.

Nota Bene: è essenziale non rimuovere il portafiltro subito, poiché si trova sotto pressione. Attendere un momento affinché la pressione si riduca. Inoltre, non dimenticare di spegnere la macchina.

Difficoltà frequenti nell’ottenere un espresso perfetto

La preparazione di un espresso perfetto può presentare diverse sfide. Uno dei problemi più comuni è la channeling, che si verifica quando l’acqua scorre attraverso il caffè in modo irregolare, causando un’estratto di caffè non uniforme. Un altro problema può essere l’uso di un aeropress non correttamente calibrato, che può portare a un caffè troppo forte o troppo debole.

Riassunto Finale

Mi auguro di avervi assistito nel perfezionare l’uso della vostra La Pavoni. Alcuni tentativi vi permetteranno di controllare questa macchina, che può mostrarsi piuttosto capricciosa. Tuttavia, è un dispositivo straordinario: estremamente semplice da mantenere, incredibilmente resistente, indistruttibile e assolutamente affascinante.

Un altro articolo che potrebbe catturare il vostro interesse: come curare un La Pavoni (sostituire le guarnizioni, lubrificare il pistone, ecc.).

Non esitate a porre domande, a condividere ulteriori dettagli o semplicemente a far sapere se avete apprezzato l’articolo (che ha richiesto un notevole impegno) nella sezione dei commenti. Sarò lieto di leggere e rispondere.

L’article I segreti dell’utilizzo della La Pavoni a leva est apparu en premier sur CoffeeGeek.

Quando parlo di “tazze da caffè”, mi riferisco in particolare alle tazze a forma di uovo per latte, cappuccino o espresso.

Ero molto interessato a questo argomento quando stavo cercando di acquistarne alcuni, quindi vi fornirò un riassunto di ciò che ho trovato.

Che cos’è una “vera” tazzina da espresso?

George Sowden, designer industriale britannico noto per il suo lavoro con il collettivo italiano di design Memphis negli anni ’80, ha inventato le tazze da espresso a forma di uovo, spesso chiamate“egg“. Queste tazze sono apprezzate per la loro forma distintiva e per la loro funzionalità, che migliora l’esperienza di bere l’espresso concentrando aromi e sapori. Le loro spesse pareti in porcellana mantengono l’espresso caldo più a lungo, rendono la tazza più solida e preservano la purezza aromatica del caffè grazie alla proprietà della porcellana di non trattenere odori e sapori.

tazze “illy art collection

Nel 1992, un gruppo di artisti ha trasformato una tazza da caffè creata da Matteo Thun per illy in una tela bianca. Nasce così lailly Art Collection, che permetterà a 132 artisti di fama internazionale (nel 2024) di esprimere il proprio talento. Se siete interessati a una delle edizioni precedenti, dovrete indagare su Le Bon Coin, eBay o anche, sorprendentemente, Amazon per trovarle in vendita.

La illy Art Collection è un tesoro per i collezionisti e gli amanti dell’arte contemporanea. Lanciata nel 1992, questa collezione ha visto artisti di fama mondiale come Jeff Koons, Julian Schnabel e Marina Abramović trasformare le tazzine da espresso in opere d’arte. Alcune serie sono particolarmente ricercate, come quella creata dall’artista Robert Rauschenberg nel 1996, le cui tazzine sono state vendute all’asta a cifre impressionanti. Anche se gli importi esatti variano, alcune serie limitate e firmate possono raggiungere migliaia di euro. Per stimare il valore di queste preziose tazze, gli appassionati possono fare riferimento a siti web specializzati come Artvalue o Catawiki, dove le valutazioni tengono conto dell’artista, dell’edizione limitata e dello stato di conservazione. Queste piattaforme forniscono quotazioni accurate, che riflettono la crescente popolarità di queste opere d’arte uniche.

Se siete interessati, c’è anche un libro sulla storia dell’avventura della collezione d’arte illy.

