Da un po’ di tempo avevo l’occhio sul macinacaffè El Comandante C40 MKIV. Nonostante l’avesse individuato durante la mia ricerca del primo macinacaffè di alta qualità, non sono riuscito a metterci le mani. Purtroppo, non era disponibile in Canada, dove risiedevo in quel periodo.
Numerosi forum ritengono questo macinacaffè uno dei più affidabili disponibili sul mercato. Ma è davvero così? Per rispondere a questa domanda, ho finalmente deciso di acquistare il C40 su Amazon. Questa recensione è stata condotta con passione e in maniera del tutto imparziale.
Introduzione al Prodotto
Il Comandante C40 è presentato in un imballaggio ordinato e include i seguenti componenti:
- Una manovella fissata al tappo di sughero
- Un mulino, disponibile in diverse finiture
- Due contenitori in vetro. Uno in vetro fumé, l’altro in vetro trasparente.
- Un tappo per chiudere il contenitore non utilizzato con il mulino
Esaminiamo più attentamente le varie componenti del macinacaffè.
La Manovella
Il manico presenta un pomo ergonomico in legno, accuratamente selezionato per abbinarsi al colore del corpo del mulino. La sua forma è stata progettata per rendere la rotazione del manico un’esperienza piacevole, un vero vantaggio.
Un coperchio di plastica di alta qualità è fissato alla manovella sul lato opposto per sigillare il mulino durante l’utilizzo. Nonostante sia trasparente, non è possibile osservare i chicchi macinati all’interno del mulino. Nel mio caso, il coperchio è di un colore affumicato, il che rende quasi impossibile vedere all’interno. Avrei preferito un coperchio di metallo più resistente. La manovella è collegata al corpo del mulino (più precisamente all’asta centrale) attraverso un potente magnete. Questo sistema è sia pratico che efficiente, e personalmente l’ho trovato molto soddisfacente.
Il Corpo del Macinacaffè
Il macinacaffè presenta un design raffinato: un cilindro in acciaio inossidabile disponibile in diverse finiture di alta qualità, tra cui l’impiallacciatura in legno autentico del macinacaffè. Per quanto mi riguarda, ho scelto una finitura nera con vernice perlata che fornisce una presa migliore quando si utilizza il macinacaffè.
La C40 è confortevole da maneggiare, anche se le sue dimensioni possono sembrare un po’ ingombranti per mani più piccole. Tuttavia, rimane stabile durante la macinatura del caffè, un aspetto fondamentale.
Una serie di cuscinetti a sfera guida con precisione il mandrino centrale, tenuto saldamente in posizione da un supporto in plastica. Nonostante il costo del mulino, avrei preferito che il produttore utilizzasse un materiale più resistente e pregiato, come il metallo, per il supporto. Tuttavia, i cuscinetti a sfera assicurano una grande fluidità di movimento.
Nella sezione inferiore del macinino, proprio prima della mola, è presente un componente arrotondato in plastica. Questo è progettato per guidare i chicchi di caffè verso la mola, che ha un diametro più piccolo rispetto al tubo in acciaio inossidabile.
La mola e la sua regolazione
Il produttore non fornisce dettagli sulle dimensioni del macinino. Tuttavia, a causa delle sue dimensioni compatte, potrebbe non essere in grado di macinare rapidamente il espresso.
La regolazione della macinatura avviene ruotando la manopola di regolazione posizionata sul lato inferiore del macinacaffè. Ruotando la manopola in senso orario, le mole si avvicinano, mentre ruotandola in senso antiorario, si allontanano. Tre piccole sfere sono integrate nella manopola e producono un “clic” ogni volta che viene ruotata. Nonostante le mole siano di alta qualità, ho riscontrato che il numero limitato di livelli di regolazione di questo macinacaffè rappresenta un vero limite, in particolare quando si desidera estrarre espresso più impegnativi. Infatti, la C40 dispone solo di 12 tacche per ogni giro completo della manopola, il che significa che c’è un ampio spazio tra le mole, anche quando si utilizza il kit opzionale “Red clix” per affinare le impostazioni di macinatura. Di conseguenza, quando si prepara un espresso, ci si ritrova troppo spesso in una situazione in cui l’impostazione ideale si trova tra due tacche.
Quali sono le alternative?
In generale, con poche eccezioni (come il Timemore Chestnut X, dotato di una doppia rotella di regolazione), i macinacaffè con regolazione dal basso offrono una precisione superiore rispetto a quelli con regolazione dall’alto (che possono offrire fino a 60 tacche per giro). Se disponete di un budget di circa 200 euro e siete alla ricerca di un macinacaffè capace di preparare un espresso, vi suggerisco il 1Zpresso K-ultra o il JXpro, entrambi macinini di alta qualità e molto apprezzati dai membri del mio forum Discord. Se invece avete un budget più limitato, il Kingrinder K6 rappresenta un’ottima scelta per un macinino manuale, con un rapporto qualità-prezzo eccellente e un costo inferiore ai 100 euro.
Il Contenitore
Il macinacaffè è fornito con due recipienti in vetro, uno trasparente e uno opaco. Nonostante il vetro possa essere delicato e rischiare di rompersi se cade, El Comandante mette a disposizione questi componenti per l’acquisto al dettaglio, garantendo una sostituzione rapida in caso di danneggiamento.
