En nuestro vibrante servidor Discord, ha estado circulando una noticia emocionante. La Asociación de Cafés Especiales (SCA) ha dado luz verde a la inclusión de una máquina automática en las competencias de latte art durante los próximos cuatro años en los prestigiosos Campeonatos Mundiales del Café (WCC).
Este anuncio no ha sido bien acogido por la apasionada y profesional comunidad del café. Numerosos baristas de prestigio han manifestado su descontento, y algunos incluso han declarado su decisión de abstenerse de participar en futuras ediciones de las competencias del CMI.
Explorando el SCA: ¿Qué es?
La prestigiosa Specialty Coffee Association (SCA), establecida en 1982, es una entidad fundamental en la industria del café. Esta organización reúne a una vibrante comunidad internacional compuesta por productores, baristas y amantes del café. La SCA se dedica a definir estándares de calidad para los cafés especiales y establece criterios rigurosos para su clasificación.
La Specialty Coffee Association (SCA) no solo ofrece programas educativos y certificaciones para los profesionales del café, sino que también lleva a cabo investigaciones y respalda innovaciones. Todo esto con el objetivo de mejorar la calidad y la sostenibilidad de la industria del café.
Coordina eventos y competencias de alto prestigio, desempeñando un papel crucial en la promoción de prácticas comerciales justas y sostenibles. Esto reafirma su posición central en el universo del café de especialidad.
¿Qué hay del Campeonato Mundial de Café?
El World Coffee Championships (WCC) es un conjunto de competiciones internacionales prestigiosas que celebran la excelencia y el arte de la preparación del café. Estas competiciones reúnen a los mejores baristas y profesionales del café de todo el mundo. Aquí están algunos de los principales eventos que componen estos campeonatos: (haz clic para desplegar).
- World Barista Championship (WBC) : Probablemente es el evento más conocido. Los baristas muestran sus habilidades en la preparación de espresso, capuchino y bebidas originales a base de café. Son evaluados por su técnica, el sabor de sus bebidas y su presentación general.
- World Brewers Cup : Esta competición se centra en el café filtrado. Los participantes deben preparar y servir tres bebidas a base de café filtrado, utilizando un método de su elección, para resaltar la calidad y las características únicas de su café.
- World Latte Art Championship : Aquí, el énfasis está en el aspecto artístico. Los competidores crean diseños complejos y atractivos con leche espumada sobre un espresso. La creatividad, la precisión y la estética son elementos clave de esta competición.
- World Coffee in Good Spirits Championship : Este concurso fusiona café y alcohol, donde los participantes deben preparar bebidas innovadoras y sabrosas combinando café y licores.
- World Cup Tasters Championship : En esta competición, el enfoque está en el sentido del gusto. Los participantes deben identificar las diferencias entre diversas muestras de café, demostrando su capacidad para discernir y reconocer diferentes orígenes, variedades y perfiles de tostado.
- World Coffee Roasting Championship : Aquí, el arte del tostado es el protagonista. Los participantes son juzgados por su habilidad para tostar granos de café y desarrollar perfiles de sabor ideales.
Estos campeonatos son mucho más que un simple escenario para que los expertos en café demuestren su destreza. También actúan como catalizadores para fomentar la innovación, la educación y el reconocimiento del café a escala global. Captan una atención considerable de los entusiastas del café, los profesionales del sector y el público en general, contribuyendo de esta manera a la constante evolución de la cultura del café.
¿Por qué optar por una máquina automática en un concurso de latte art?
El artículo de la Specialty Coffee Association anuncia que la Thermoplan Black&White4 CTS ha hecho historia al ser la primera máquina de café espresso totalmente automática que se clasifica para los Campeonatos Mundiales de Latte Art de 2024 a 2027. Esta distinción representa un avance significativo en los estándares de equipamiento para los Campeonatos Mundiales del Café (WCC), respaldados por patrocinadores de renombre como Thermoplan.
Los prestigiosos Campeonatos del WCC son posibles gracias al generoso apoyo de numerosas organizaciones y personas, incluyendo patrocinadores altamente calificados que proporcionan el equipo esencial utilizado por los competidores. Estos patrocinadores, que han superado un riguroso proceso de evaluación, suministran equipos de la más alta calidad para las competiciones. Yannis Apostolopoulos, el Director General de la SCA, y Sven Schilliger, de Thermoplan, comparten su entusiasmo por este progreso significativo y la futura implementación de esta máquina en las competiciones, incluyendo el Campeonato Mundial de Latte Art de 2024 en la encantadora ciudad de Copenhague.
¿Cómo está respondiendo la comunidad?
La respuesta de la comunidad a la noticia de la incorporación de una máquina automática en las competencias del CMI ha sido mayoritariamente negativa. Muchos lo perciben como un desdén hacia años de práctica y channeling, reemplazados por la automatización. Los aficionados al espresso entienden que cada fase de la preparación demanda un cuidado meticuloso, ya que el espresso es implacable y no perdona los errores.
Si una máquina llega a reemplazar las habilidades manuales que se han adquirido a lo largo de un extenso periodo de tiempo, existe la posibilidad de que el interés y el desafío inherente a la competición puedan disminuir.
Un número de competidores han anunciado su intención de retirarse del próximo concurso de latte art, en respuesta a los cambios recientes implementados.
Como era de esperar, este anuncio rápidamente se convirtió en el blanco de parodias en la web, dando lugar a una avalancha de memes humorísticos. Algunos de los más destacados incluyen:
Final Thoughts
Es completamente razonable cuestionar la decisión de la SCA, una organización de gran prestigio, de incorporar una máquina automática en los concursos de latte art.
Esta disciplina generalmente requiere un dominio total en la preparación del espresso, desde emulsionar la leche hasta obtener el tamaño de burbuja perfecto, hasta la habilidad necesaria para el latte art. La idea de reemplazar estas habilidades artesanales con la automatización puede generar ciertas incertidumbres.
Es innegable que la Thermoplan Black&White4 CTS es una máquina automática asombrosa, absolutamente capaz de producir un café de alta calidad. Sin embargo, no encontraría su lugar en una competencia de latte art.
¿Cuál es su opinión sobre este tema?
Deja un comentario