Para aquellos apasionados del café que siempre están en la búsqueda de nuevas formas de enriquecer su experiencia de degustación, existe una práctica emergente que está captando cada vez más atención: la «monodosis» (single dosing). En este artículo, vamos a desentrañar este método en profundidad, analizando sus ventajas e inconvenientes, y proporcionándote consejos útiles para incorporarlo a tu rutina de preparación del café. Así que, prepárate para sumergirte en el apasionante universo de la monodosis.
Descubriendo la Monodosis: ¿Qué es?
La monodosis es un innovador método de preparación de café que se centra en la frescura y precisión. Este método implica pesar y moler los granos de café justo en el momento que se van a utilizar, garantizando así su máxima frescura. A diferencia del método tradicional, que utiliza una cucharilla u otro dispositivo de medición para determinar la cantidad de café, la monodosis se enfoca en pesar cada dosis individualmente. Para lograr esto, mantenemos el depósito de nuestro molinillo siempre vacío, listo para recibir los granos de café que se molerán a la perfección.
Descubre las ventajas de la monodosis
Conserva la frescura y el sabor
Una de las grandes maravillas de la monodosis radica en la frescura inigualable del café. Al triturar los granos justo en el instante previo a su preparación, se logra preservar los sutiles aromas y los sabores ricos y complejos que caracterizan al café. Esto se traduce en una taza de café que rebosa frescura y sabor, convirtiendo cada sorbo en una experiencia deliciosa.
Precisión y reproducibilidad
La posibilidad de dosificar individualmente te permite medir con exactitud la cantidad de café que utilizas para cada taza. Esta precisión te facilita replicar los resultados, un aspecto crucial para los apasionados del café que están en constante búsqueda de perfeccionar sus técnicas de preparación.
Flexibilidad y experimentación
Con el método de dosificación única, ajustar la cantidad de café para cada preparación es un juego de niños. Esta técnica le brinda una flexibilidad inigualable para jugar con diferentes proporciones de café y agua, permitiéndole descubrir el sabor perfecto que se ajuste a sus gustos personales.
Los Retos de la Dosis Única
Tiempo y esfuerzo adicionales
El uso de la monodosis puede requerir un poco más de tiempo y esfuerzo en comparación con el método tradicional de preparar café. Esto se debe a que necesitarás pesar los granos en cada ocasión y ajustar tu molinillo de café para obtener la molienda perfecta. No obstante, muchos entusiastas del café están de acuerdo en que este esfuerzo adicional es un pequeño precio a pagar para disfrutar de una taza de café de calidad superior.
Inversión en equipos adicionales
Si estás considerando adoptar el método de la monodosis para tu café, es posible que necesites hacer algunas inversiones iniciales. Estas podrían incluir un molinillo de café de alta calidad, un depósito adecuado, pequeños recipientes y, lo más importante, una báscula de precisión para medir las dosis exactas. Aunque esto pueda implicar un coste inicial más elevado, si eres un verdadero amante del café, podría ser una inversión que valga totalmente la pena.
Para ilustrar, el más reciente modelo de Baratza, el sofisticado Encore ESP, brinda la opción de contar con un depósito adicional diseñado para la dosificación individual.
Retención de la molienda
Si mides con precisión 20,0 g de granos de café, lo lógico sería esperar obtener la misma cantidad, es decir, 20,0 g de café molido, ¿no te parece?
Sin embargo, no siempre sucede esto. El problema surge cuando algunos granos de café quedan atrapados en las muelas o en la salida del molino. Por lo tanto, si estás considerando la opción de monodosis, es crucial asegurarte de que tu molinillo pueda moler solo una porción de granos a la vez. Algunos molinos, especialmente los modelos comerciales (que a menudo se pueden encontrar a precios bajos en Le Bon Coin), requieren un depósito lleno para funcionar de manera óptima. Estos dependen del peso de los granos en el depósito para ejercer presión sobre las muelas y producir una molienda uniforme. En el caso de las monodosis, este tipo de molino puede retener más de 2g de café. Si muelas 20 g, podrías terminar con solo 18 g, lo que representa una variación considerable.
Aunque es importante recordar que, independientemente de la calidad de su molino, siempre existirá una mínima retención. Sin embargo, hay algunos que prácticamente la eliminan, como es el caso de el renombrado Niche Zero o el Kopi Deva.
Efecto palomitas
Como hemos señalado anteriormente, ciertos molinillos de café requieren el peso de un depósito repleto de granos para garantizar un molido uniforme. Si intentas moler una cantidad pequeña de café, es posible que escuches un sonido de «chasquidos». Este sonido puede ser un indicativo de que los granos no se están moliendo de manera uniforme.
El equipo de Coffee Ad Astra ha llevado a cabo una investigación exhaustiva sobre este tema. Te invitamos a descubrir sus hallazgos en el siguiente enlace:
Por lo tanto, te recomendaría buscar molinos diseñados específicamente para monodosis, ya que estos no suelen presentar problemas significativos en este aspecto. Sin embargo, debes tener en cuenta que los molinos de mayor tamaño, diseñados para uso tradicional en el sector de la hostelería, como los modelos de Santos, Mazzers y Eureka, podrían enfrentarse a este tipo de inconvenientes.
¡Excelente! Ahora que ya comprendes a la perfección qué es la monodosis, así como sus ventajas y desventajas, permíteme compartir contigo algunos consejos útiles para integrarla a tu rutina de preparación de café:
- Invierte en un molinillo de café de calidad para obtener un molido uniforme y preciso.
- Utilice una balanza de precisión para medir con exactitud cada dosis de café.
- Experimente con diferentes proporciones de café/agua para encontrar el sabor que más le guste.
- Tenga paciencia y esté dispuesto a ajustar los parámetros de preparación para alcanzar la perfección.
¿Te apetece otro café?
Te invitamos a unirte a nosotros para discutir más sobre este tema en nuestro servidor Discord en Coffeegeek.
Deja un comentario