No obstante, es esencial realizar un mantenimiento regular para asegurar un rendimiento óptimo, especialmente en lo que respecta a la correcta lubricación de la palanca de la máquina. En este artículo, te guiaremos sobre cómo lubricar la palanca de tu máquina de café que cuenta con un grupo E61.

Tutorial: Mantenimiento de la palanca de una cafetera e61

Para lubricar la palanca de la cafetera colectiva E61, es esencial que primero apagues y desenchufes la máquina por razones de seguridad. Desmonta la palanca y limpia todas las piezas móviles con un paño limpio para eliminar cualquier residuo de café y grasa vieja. Aplica una pequeña cantidad de lubricante alimentario específico para cafeteras en las piezas móviles, enfocándote especialmente en las juntas y los pasadores de la palanca. Reinstala la palanca, asegurándote de que todas las piezas estén correctamente alineadas y firmemente ajustadas. Finalmente, enciende la máquina y mueve la palanca varias veces para distribuir el lubricante de manera uniforme.

Requisitos previos

• Un destornillador plano
• Una llave inglesa
• Cinta adhesiva
• Grasa alimentaria para cafeteras

Asegúrate de realizar esta operación con la máquina fría y apagada.

Ahora, permíteme guiarte a través de este proceso en un Lelit Mara X V2.

Detalles de las Fases

• Empieza desenroscando la palanca con un destornillador plano grande.

• Cuando se suelta la palanca, se puede ver el eje de latón de entrada de agua, que necesitará lubricación.

• Desenrosca la tuerca grande con una llave grande. Cubre la llave con varias capas de cinta aislante para proteger la cafetera.

• Una vez retirada la tuerca, el eje queda completamente libre. Tome una foto de la ubicación del eje de entrada de agua para facilitar el reensamblaje.

• Lubrique la cámara con grasa comestible.

• Lubricar el eje de entrada de agua.

• Aplique abundante grasa comestible.

• La cámara después de ser lubricada.

• Retire la electroválvula de 3 vías para lubricarla también.

• Como antes, desenrosca la válvula de pre-infusión con la llave plana cubierta de cinta de goma. Ten cuidado, hay un muelle en el interior.

• Lubrique la parte superior del muelle (la válvula de preinfusión).

• Este es el aspecto de los componentes desmontados.

• Al volver a montarla, levante la palanca (como si estuviera vertiendo agua). La válvula de pre-infusión será más fácil de reinstalar porque se liberará el muelle.

Aquí tienes una imagen que muestra dónde colocar el vástago de mi Mara X durante el proceso de reensamblaje.

Conclusión

Es un procedimiento simple que permite que la palanca opere de manera fluida y erradica los ruidos estridentes. Después de una limpieza profunda con un limpiador de máquinas de café (como Puly), este paso suele ser indispensable.

Esperamos que esta guía concisa te asista en optimizar el uso de tu máquina de café.

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Lelit es una prestigiosa marca italiana que se dedica a la creación de cafeteras de primera calidad. Establecida en 1997, la compañía se ha destacado rápidamente por su dedicación a la innovación y a la tradición del café italiano. Es particularmente famosa por sus cafeteras espresso, entre las que destaca la serie Mara X.

Explorando el Diseño del Lelit Mara X V2

El diseño sofisticado de la Lelit Mara X V2 captura tu atención al instante. Producida en Italia, esta máquina de café espresso luce un estilo moderno. Está confeccionada en acero inoxidable y latón cromado, aportando un toque de elegancia y durabilidad.

Justo como su pariente cercana, la Bianca, la PL62X se presenta en tres elegantes versiones: acero inoxidable, blanco y negro.

Detalles Técnicos y Contenido del Paquete

Con su unidad de potencia E61, manómetros dobles y una bomba vibratoria silenciosa, este Lelit parece tener todo lo necesario para impresionar. Vamos a explorar más a fondo lo que este Lelit tiene para ofrecer.

Silent Vibratory Pump

Aunque la Lelit Mara X está equipada con una bomba vibratoria, sorprende por su relativo silencio. Es verdad que no es tan silenciosa como una bomba rotativa, pero definitivamente es menos ruidosa que muchas otras bombas vibratorias que he tenido la oportunidad de escuchar. Para que te hagas una idea, te invito a ver este vídeo donde se comparan los niveles de ruido entre la Lelit PL92T y la Lelit Mara X.