Tazze Loveramics

Loveramics è un noto produttore di tazze contemporanee in ceramica. Fondata nel 2008, l’azienda si distingue per l’impegno nella qualità e nel design. Ogni pezzo è progettato con particolare attenzione ai dettagli, combinando estetica moderna e funzionalità. Loveramics collabora con artigiani e designer per creare collezioni apprezzate sia dai professionisti che dagli amanti del caffè. Con una presenza internazionale, il marchio è anche uno dei principali sponsor di diversi concorsi di latte art, rafforzando la sua reputazione nel mondo del caffè.

Potete trovare le loro tazze sul sito ufficiale o su Amazon.

Ancap “Edizione Espresso

Ancap, un marchio forse un po’ meno conosciuto di Illy, ci arriva direttamente dall’Italia. Come la Illy Art Collection, Ancap offre edizioni limitate di tazze a tema. Sebbene queste edizioni siano meno promosse rispetto a quelle di Illy con le sue serie di collezioni, negli ultimi anni sono state realizzate diverse serie. A volte è possibile trovarle su Le Bon Coin o su eBay a prezzi dell’ordine di qualche decina di euro. È così che sono riuscito ad acquistare cinque delle sei tazze della collezione “mondo futuro”.

Conclusione

Purtroppo, le tazzine da caffè espresso sono ancora rare sul mercato perché spesso sono associate a collezioni limitate, talvolta pregiate dai collezionisti.

Se avete un budget limitato e volete acquistare solo una o più tazze da espresso/cappuccino, il modo più economico è utilizzare Le Bon Coin. I professionisti vendono spesso le loro scorte a circa 2 o 3 euro al pezzo.

Una serie di tazze altamente collezionabili, che non ho menzionato in questo articolo perché non soddisfano i criteri delle tazze a forma di uovo ma sono semplicemente mini tazze, sono talmente apprezzate dai collezionisti da essere oggetto di una sorta di “mercato nero delle tazze Starbucks“.

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Inizialmente, la mia scelta era caduta su una caraffa Philips, principalmente per il suo costo vantaggioso (infatti, questa caraffa risulta essere molto più economica rispetto alle caraffe Brita). Tuttavia, ho riscontrato che il design della Philips non era all’altezza delle aspettative e che la qualità del filtraggio dell’acqua non era soddisfacente. Il motivo? Brita utilizza un sistema proprietario che rallenta il flusso dell’acqua all’uscita del filtro. Di conseguenza, utilizzando lo stesso tipo di filtro, con Brita l’acqua risulta essere filtrata in maniera più efficace.

Scopri il design unico della Caraffa in vetro Brita

Il nuovo modello in vetro di Brita rappresenta un’innovazione entusiasmante nel design. A differenza delle versioni precedenti, questo nuovo design presenta una forma più arrotondata, che si discosta dall’aspetto tipico del filtro a caraffa. Ci sono diversi aspetti rilevanti da sottolineare.

La prima innovazione notevole riguarda il modello in vetro di Brita, che presenta un pratico coperchio che si solleva per permettere il riempimento del serbatoio con l’acqua da filtrare. Questo coperchio ha la caratteristica di poter essere bloccato in posizione aperta, evitando così di intralciare il versamento. Il precedente modello in plastica non disponeva di questa funzionalità e il coperchio tendeva a scivolare verso l’interno durante il versamento, con il rischio di introdurre polvere nel serbatoio. Per tale ragione, trovo il coperchio del modello in vetro decisamente più funzionale.

Un vantaggio notevole è che la caraffa può essere ribaltata completamente per versare l’acqua. Il coperchio è perfettamente ermetico, impedendo qualsiasi fuoriuscita di liquido. Questa caratteristica non è presente nei modelli in plastica di Brita o Philips, che non dispongono di un coperchio ermetico.

Infine, in questo nuovo modello, il noto piccolo display che segnalava il momento della sostituzione del filtro è stato rimosso. Al suo posto, è stato introdotto un sistema dotato di un discreto LED, che si armonizza perfettamente con l’estetica della caraffa.

Per coloro che si stavano interrogando, abbiamo delle ottime notizie: la caraffa di vetro Brita è effettivamente compatibile con i filtri di altre marche. Ho avuto l’opportunità di testare personalmente i filtri Philips, che si adattano perfettamente alla caraffa Brita e filtrano l’acqua in modo eccellente.