Nel corso dell’utilizzo, ho osservato che il espresso tendeva a depositarsi sulla filettatura che unisce il contenitore. Per prevenire tale inconveniente, è sufficiente avvitare con attenzione il contenitore al corpo del macinacaffè, senza serrare eccessivamente. La parte superiore del contenitore presenta una sorta di piccolo bordo che potrebbe trattenere il espresso macinato durante la fase di versamento.
Guida all’uso di El Commandante C40
Adesso che abbiamo esplorato il mulino in profondità, procediamo con la sua prova.
Ho utilizzato il macinino esclusivamente per la preparazione di espresso, dato che è l’unico metodo di estrazione che impiego per i miei caffè. Pertanto, non sono in grado di discutere la sua compatibilità con altri metodi, come la pressa francese. Tuttavia, da quanto ho potuto apprendere da vari forum, il macinino gestisce efficacemente le macine più grosse.
Quando la regolazione del macinino è corretta, sono riuscito a ottenere buoni risultati con la C40 per l’espresso. Sebbene la qualità della macinatura sia buona, nella sezione dedicata alle macine ho detto che per l’espresso l’impostazione ideale è spesso compresa tra due scatti. Ciò rende questo macinino meno competitivo rispetto ai suoi rivali per l’espresso.
Quanto tempo è necessario per macinare il caffè con la El Comandante C40?
Per ottenere un espresso perfetto, 16 g di caffè vengono macinati alla giusta impostazione in circa 1 minuto. Questo è un po’ più lungo rispetto ad altri macinacaffè che ho avuto l’opportunità di testare (come il macinino Apollo di BPlus, il Kinu M47 o 1zpresso / Kingrinder). Tuttavia, questo non compromette in alcun modo la preparazione di un ottimo caffè.
Manutenzione del El Comandante C40
La manutenzione di El Comandante C40 è estremamente semplice. Basta svitare completamente la manopola di regolazione e rimuovere la mola. Successivamente, con l’ausilio di uno spazzolino da denti o una piccola spazzola, è possibile eliminare tutti i residui. È fondamentale non utilizzare acqua per pulire la macina. Ho tentato di smontare la seconda parte della mola (quella fissa) svitando tre viti, ma erano molto serrate e non sono riuscito a scioglierle. Non ritengo quindi che il produttore abbia previsto che questa parte possa essere rimossa durante la manutenzione ordinaria. Tuttavia, è possibile pulire l’interno del corpo della fresa dall’alto, poiché è sufficientemente ampio.
Conclusione
In conclusione, ritengo che questo mulino non sia competitivo in termini di rapporto qualità-prezzo rispetto ad altre opzioni disponibili sul mercato. Sebbene abbia riscosso un certo successo in passato, il produttore non ha cercato di migliorare il suo prodotto per molti anni.
La principale difficoltà di questo macinino risiede nella sua regolazione fine, che lo rende poco adatto per l’espresso. Anche con l’aggiunta del Red Clix, la regolazione ideale si trova spesso tra due scatti. Per fornire un quadro di riferimento, il C40 offre 12 tacche per ogni rotazione della manopola di regolazione, mentre i macinini concorrenti che si regolano dall’alto offrono 60 tacche per rotazione.
Questo macinacaffè presenta un piccolo inconveniente: macina il caffè a un ritmo lento. È dotato di un piccolo macinino di 38 mm di diametro, perfetto per le estrazioni “lente” di tipo “pour-over” (dato che la macinatura per questo tipo di estrazione è più grossolana e quindi più veloce). Tuttavia, non è l’ideale per le estrazioni di tipo espresso. Nell’espresso, il caffè viene macinato molto finemente e, con un macinino di dimensioni ridotte come quello da 38 mm, ci vuole più di un minuto per macinare. Se state cercando un macinino manuale specificamente progettato per l’espresso, avrete bisogno di uno con un macinino di almeno 47 mm, come il 1Zpresso K-ultra o il JXpro, oppure il Kingrinder o il K6, che ho testato io stesso.
Mi dispiace, ma non hai fornito un testo da raffinare. Potresti per favore fornire il testo che desideri migliorare? Sarà un piacere aiutarti a raffinarlo.Pertanto, il C40 è particolarmente adatto per i metodi di estrazione lenta che necessitano di una macinatura più grossolana. Questo tipo di estrazione è meno influenzato dalla precisione della regolazione rispetto all’espresso. Tuttavia, potrebbe sorgere il dubbio se sia conveniente investire in un macinacaffè così costoso per l’overtaser. In generale, i macinacaffè per questo tipo di estrazione tendono ad essere meno costosi, con un range di prezzo che varia tra 50 e 150 euro.
Esistono alternative alla El Commandante C40?
Se siete alla ricerca di un macinacaffè per l’espresso, vi suggerisco di esplorare altre marche. Con un budget di circa 200 euro, vi consiglierei il 1Zpresso K-ultra o il JXpro. Entrambi sono macinacaffè di alta qualità che hanno ricevuto recensioni entusiastiche da diversi membri del mio forum Discord. Se il vostro budget è più limitato, potreste considerare i modelli Kingrinder K6. Offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo per un macinacaffè manuale che costa meno di 100 euro.
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