Steam Nozzle and Hot Water Tap

A diferencia de ciertos modelos de máquinas, como la Bezzera Unica, la PL62X se distingue por tener una boquilla de vapor y un grifo de agua caliente que funcionan de manera independiente. Esto presenta ventajas notables. Recordando un incidente con la Bezzera Unica, mi padre, al intentar usar el grifo de agua caliente incorporado en la boquilla de vapor, provocó un torrente de agua tan potente que desplazó todo el café que estaba en proceso de preparación. El diseño único de la PL62X previene este tipo de contratiempos, proporcionando una experiencia de uso más manejable y eficiente.

La boquilla de vapor de la máquina es excepcionalmente versátil y potente. Además, está aislada en todas partes, excepto en la punta, para minimizar cualquier riesgo de quemaduras y evitar que la leche se adhiera a la superficie de la boquilla.

El grifo también comparte estas características. Es multidireccional y cuenta con aislamiento, lo que permite su manejo sin el peligro de sufrir quemaduras.

Controles de Temperatura y Modo de Vapor

Cuando se retira la bandeja recogegotas, se revela un interruptor de tres posiciones en la parte frontal de la máquina. Este interruptor te permite seleccionar entre tres temperaturas distintas:

• Posición 0: bastante caliente (88 a 91°C), ideal para asados oscuros.
• Posición I: caliente (91 a 94°C), para asados medios.
• Posición II: muy caliente (93 a 97°C), para asados ligeros.

En funcionamiento, mi Mara X requiere aproximadamente 15 minutos para alcanzar la temperatura ideal.

En el costado derecho de la máquina, un botón adicional se descubre tan pronto como se retira la bandeja para recoger agua.

Este botón ofrece la versatilidad de ser utilizado en dos modos distintos:

• Xmode Vapor (I en el botón) aumenta la potencia del vapor después de preparar un café.
• Xmode Café (0 en el botón) no modifica la potencia de vapor después de preparar un café. Favorece la regularidad, especialmente cuando se preparan varios cafés seguidos.

En su funcionamiento, se observa una notable diferencia en la potencia de vapor entre los dos modos. El ‘Xmode Café’ puede generar una espuma de leche satisfactoria, sin embargo, es innegable que el modo vapor (Xmode Vapor) es considerablemente más potente. Este último alcanza el rendimiento de una máquina que cuenta con una caldera específicamente dedicada para la producción de vapor.

Tras experimentar con el modo Vapor Xmode, el intercambiador de calor de la máquina regresa a su temperatura inicial en cuestión de minutos. Este proceso puede ser incluso más rápido si se realiza un enjuague.

El líder del proyecto de código abierto, MaraX_Visualizer, ha recopilado datos significativos sobre este tema.

Explorando el Depósito de Agua

Lelit ha creado un ingenioso depósito de agua equipado con dos asas compactas para un manejo sencillo. Con el objetivo de maximizar la vida útil de la máquina evitando elementos dañinos como la cal, se aconseja el uso de cartuchos filtrantes. Para facilitar esto, Lelit ha añadido marcas de medición en las asas, permitiéndote calcular con exactitud la cantidad de agua que ha sido filtrada.

Esta máquina cuenta con un depósito de agua con una generosa capacidad de 2,5 litros. Antes de usarla por primera vez, es aconsejable verificar el nivel de agua en el depósito, teniendo en cuenta que la capacidad de la caldera de la máquina es de 1,8 litros.

Gauges and Indicators

Lelit está equipada con tres luces LED indicadoras:

Señala que la máquina está en proceso de calentamiento. Logrará su temperatura ideal en aproximadamente 15 minutos.

Señala la presencia de agua en el tanque. Un LED intermitente indica que el tanque está vacío. La máquina cuenta con una reserva adicional pequeña para completar la preparación del café.

La elegante PL62X viene con un LED incorporado alrededor del botón de encendido/apagado, que sirve como un indicador visual del estado de energía de la máquina.

El manómetro de doble función nos proporciona dos piezas de información:

• Vapor : Indica la presión del vapor.
• Bomba : Muestra la presión de la bomba. La bomba está equipada electrónicamente con una función de preinfusión integrada.

Incluye Portafiltros y Tamper

Lelit ha acertado de lleno con un portafiltro de caño diseñado para reposar perfectamente plano sobre la encimera. Este diseño ingenioso incorpora una cuña diminuta que evita el contacto directo entre las boquillas y la superficie, previniendo así la acumulación de suciedad y la posible deformación de las boquillas. Las dos boquillas del portafiltros están situadas muy cerca una de la otra, proporcionando versatilidad para su uso con una o dos tazas. Como un beneficio adicional, el portafiltros viene equipado con un set completo de filtros IMS, reconocidos por su alta precisión y preferidos por los profesionales del café.