Non dispongo di un laboratorio per esaminare e determinare l’efficacia dei vari filtri. Tuttavia, posso affermare con certezza che funzionano bene: l’acqua del rubinetto, una volta filtrata, ha un sapore notevolmente migliore e i miei utensili per il tè e il caffè non mostrano quasi nessun segno di calcare.

Abbiamo a disposizione anche due varianti di decanter in vetro. Oltre al prezzo, la distinzione principale risiede nel numero di filtri inclusi. Il primo modello, frequentemente proposto con un’offerta speciale, è fornito con un unico filtro. Al contrario, il secondo modello è equipaggiato con ben tre filtri.

È possibile trovare i filtri Brita qui e i filtri compatibili qui.

Utilizzo quotidiano della caraffa filtrante Brita in vetro

Ho iniziato questo articolo condividendo le mie impressioni su questo decanter. Considero questo un investimento che merita sicuramente. Oltre alla funzione di filtrazione, che dipende principalmente dal tipo di filtro utilizzato, ritengo che questa caraffa si distingua sia per il suo design che per la sua praticità. Un esempio è la capacità di posizionarla a un angolo di 45° per permettere all’acqua di defluire più velocemente, un vantaggio indiscutibile.

Quando si tratta di materiali, tendo a preferire l’evitamento della plastica ove possibile. Nonostante alcune plastiche per alimenti siano etichettate come “BPA free” (senza interferenti endocrini), preferisco rimanere cauto. In conclusione, il vetro rende la caraffa decisamente più semplice da pulire rispetto alla plastica.

Di conseguenza, ho scelto di attribuire un punteggio di 4,5 su 5.

Approfitta di un’offerta speciale valida fino al 31 dicembre 2024! Brita offre un rimborso di 15 euro per l’acquisto di una caraffa di vetro. Puoi usufruire di questa offerta anche per gli acquisti effettuati su Amazon. Per saperne di più e approfittare di questa opportunità, visita il sito web di Brita qui.

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Le mie considerazioni chiave nella selezione di una bottiglia isotermica

Dopo un’attenta analisi e confronto, ho individuato due modelli di borracce isolate che si distinguono per le loro eccezionali prestazioni e caratteristiche uniche.

• Thermos Fiaschetta in acciaio inox leggera e compatta (1L)
• La Kinto Travel Vol. 1 (500 ml)

Thermos Light And Compact Stainless Steel Flask 1L : Analisi dettagliata e opinioni esperte

Quando si parla di “bottiglia termica”, un nome salta immediatamente all’occhio: Thermos. Questo marchio è talmente iconico che spesso viene usato come sinonimo per questo tipo di prodotto, proprio come “Blanco” viene utilizzato per indicare il correttore bianco o “frigo” per il frigorifero.

Quindi, ho avviato la mia indagine per esplorare le opzioni offerte da questo marchio e ho selezionato un modello che ho acquistato su Amazon.

Offerto in due capacità diverse (0,5l e 1l) e una varietà di colori, questo Thermos garantisce di conservare le tue bevande alla temperatura desiderata, sia calda che fredda, per un intero giorno. Ma quanto è veritiera questa affermazione?

Esploriamo l’ergonomia di questo Thermos

Thermos mantiene la sua reputazione offrendo bottiglie d’acqua che conservano la temperatura per molte ore. Tuttavia, un isolamento efficace comporta pareti più spesse, il che rende la bottiglia un po’ ingombrante. Con una capacità di 1 litro, la borraccia Thermos Light and Compact Stainless Steel ha dimensioni simili a una bottiglia d’acqua da 1,5 litri.

Un aspetto che potrebbe non soddisfare appieno è l’apertura destinata alla pulizia. L’apertura, infatti, è un po’ ristretta (4 cm), il che potrebbe rendere la pulizia un po’ impegnativa, specialmente in lavastoviglie, dove i getti d’acqua potrebbero non riuscire a raggiungere e pulire adeguatamente l’interno della bottiglia. Detto ciò, potrebbe sembrare che stia cercando il pelo nell’uovo, dato che la tendenza attuale vede la produzione di bottiglie con un’apertura più stretta.

