Este anuncio no ha sido bien acogido por la apasionada y profesional comunidad del café. Numerosos baristas de prestigio han manifestado su descontento, y algunos incluso han declarado su decisión de abstenerse de participar en futuras ediciones de las competencias del CMI.

Explorando el SCA: ¿Qué es?

La prestigiosa Specialty Coffee Association (SCA), establecida en 1982, es una entidad fundamental en la industria del café. Esta organización reúne a una vibrante comunidad internacional compuesta por productores, baristas y amantes del café. La SCA se dedica a definir estándares de calidad para los cafés especiales y establece criterios rigurosos para su clasificación.

La Specialty Coffee Association (SCA) no solo ofrece programas educativos y certificaciones para los profesionales del café, sino que también lleva a cabo investigaciones y respalda innovaciones. Todo esto con el objetivo de mejorar la calidad y la sostenibilidad de la industria del café.

Coordina eventos y competencias de alto prestigio, desempeñando un papel crucial en la promoción de prácticas comerciales justas y sostenibles. Esto reafirma su posición central en el universo del café de especialidad.

¿Qué hay del Campeonato Mundial de Café?

¿Por qué optar por una máquina automática en un concurso de latte art?

El artículo de la Specialty Coffee Association anuncia que la Thermoplan Black&White4 CTS ha hecho historia al ser la primera máquina de café espresso totalmente automática que se clasifica para los Campeonatos Mundiales de Latte Art de 2024 a 2027. Esta distinción representa un avance significativo en los estándares de equipamiento para los Campeonatos Mundiales del Café (WCC), respaldados por patrocinadores de renombre como Thermoplan.

Los prestigiosos Campeonatos del WCC son posibles gracias al generoso apoyo de numerosas organizaciones y personas, incluyendo patrocinadores altamente calificados que proporcionan el equipo esencial utilizado por los competidores. Estos patrocinadores, que han superado un riguroso proceso de evaluación, suministran equipos de la más alta calidad para las competiciones. Yannis Apostolopoulos, el Director General de la SCA, y Sven Schilliger, de Thermoplan, comparten su entusiasmo por este progreso significativo y la futura implementación de esta máquina en las competiciones, incluyendo el Campeonato Mundial de Latte Art de 2024 en la encantadora ciudad de Copenhague.

¿Cómo está respondiendo la comunidad?

La respuesta de la comunidad a la noticia de la incorporación de una máquina automática en las competencias del CMI ha sido mayoritariamente negativa. Muchos lo perciben como un desdén hacia años de práctica y channeling, reemplazados por la automatización. Los aficionados al espresso entienden que cada fase de la preparación demanda un cuidado meticuloso, ya que el espresso es implacable y no perdona los errores.

Si una máquina llega a reemplazar las habilidades manuales que se han adquirido a lo largo de un extenso periodo de tiempo, existe la posibilidad de que el interés y el desafío inherente a la competición puedan disminuir.

Un número de competidores han anunciado su intención de retirarse del próximo concurso de latte art, en respuesta a los cambios recientes implementados.

Como era de esperar, este anuncio rápidamente se convirtió en el blanco de parodias en la web, dando lugar a una avalancha de memes humorísticos. Algunos de los más destacados incluyen:

Final Thoughts

Es completamente razonable cuestionar la decisión de la SCA, una organización de gran prestigio, de incorporar una máquina automática en los concursos de latte art.

Esta disciplina generalmente requiere un dominio total en la preparación del espresso, desde emulsionar la leche hasta obtener el tamaño de burbuja perfecto, hasta la habilidad necesaria para el latte art. La idea de reemplazar estas habilidades artesanales con la automatización puede generar ciertas incertidumbres.

Es innegable que la Thermoplan Black&White4 CTS es una máquina automática asombrosa, absolutamente capaz de producir un café de alta calidad. Sin embargo, no encontraría su lugar en una competencia de latte art.

¿Cuál es su opinión sobre este tema?

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