El tamper tiene un diámetro de 58,55 mm y es muy cómodo de sujetar. Su sencillez, con su construcción en madera pintada de rojo, lo convierte en un accesorio a la vez eficaz y atractivo. No hay ningún coste inmediato para sustituirlo.

Por mi parte, acabé optando por un pisón con guía, el Normcore V4. Prefiero un pisón con guía porque garantiza un empaquetado uniforme y reduce al mínimo las canalizaciones.

Exquisito Kit de Accesorios de Madera para el PL62X

Es posible que hayas notado algunas diferencias al comparar las imágenes de mi máquina con las del fabricante. En un esfuerzo por personalizar y mejorar la estética, he reemplazado las piezas de plástico, como los grifos, la palanca y el portafiltros, con versiones de madera más elegantes y duraderas.

Lelit es el vendedor oficial de estos productos, lo que, en mi opinión, realza considerablemente la estética de la máquina.

Presentamos un portafiltros sin fondo de 58 mm, que viene con un filtro IMS para dos tazas. Disponible en una atractiva versión de «madera de nogal», este accesorio es particularmente valioso para mejorar y optimizar tu experiencia con la Lelit Mara X.

Encuentra el portafiltro sin fondo Lelit en Amazon

Este portafiltros, idéntico al que se suministra con la máquina, está confeccionado en madera. Incluye cuatro filtros IMS (uno para una taza, dos para dos tazas y un filtro ciego). Este accesorio es el complemento perfecto para tu Lelit, especialmente si decides instalar un kit de madera de nogal.

Encuentra el portafiltro de caño Lelit en Amazon

Este kit oficial de Lelit te brinda la oportunidad de reemplazar las perillas de plástico y la sección de plástico de la palanca con componentes de nogal. Personalmente, creo que este cambio estético otorga a la máquina una apariencia mucho más sofisticada y elegante.

Encuentra el kit de nogal Lelit en Amazon

Sugerencias para Mejorar

Implementación del Control de Flujo en el Lelit Mara X V2

La Bianca, que es la hermana mayor de la Mara X, viene con un control de flujo incorporado. Desafortunadamente, la PL62X no lo tiene. Sin embargo, este accesorio es extremadamente beneficioso ya que te permite monitorear y ajustar la presión de extracción en tiempo real. De esta manera, puedes descubrir y experimentar con los sabores de tu café al crear y replicar perfiles de extracción.

Si estás buscando adquirir un dispositivo de control de flujo, te sugiero visitar el siguiente sitio web: coffee-sensor. Personalmente, adquirí el mío de ellos y, hasta la fecha de redacción de este texto, resultaron ser los proveedores más económicos disponibles. He tenido varias interacciones con su equipo y puedo afirmar que son extremadamente receptivos, además de ofrecer un servicio post-venta excepcional, el cual tuve la oportunidad de experimentar cuando necesité reemplazar otro artículo que había comprado de ellos.

El proceso de instalación se detalla de manera comprensible en el siguiente video. Todo lo que necesitas es cinta aislante y una llave inglesa de tamaño considerable.

Open Source Projects to Enhance Your PL62X Experience

Si eres un entusiasta del bricolaje, existen varios proyectos de código abierto, como este y este otro, que te permiten incorporar un PID y un temporizador a la Lelit Mara X. Aunque personalmente aún no he implementado estas modificaciones en mi máquina, la principal razón ha sido la falta de tiempo.

Final Thoughts

Disponible a un precio tentador de 1.130 € en Amazon, esta máquina de café ofrece una inmejorable relación calidad-precio. Su diseño elegante realza mi rincón de café, especialmente desde que incorporé los grifos de madera. Aunque no cuenta con todas las funciones avanzadas de las cafeteras de gama alta (que tienen un precio considerablemente más elevado), sigue siendo una opción completa, asequible y particularmente agradable de usar.

En mi opinión, la ausencia de un PID no es un inconveniente. Con la opción de seleccionar entre tres temperaturas, tienes la oportunidad de experimentar y descubrir distintos matices para disfrutar al máximo los sabores del café que preparas. De hecho, basándome en la experiencia de mi padre, quien posee una máquina con PID, he notado que en la práctica, la temperatura del agua no se ajusta tan a menudo. Por lo tanto, tener la opción de elegir entre tres temperaturas en lugar de diez no representa una limitación importante.

Además, esta máquina E61 se distingue por ser una de las más compactas del mercado, con un ancho de tan solo 22 cm. Además, ofrece tanto una boquilla de vapor como un grifo de agua caliente, lo que la hace aún más atractiva.

La máquina se entrega con un portafiltros de alta calidad, equipado con un conjunto completo de filtros IMS y un eficiente tamper. No tendrás que preocuparte por costes adicionales en este aspecto.