Il tappo è splendidamente progettato e trasmette un senso di qualità. È anche semplice da rimuovere, basta svitare la parte superiore per la pulizia. Inoltre, il thermos può essere sigillato in modo sicuro grazie a un tappo che si converte in una tazza, garantendo che il tappo non si apra inavvertitamente durante il trasporto.

Esperimento di Isolamento del Thermos

Per valutare l’efficacia dell’isolamento isotermico del thermos, l’ho riempito con acqua a 80°C (la temperatura ideale per la preparazione del mio tè verde) e ho atteso fino al pomeriggio prima di degustarlo. Risultato: il mio tè era ancora caldo e fumante.

Le mie considerazioni su questo thermos

Questo thermos, nonostante sia ultra isolante e di grande capacità, non ha risposto alle mie necessità. Ero alla ricerca di una borraccia isolata di dimensioni medie per trasportare il tè al lavoro. Sospetto che il modello da 500 ml avrebbe risposto meglio alle mie esigenze.

Questo Thermos rappresenta una scelta superba per coloro che sono alla ricerca di una borraccia termica con un’eccezionale capacità di isolamento e un volume generoso. Si rivela perfetto per i viaggiatori, gli entusiasti degli sport invernali e per coloro che trascorrono lunghe ore in attività di pesca.

⭐⭐⭐⭐

Classificazione: 4 su 5.

Questa bottiglia Thermos, pur essendoultra isolante e con una grande capacità, non soddisfaceva le mie esigenze. Cercavouna bottiglia isolata di medie dimensioni per portare il tè al lavoro. Credo che il modello da 500 ml avrebbe soddisfatto meglio le mie esigenze.

Questo thermos è una scelta eccellente per chi cerca una bottiglia isolata con un eccellente isolamento termico e un grande volume. È la scelta migliore per chi viaggia, pratica sport invernali o trascorre lunghe ore a pescare.

Tazza da viaggio Kinto: la mia preferenza personale

Kinto è un marchio che ho scoperto fortuitamente, proveniente direttamente dal Giappone. Questo marchio propone una varietà di prodotti per la cucina, specialmente per la preparazione di infusi come tè e caffè.

Ho deciso di acquistare il loro prodotto per completare il mio articolo, in quanto lo trovo potenzialmente più interessante del Thermos, e per avere l’opportunità di testarlo.

Esplorando l’ergonomia del Tumber da viaggio Kinto

Kinto offre un prodotto che presenta un’ideologia distinta rispetto alla classica borraccia thermos. Si tratta più di una tazza termica, in quanto una volta rimossa la parte superiore, è possibile bere da qualsiasi lato senza la necessità di un meccanismo “ON/OFF” come quello presente nel thermos con il suo tappo versatore. Kinto ha inoltre integrato un “bloccaghiaccio” per prevenire l’ostacolo dei cubetti di ghiaccio durante la consumazione di bevande fredde. Kinto richiama la tazza termica NOMAD di Nespresso. Una volta aperta, è possibile bere da ogni lato, proprio come con una tazza normale, il che risulta estremamente comodo durante le lunghe sessioni di lavoro al computer. In questo modo, la vostra bevanda rimarrà calda, anche dopo molte ore.

L’apertura di questo tumbler isolato ha un diametro di 5,9 cm, facilitando notevolmente la pulizia, incluso il coperchio.

Questa borraccia termica è offerta in due misure: 350 ml e 500 ml. L’unico piccolo svantaggio, a mio parere, è l’assenza di una capacità superiore. Tuttavia, ciò avrebbe probabilmente reso il prodotto eccessivamente voluminoso, come si nota con il thermos.

Analisi del Test di Isolamento per la Bottiglia d’Acqua Travel Tumber

Per valutare l’efficacia dell’isolamento isotermico offerto dalla Kinto, ho riempito la bottiglia con del tè a 80°C. Dopo aver atteso fino al pomeriggio per consumare il tè, ho constatato che era ancora caldo. Questo dimostra un’ottima capacità di isolamento termico per questa bottiglia.

