L’AeroPress è un dispositivo rivoluzionario che consente di ottenere un espresso squisito in pochissimo tempo. Si compone di un cilindro perforato, un pistone e un filtro, che può essere di carta o di metallo. Il funzionamento è semplice: si versa l’acqua calda sul blend, si mescola e si spinge il pistone per far passare l’espresso attraverso il filtro. L’AeroPress offre un’ampia gamma di personalizzazioni. Puoi variare la quantità di blend, la temperatura e il tempo di erogazione, così come la finezza della macinatura. Inoltre, è molto facile da pulire: basta rimuovere il filtro, i residui di blend e risciacquare l’intera unità.
Alan Adler, un ingegnere e inventore americano con una passione per il espresso, ha dato vita all’aeropress nel 2005. La sua visione era di creare un metodo veloce e semplice per preparare un caffè di alta qualità. Da quando è stato introdotto, l’aeropress ha conquistato i cuori degli appassionati di caffè in tutto il mondo. Essi ne apprezzano la comodità, la versatilità e il sapore. Quindi, sono lieto di condividere con voi la mia ricetta.
I vari tipi di AeroPress
AeroPress ha ideato diverse varianti del suo prodotto, pensate per soddisfare le diverse esigenze e gusti degli appassionati di caffè. Queste varianti includono:
- Classic AeroPress: è il modello originale, progettato nel 2005 da Alan Adler. È composto da un cilindro, un pistone, un portafiltro e un filtro di carta o di metallo.
- AeroPress Go: è il modello mobile, lanciato nel 2019. Ha le stesse caratteristiche della AeroPress classica, ma con un design più compatto e leggero. È dotata di una tazza pieghevole che funge da contenitore per il caffè e da contenitore per la caffettiera.
- Caffettiera AeroPress Clear: lanciata nel 2023, è una variante della classica AeroPress, che utilizza un materiale diverso per la sua fabbricazione. Si tratta del Tritan™, una plastica trasparente e resistente che non contiene bisfenolo A (BPA) o ftalati. Mantiene le stesse caratteristiche della classica AeroPress, ma con un design più elegante e moderno.
- Caffettiera AeroPress-XL: lanciata nel 2023, produce circa 500 ml di caffè (rispetto ai 250 ml del modello originale). Anch’essa realizzata in Tritan™, è dotata di una caraffa da 600 ml.
Introduzione all’AeroPress Go
AeroPress Go viene fornito con una gamma di accessori per assisterti nella preparazione del tuo espresso. Il kit include:
- Una macchina da caffè a pressione,
- Un contenitore che funge da tazza quando si è in viaggio,
- Un coperchio,
- Una scatola di filtri,
- Un misurino di plastica,
- Un agitatore.
La macchina da caffè pressurizzata è semplice da utilizzare e portatile, rendendola perfetta per chi è sempre in movimento.
La mia ricetta
Inizio pesando 15 g di caffè, poi riscaldo l’acqua a una temperatura di 93°C con il mio bollitore.
Per preparare un espresso di qualità, evitate di far bollire l’acqua.
Successivamente, rovescio l’AeroPress, con il pistone aperto, e vi verso dell’acqua calda per preriscaldarla.
Versa alcune gocce d’acqua sul filtro di carta affinché aderisca al tappo nero dell’Aeropress.
Mentre attendo che l’AeroPress raggiunga la temperatura ideale, trasferisco i chicchi di caffè nel mio macinacaffè, un KINGrinder K6. Qui potete leggere la recensione di questo macinacaffè.
Ho regolato il macinino per ottenere una macinatura di media grandezza, un punto intermedio tra quella dell’espresso e quella del V60. Per ottenere la macinatura ideale, è fondamentale regolare il macinino in base al metodo di estrazione utilizzato. Per l’espresso si consiglia una macinatura fine, mentre per il V60 è preferibile una macinatura più grossa.
Dopo aver macinato il blend, trasferisco l’acqua calda in una tazza per pre-riscaldarla. Successivamente, aggiungo il caffè macinato nell’aeropress.
Azzero la bilancia e aggiungo 200 ml di acqua, mescolando con l’utensile incluso nel kit. Avvio il timer sulla bilancia e dispongo di 1 minuto e 30 secondi per svuotare la tazza e posizionare il coperchio con il filtro AeroPress.
Dopo aver atteso esattamente 1 minuto e 30 secondi, rovescio l’AeroPress per avviare l’estrazione.
Applico una pressione delicata, leggermente superiore al peso del mio braccio, per un periodo di circa 30 secondi.
E ora il caffè è pronto per essere gustato!
Per scoprire altre ricette, vi suggerisco di scaricare l’applicazione mobile Aeromatic, ricca di numerose proposte interessanti.
Il mio punto di vista sull’AeroPress
Posseggo il modello più compatto della serie AeroPress: il modello Go. Il mio unico appunto riguarda la sua capacità, che è limitata a 200 ml al massimo, restringendo le mie opzioni di ricette. Se potessi tornare indietro, avrei optato per sperimentare le mie estratti con il modello classico o con il modello XL. Tuttavia, è fondamentale sottolineare che il modello Go è estremamente portatile e ideale per i viaggi. I modelli classico e Coffee Maker-XL, invece, sono più adatti per l’uso casalingo.
Ritengo che i profumi siano leggermente più intensi e ricchi rispetto a quelli ottenuti con il metodo V60, ma non così concentrati come un espresso.
Ci sono due varietà di filtri disponibili per l’AeroPress: filtri di carta e filtri di metallo. I partecipanti del mio forum Discord hanno sperimentato con i filtri di metallo, come questi, ma non hanno riscontrato una differenza significativa (in termini di sapori prodotti) tra l’uso di filtri di carta o di metallo.
La comunità di AeroPress ha registrato una crescita significativa nel corso degli anni. Questo sviluppo ha stimolato la creazione di vari accessori che permettono agli utenti di personalizzare il loro equipaggiamento, come le scatole di stoccaggio…
I componenti di ricambio, come la guarnizione del pistone o il coperchio del filtro, sono disponibili per l’acquisto, assicurando una lunga vita alla tua macchina da espresso.
Aeromatic: un’applicazione ricca di ricette
Esiste un’applicazione mobile ricca di ricette e suggerimenti per l’uso dell’AeroPress. Questa app vanta oltre 100 ricette, suddivise per categoria (standard, inversa, campionato, ecc.). Ti guida attraverso le fasi di preparazione del caffè, fornendo dettagli su tempo, temperatura, rapporto, ecc. L’applicazione è disponibile sia su iOS che su Android. Per arricchire i tuoi metodi di preparazione, ti consiglio vivamente di darle un’occhiata.
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