El secreto para obtener espressos excepcionales radica fundamentalmente en el uso de un molinillo de café de alta calidad. Mi coautor y yo hemos probado un molinillo que tiene un precio inferior a 100 € y proporciona resultados impresionantes en la taza.

Si estás comenzando tu aventura en el mundo del café espresso, te sugerimos que explores este artículo. Te proporcionará valiosos consejos para prevenir el fenómeno del channeling.

⭐⭐⭐⭐⭐

Puntuación: 4.5 de 5.

Una elección casi perfecta para esta cafetera espresso. Se podría discutir sobre la elección de Lelit de ofrecer una selección entre tres temperaturas en lugar de optar por añadir un PID. Sin embargo, como explico, no es una limitación importante. La máquina tiene una excelente relación calidad-precio.

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Primero que nada, ¿qué es el channeling?

El concepto de channeling se refiere al flujo desequilibrado de agua a través de los posos de café. Es un fenómeno que se presenta exclusivamente en la extracción de espresso. La naturaleza del agua es siempre buscar el camino de menor resistencia.

Tomemos un ejemplo:

Al preparar su espresso, después de prensar, si su pastilla de café no está perfectamente nivelada, habrá un borde más delgado que el otro. Esta parte más delgada ofrece menos resistencia al paso del agua. Por lo tanto, el agua fluirá principalmente por ese camino y creará un canal. ¿El resultado? Habrá una sobreextracción en la zona más delgada y una subextracción en las zonas más gruesas. Esto, por supuesto, repercute en los aromas en la taza.

El uso de un portafiltro con boquilla puede hacer que sea complicado detectar si se está produciendo channeling. Sin embargo, si se utiliza un portafiltro sin fondo, este fenómeno se vuelve muy evidente. Se pueden observar numerosos chorritos pequeños que, lamentablemente, pueden ensuciar tu máquina de café durante el proceso.

Ahora que tienes un entendimiento claro de lo que es el channeling, exploremos lo que puedes hacer con respecto a ello.

El Valor Crucial de una Molienda Uniforme

Es fundamental una distribución uniforme de la molienda para lograr una óptima extracción del café y prevenir el fenómeno de channeling. Si la molienda no se distribuye de manera equitativa antes del uso del tamper, pueden surgir áreas de alta densidad. Estas áreas densas pueden dar lugar a channeling, resultando en una extracción desigual. La ilustración proporcionada anteriormente (en el ejemplo) explica de manera clara y concisa este fenómeno.

Existen diversas herramientas disponibles para distribuir el café previo al uso del tamper:

Minimizando el Channeling con un WDT:

WDT es el acrónimo de Weiss Distribution Technique, que se traduce como Técnica de Distribución de Weiss. Esta técnica implica el uso de agujas para deshacer los grumos y distribuir el café de manera uniforme. Es una herramienta que puedes adquirir o incluso crear en casa. Si decides hacerla tú mismo, necesitarás alambre y un corcho. Te sugeriría usar alambre de 0,3 mm de diámetro para asegurar su flexibilidad.

Es una excelente idea usar un embudo para prevenir cualquier derrame de café en tu encimera.

En mi experiencia personal, hago uso de una Nomcore WDT para distribuir el café de manera uniforme. Este ingenioso dispositivo cuenta con múltiples agujas que se extienden desde su mango, permitiendo cubrir una amplia superficie cada vez que se pone en acción. Además, su construcción íntegra en aluminio y una base adaptable hacen que se ajuste perfectamente a mi área de preparación de café.

Aunque el Normcore que sugiero puede no ser la opción más económica para un accesorio de este tipo, ciertamente ofrece un valor excepcional. Existen otros modelos más asequibles disponibles en Amazon que también podrías considerar.

Distribución de Café Molido con un Distribuidor de Café

Este segundo utensilio, que asegura una molienda de café uniforme antes del uso del tamper, se conoce como distribuidor de café. En ocasiones, también se le puede referir simplemente como distribuidor de café.

Estamos hablando de una oblea compuesta por varios componentes que distribuirán el café a través de un proceso de rotación, en lugar de utilizar agujas. Los distribuidores de café son bastante populares y puedes encontrarlos en una amplia gama de precios. Te sugeriría que optes por un distribuidor que tenga el peso adecuado para ejercer la presión necesaria sobre el café molido. Si resulta ser demasiado ligero, te verás en la necesidad de aplicar presión manualmente para hacerlo girar.