Due fattori principali mi hanno indirizzato verso la scelta della Kinto rispetto alla Nespresso:

1. Il design: è del tutto personale, ma preferisco il design del Kinto.
2. Il sistema di chiusura: sebbene il sistema Nespresso sia impermeabile, mi sento più sicuro con il sistema Kinto per i miei viaggi in bicicletta.

⭐⭐⭐⭐⭐

Classificazione: 5 su 5.

Due fattori principali mi hanno indirizzato verso la scelta della Kinto rispetto alla Nespresso:

1. Il design: è del tutto personale, ma preferisco il design del Kinto.
2. Il sistema di chiusura: sebbene il sistema Nespresso sia impermeabile, mi sento più sicuro con il sistema Kinto per i miei viaggi in bicicletta.

Questa borraccia isolata Kinto soddisfa pienamente la mia esigenza di una borraccia isolata di media capacità per portare il tè al lavoro. Anche se avrei preferito una capacità leggermente maggiore, la trovo pratica, attraente e con un buon rapporto qualità-prezzo, nonostante il prezzo leggermente superiore a quello del Thermos.

Cosa significa realmente?

Perché ho menzionato l’idea di portare il tè invece del caffè fin dall’inizio dell’articolo? La ragione è che potrei utilizzare la mia aeropress o il mio V60 per preparare il tè. Questo per due ragioni principali: sto cercando di limitare il mio consumo di caffè e, più importante, noto che il gusto del caffè tende a deteriorarsi nel tempo. In altre parole, se bevo un caffè ancora caldo dal thermos diverse ore dopo la sua preparazione, mi sembra che abbia perso una parte del suo aroma originale.

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Un grave scandalo sta scuotendo l’industria dell’acqua in bottiglia in Francia, legato all’impiego illecito di tecniche di purificazione, quali l’utilizzo di filtri a raggi ultravioletti e a carbone attivo. Tra le aziende coinvolte figurano colossi del settore come Nestlé Waters e il gruppo Alma.

Queste pratiche, in contrasto con gli standard che richiedono la purezza naturale delle acque minerali, sono state esposte da indagini dei media e hanno condotto a un’ispezione governativa che ha rivelato il coinvolgimento di quasi il 30% dei marchi. Questo caso solleva dubbi sull’affidabilità delle denominazioni “acqua minerale naturale” o “acqua di sorgente” e mette in luce le lacune nel controllo e nella regolamentazione del settore. L’organizzazione di difesa dei consumatori Foodwatch ha intenzione di presentare una denuncia,

Enfatizzando l’importanza di una maggiore trasparenza e di un controllo più efficace per la salvaguardia dei consumatori.

Caraffe: Un’Alternativa Elegante e Sostenibile all’Acqua in Bottiglia

L’acqua del rubinetto, che è potabile in Francia, rappresenta un’alternativa ecologica ed economica all’acqua in bottiglia. Tuttavia, bisogna tenere presente che l’acqua dura, diffusa in molte regioni, può causare danni alle macchine da caffè nel lungo periodo. Inoltre, il pH dell’acqua del rubinetto potrebbe influire sulla qualità del caffè servito.

Per migliorare il gusto dell’acqua e del caffè, oltre a trattare l’acqua del rubinetto, l’uso di una caraffa filtrante rappresenta un’alternativa più ecologica all’acquisto continuo di acqua in bottiglia. Queste caraffe, eliminando il cloro, riducendo il calcare e alcuni metalli pesanti, migliorano la qualità dell’acqua e influenzano positivamente l’estrazione degli aromi del caffè, grazie a un pH bilanciato che favorisce un’ottima estrazione del sapore. Questo metodo non solo esalta la complessità aromatica del caffè in tazza, ma riduce anche in modo significativo i rifiuti di plastica legati all’uso di bottiglie d’acqua in plastica, contribuendo così alla salvaguardia dell’ambiente.

Le recenti rivelazioni riguardanti i metodi illegali di purificazione dell’acqua in bottiglia evidenziano l’importanza di una maggiore trasparenza e di controlli più rigorosi nel settore idrico. Queste informazioni sottolineano l’urgente necessità per i consumatori di scegliere con attenzione l’acqua per il caffè, al fine di proteggere le attrezzature e ottimizzare la qualità del gusto della bevanda, adottando al contempo un approccio rispettoso dell’ambiente.

