La AeroPress es un dispositivo revolucionario que te permite disfrutar de un café exquisito en tan solo unos minutos. Este ingenioso aparato se compone de un cilindro perforado, un émbolo y un filtro, que puede ser de papel o metal. Su funcionamiento es bastante sencillo: solo necesitas verter agua caliente sobre el café molido, removerlo un poco y luego presionar el émbolo para filtrar el café. Lo mejor de la AeroPress es su versatilidad, ya que te permite ajustar la cantidad de café, la temperatura del agua, el tiempo de infusión e incluso el grado de molienda del café. Además, su limpieza es un proceso sencillo y rápido: solo tienes que retirar el filtro, desechar los restos de café y enjuagar la unidad completa.
Permíteme presentarte a Alan Adler, un ingeniero e inventor estadounidense con una pasión inigualable por el café. En 2005, Adler creó la AeroPress con la intención de diseñar un método rápido y sencillo para preparar café de alta calidad. Desde su debut, la AeroPress ha conquistado los corazones de los amantes del café alrededor del mundo, quienes valoran su practicidad, versatilidad y el delicioso sabor que produce. Así que, con mucho gusto, voy a compartir mi receta contigo.
Explorando los diversos modelos de AeroPress
AeroPress ha creado diversas variantes de su producto, diseñadas para satisfacer las variadas necesidades y gustos de los apasionados del café. Estas versiones incluyen:
- Classic AeroPress: Este es el modelo original, diseñado en 2005 por Alan Adler. Consta de un cilindro, un pistón, un portafiltro y un filtro de papel o metal.
- AeroPress Go: Este es el modelo móvil, lanzado en 2019. Tiene las mismas características que la AeroPress clásica, pero con un diseño más compacto y ligero. Viene con una taza plegable que hace las veces de recipiente para el café y de almacenamiento para la cafetera.
- Cafetera AeroPress Transparente: Lanzada en 2023, se trata de una variante de la clásica AeroPress, que utiliza un material diferente para su fabricación. Se trata de Tritan™, un plástico transparente y resistente que no contiene bisfenol A (BPA) ni ftalatos. Conserva las mismas características que la AeroPress clásica, pero con un diseño más elegante y moderno.
- AeroPress Coffee Maker-XL: lanzada en 2023, prepara unos 500 ml de café (frente a los 250 ml del modelo original). También fabricada en Tritan™, incluye una jarra de 600 ml.
Descubre la AeroPress Go: Tu compañera de viaje perfecta
La AeroPress Go se presenta con una variedad de accesorios que facilitarán la preparación de su café personalizado. El conjunto incluye:
- Una cafetera a presión,
- Una caja de almacenaje que hace las veces de taza cuando estás de viaje,
- Una tapa,
- Una caja de filtro,
- Una cuchara medidora de plástico,
- Un agitador.
La cafetera a presión es sencilla de manejar y de llevar contigo, convirtiéndola en la compañera perfecta para los amantes del café en constante movimiento.
Preparación de Mi Receta Favorita
Inicio el proceso pesando cuidadosamente 15 g de café. A continuación, caliento el agua hasta alcanzar una temperatura óptima de 93 °C utilizando mi confiable hervidor.
Si deseas disfrutar de una deliciosa taza de café, es recomendable que evites utilizar agua en ebullición.
Ahora, procedo a invertir mi AeroPress, deslizo suavemente el pistón y vierto agua caliente en su interior para precalentarla.
Con delicadeza, derramo unas pocas gotas de agua sobre el filtro de papel. Este sencillo paso asegura que el filtro se adhiera perfectamente a la tapa negra de la AeroPress, preparándola para el delicioso café que está por venir.
Mientras la AeroPress se va calentando, aprovecho para trasladar los granos de café a mi molinillo, un fabuloso KINGrinder K6. Haz clic aquí para leer una reseña detallada de este molinillo.
Afinamos la configuración de nuestro molinillo para lograr un molido de grosor medio, situándolo entre el molido fino del espresso y el más grueso de la V60. Para alcanzar la perfección en el molido, es crucial ajustar el molinillo de acuerdo al método de extracción que vayamos a utilizar. Por ejemplo, para un espresso sublime, se aconseja un molido fino, mientras que para deleitarnos con una V60, lo ideal es optar por un molido más grueso.
Primero, muelo los granos de café hasta obtener una textura perfecta. Luego, vierto agua caliente en una taza, no solo para calentarla, sino también para prepararla para la experiencia del café. A continuación, con delicadeza y cuidado, transfiero el café recién molido a la AeroPress, listo para comenzar el proceso de elaboración.
Primero, ajusto la báscula a cero y luego vierto cuidadosamente 200 ml de agua, asegurándome de mezclar bien con el utensilio que viene incluido en el kit. A continuación, activo el temporizador de mi báscula. Ahora, tengo exactamente 1 minuto y 30 segundos para vaciar la taza y colocar el tapón con el filtro AeroPress. ¡Vamos a ello!
Una vez que ha pasado el lapso de 1 minuto y 30 segundos, delicadamente volteo la AeroPress para comenzar el emocionante proceso de extracción.
Con delicadeza, ejerzo una presión suave, apenas un poco más intensa que el peso de mi brazo, y la mantengo durante unos 30 segundos.
¡Maravilloso! Ahora su café está listo para ser degustado y disfrutado. ¡Qué lo saboree!
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Mi valoración personal de la AeroPress
Actualmente, poseo el modelo más compacto de la línea AeroPress: el modelo Go. Aunque es un excelente dispositivo, mi única observación es que su capacidad está limitada a un máximo de 200 ml, lo cual puede limitar algunas de mis recetas de café. Si tuviera la oportunidad de elegir de nuevo, probablemente optaría por el modelo clásico o el modelo XL para tener más libertad con mis extracciones. Sin embargo, es importante mencionar que el modelo Go tiene la ventaja de ser fácil de transportar y muy conveniente para los viajes. Por otro lado, los modelos clásico y Coffee Maker-XL son ideales para disfrutar en la comodidad del hogar.
He descubierto que los aromas resultantes son un poco más intensos y poseen más cuerpo en comparación con los obtenidos mediante el método V60, aunque no llegan a ser tan concentrados como los de un espresso.
Para los amantes del café que utilizan la AeroPress, hay dos tipos de filtros disponibles: los filtros de papel y los filtros de metal. Algunos entusiastas del café en mi foro de Discord han experimentado con filtros metálicos, como estos. Sin embargo, no han percibido ninguna diferencia significativa en los sabores del café al comparar el uso de filtros de papel y de metal.
La comunidad de AeroPress ha florecido con el paso de los años. Este vibrante crecimiento ha impulsado la creación de accesorios innovadores que brindan a los usuarios la oportunidad de personalizar sus equipos. Entre estos accesorios, encontramos las cajas de almacenamiento…
¡Buenas noticias! Las piezas de repuesto para su cafetera, como la junta del pistón o la tapa del filtro, están disponibles para su compra. Esto asegura que su querida cafetera tenga una vida útil prolongada y siga brindándole ese café delicioso que tanto ama.
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