En la práctica, mi preferencia se inclina hacia el uso del WDT. A diferencia del WDT, el divisor sólo es compatible con filtros que tienen el mismo diámetro que el propio WDT. Por ejemplo, poseo un divisor de 51,5 mm para mi La Pavoni. Sin embargo, no puedo emplearlo con mi Lelit Mara X V2, que cuenta con un filtro de 58 mm. Además, la bandeja de tamper se compone de tres piezas que se enroscan para ajustar la profundidad de la misma. En ocasiones, el café molido puede deslizarse entre estos componentes, lo que provoca una retención. Aunque esta retención es mínima, siempre es mejor prevenirla.

Optimizando el Empaquetado

Para asegurar un flujo uniforme de agua, es crucial usar el tamper de manera recta. Si, tras el uso del tamper, la pastilla de café no queda perfectamente nivelada, puede haber repercusiones. El agua, que naturalmente busca el camino de menor resistencia, atravesará primero la sección más delgada de la pastilla de café. Esto puede resultar en una extracción excesiva, lo cual puede afectar negativamente la calidad del café.

Si no cuentas con un tamper con guía, solo la práctica y la experiencia te permitirán empacar de manera adecuada. Con el tiempo, este proceso se convertirá en algo automático, haciendo que los errores de empaquetado sean cada vez menos frecuentes.

Para un tamper efectivo y recto, es recomendable situar el portafiltros en una posición vertical. Puedes ubicarlo en el borde de tu estación de trabajo o hacer uso de una estación de acoplamiento especialmente diseñada para ello.

Si estás considerando invertir en un tamper con guía, te recomendaría dos modelos específicos:

• Normcore V4
• La llave dinamométrica MHW 3Bomber.

Ambos productos son fantásticos, sin embargo, mi preferencia se inclina hacia la almohadilla Normcore. Ofrece las siguientes ventajas:

• elegir la fuerza aplicada al apisonar (sustituyendo los muelles)
• Dispone de una guía
• Cubre todos los diámetros del mercado (y viene en 58,5 mm, a diferencia del pisón MHW 3Bomber), etc.

Al seleccionar su tamper, es importante que elija una herramienta que le atraiga, le resulte agradable y con la que se sienta cómodo.

¿Qué hacer si aparece un cráter en tu tarta de café?

En determinadas situaciones, la boquilla rociadora de la cafetera puede liberar un flujo de agua demasiado potente a través del centro del dispositivo. Este fenómeno puede resultar en la formación de un cráter en el bloque de café. Para solucionar este inconveniente, sugiero la adquisición de una rejilla para discos. Este elemento, una malla metálica, fragmenta el flujo de agua, facilitando su dispersión óptima antes de que penetre en el bloque de café, lo que reduce eficazmente el channeling. Un beneficio adicional de la rejilla es que contribuye a mantener la limpieza de la boquilla rociadora del aparato, previniendo la acumulación de residuos de café.

Te sugeriría que consideres la opción de una pantalla de disco. Esta cuenta con múltiples capas de malla y la que yo uso tiene un grosor de 1,7 mm.

Optimiza la Fineza de tu Molienda

Además de usar café recién tostado, es crucial tener un molido de alta calidad para prevenir el channeling. El tamaño del molido debe ser ajustado a tu cafetera espresso y al tipo de café que estás utilizando. Un molido demasiado fino puede resultar en una extracción excesiva, mientras que un molido demasiado grueso puede llevar a una extracción insuficiente.

Es innegable que un molinillo de café de alta calidad es fundamental para lograr una molienda excepcional. Cuando preparo mi espresso, confío en el molinillo de café eléctrico Niche Zero. Además, cuento con dos molinillos manuales: el KINGrinder y el Apollo de BPlus.

Las consecuencias de una molienda demasiado fina para la extracción de un espresso

Si su molienda es demasiado fina, el agua se bloqueará, intentará circular y acabará haciéndolo creando los canales que mencioné al principio del artículo. Esto significa que, además de un tiempo probablemente demasiado largo para realizar su extracción, el efecto de channeling afectará los aromas en la taza. En los casos extremos, si la molienda era realmente demasiado fina, puede verlo rompiendo la pastilla de café en dos después de la extracción: algunas zonas estarán más secas que otras.

Los efectos de una molienda demasiado gruesa para la extracción de un espresso

Si la molienda es demasiado gruesa, el agua pasará por el café molido demasiado fácilmente, lo que provocará una subextracción general. Esto se reflejará en la taza, con un café poco aromático.

Final Thoughts

Es esencial mantener una rigurosidad y regularidad al preparar el espresso, especialmente cuando se utiliza equipo profesional. Incluso la más pequeña imperfección puede tener un impacto significativo en su extracción.

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