Scoprite qui le ultime notizie da noi.

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Come forse saprete, il caffè è molto più di una semplice bevanda, e il pozzo senza fondo che è il caffè speciale potrebbe ancora spaventarvi un po’. Perché se da un lato il caffè speciale è un’esperienza sensoriale che risveglia le nostre papille gustative e ci trasporta in un mondo di sapori ricchi e variegati, dall’altro ha un prezzo che non tutti sono disposti a pagare quando entrano in questo mondo.

Barista da oltre 7 anni, ho scoperto il caffè prima come prodotto pregiato grazie ai miei studi nel settore alberghiero e della ristorazione, e poi come piacere gastronomico durante i miei vari viaggi in giro per il mondo. All’alba di questo nuovo anno, che si preannuncia ricco di progetti gratificanti per me, ho pensato che sarebbe stato interessante saperne di più e scoprire una serie di nuovi caffè. Ecco perché mi incuriosiscono tanto gli abbonamenti alle torrefazioni. Ricevere ogni mese caffè diversi e appena tostati: che bella idea! Ma ne vale davvero la pena? Questa è la domanda a cui voglio rispondere ogni mese nel 2024.

Per il mese di gennaio, ho scelto due rinomati torrefattori, KB Roasters e Kawa, entrambi orgogliosamente situati a Parigi, Francia.

Ho optato per ricevere il seguente alla KB:

• 2x250gr espresso: €30,00
• 2x250gr filtro: €30,00

Ho deciso di optare per i seguenti servizi presso Kawa:

• 2x200gr espresso “micro-lotto”: €29,90
• 2x200gr filtro “micro-lotto”: €29,90

L’opzione “micro-lotto 88+” consente di ricevere solo caffè eccezionali.

Torrefazione KB

Sebbene KB Roasters non fornisca una valutazione Q per i suoi caffè, questa è la specialità di Kawa, che presenta i suoi caffè in base alla valutazione Q sul suo sito web.

Sono rimasto piacevolmente colpito dalla rapidità del servizio offerto da KB Roasters. Il fatto di aver stipulato un abbonamento e di averlo ricevuto in meno di tre giorni dopo le festività è un enorme plus! I pacchetti di caffè che ho ricevuto erano stati tostati solo pochi giorni prima, quindi ho dovuto attendere un po’ prima di poterli gustare (è comunemente riconosciuto che un caffè raggiunge il suo apice tra i 7 e i 21 giorni dopo la tostatura). I caffè che ho ricevuto erano disponibili sul loro negozio online al momento della consegna e ho risparmiato un bel po’ rispetto al prezzo di listino.

La gamma di prodotti offerti da KB Roasters includeva:

• Limao Rosa: espresso naturale dal Brasile
• Aurora Anaerobic: espresso lavato anaerobicamente dal Nicaragua
• Huancas Fidel: il filtro naturale del Perù
• Chelichele Oro: filtro a fermentazione anaerobica dall’Etiopia

La selezione di caffè che ho davanti comprende due tipi di lavorazione più tradizionali e due che si avventurano in tecniche più sperimentali. Le origini dei chicchi non sono estremamente diverse: tre di questi provengono dal Sud e dal Centro America, mentre uno ha le sue radici in Africa. Dopo aver esplorato sia il negozio fisico che i social network del torrefattore, ho notato che sono disponibili anche caffè provenienti da Paesi asiatici. Questo è un grande vantaggio per me, dato che sono sempre alla ricerca di nuovi sapori da scoprire.

La mia prima grande sorpresa è stata l’espresso brasiliano, un gusto che non mi aspettavo di apprezzare. Ho l’abitudine, un po’ fastidiosa, di sottovalutare i caffè brasiliani. Pur essendo il primo produttore mondiale, il Brasile esporta sia caffè di qualità media che piccoli tesori. E, purtroppo, a volte mi perdo queste perle. KB Roasters offre un caffè molto equilibrato e vellutato, con note di cioccolato al latte, mandorle e un tocco di agrumi.

Il secondo espresso si distingue per un profilo più floreale, arricchito da note acide ma privo di astringenza. I due filtri, pur presentando differenze, condividono una caratteristica fruttata e quel tocco esotico che trovo particolarmente gradevole nei caffè prodotti con metodi delicati. Un plauso va al Chelichele Oro, un caffè filtro privo di acidità, con un’amarezza molto leggera e ben bilanciata, e note davvero piacevoli di frutti rossi, bacche e cacao.

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In comparazione, il servizio offerto da Kawa ha richiesto un po’ più di tempo, ma al momento della consegna del pacco, ho osservato che tre dei quattro caffè erano stati tostati successivamente al mio ordine. Questo spiega chiaramente il tempo supplementare impiegato per la preparazione. Inoltre, nessuno dei caffè che ho ricevuto è attualmente disponibile nel loro negozio online, o almeno non con la stessa tostatura di quelli che ho ricevuto. Pertanto, non posso confermare se l’abbonamento sia economicamente vantaggioso. Tuttavia, monitorerò la situazione questo mese e il prossimo per verificare se i caffè che ho ricevuto diventano disponibili online.

Ho avuto l’opportunità di acquistare caffè da Kawa in diverse occasioni, sia direttamente in negozio che sul loro sito web, quindi non ero particolarmente sorpreso dal contenuto del mio pacco. Kawa è rinomata per offrire caffè stravaganti e fuori dal comune, a volte con lavorazioni molto particolari, come il miele alla fragola.

La deliziosa sorpresa di gennaio è stata l’arrivo di due caffè provenienti dalla fattoria di Nestor Lasso, un dinamico produttore colombiano che, insieme al fratello, ha conquistato la scena internazionale con le sue tecniche innovative. In altre parole, un vero e proprio fenomeno nel mondo del caffè. Non dimentichiamo anche Jhoan Vergara, il cui podere Las Flores collabora strettamente con quello di Nestor Lasso.

Ecco l’elenco delle nostre scelte preferite per Kawa a gennaio:

• Jhoan Vergara: espresso anaerobico lavato dalla Colombia
• Nestor Lasso (Chiroso): espresso anaerobico lavato dalla Colombia
• Finca Hartmann: il filtro naturale di Panama
• Nestor Lasso (Typica): filtro anaerobico lavato dalla Colombia

Un panel davvero interessante, pur essendo esclusivamente originario dell’America centrale e meridionale (considerando che Colombia e Panama, che condividono il confine, producono, con poche eccezioni, le stesse varietà di caffè).

Il caffè proveniente dalla fattoria di Jhoan Vergara è un vero tesoro, un Java denso e sciropposo con note di frutti esotici e gialli. Con una bassa acidità e un sapore naturalmente dolce e rotondo, questo caffè è perfetto per essere servito come caffellatte. I due caffè di Nestor Lasso sono sorprendenti: tra il Chiroso con note di menta e agrumi e il Typica, che ricorda una caramella, c’è molto da gustare. È stata un’esperienza interessante e se desiderate scoprire nuovi sapori attraverso caffè molto particolari, vi consiglio vivamente El Diviso.

Il mio preferito è stato l’ultimo che ho avuto l’opportunità di provare, il rinomato Finca Hartmann di Panama. Un caffè filtrato molto rotondo e corposo, con un interessante retrogusto amaro che ricorda le mandorle. Le note di frutta rossa e zucchero di canna sono esaltate dai metodi delicati utilizzati nella sua preparazione.

Per riassumere questo mese di gennaio all’insegna della caffeina, ci troviamo a discutere di due torrefazioni estremamente diverse tra loro, ognuna con i propri valori unici e metodi di lavoro distintivi. Nonostante le differenze, entrambe risultano essere molto interessanti.

Dopo un’attenta considerazione, ho deciso di mantenere soltanto gli abbonamenti all’Espresso KB e al Filtro Kawa per il mese di febbraio. Il budget residuo sarà utilizzato per sperimentare un’altra torrefazione con un costo comparabile. Se avete suggerimenti o ci sono negozi che vi piacciono particolarmente, sarei felice di sentire le vostre idee nei commenti!

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