Desde hace un buen rato, tenía en la mira al molinillo de café El Comandante C40 MKIV. Lo descubrí mientras buscaba mi primer molinillo de café de alta gama, pero, lamentablemente, no pude adquirirlo. Resulta que no estaba disponible en Canadá, país en el que residía en aquel entonces.
Numerosos foros califican a este molino como uno de los más confiables disponibles en el mercado. Pero, ¿es realmente así? Para despejar esta incógnita, decidí adquirir el modelo C40 a través de Amazon. Realicé esta prueba movido por la pasión y con un enfoque completamente objetivo.
Introducción al Producto
El Comandante C40 se presenta en un embalaje impecable y contiene los siguientes componentes:
- Una manivela unida al corcho
- Un molino, disponible en varios acabados
- Dos recipientes de vidrio. Uno de vidrio ahumado y el otro de vidrio transparente.
- Un tapón para cerrar el recipiente no utilizado con el molino
Profundicemos en el fascinante mundo del molinillo de café, explorando cada una de sus partes con gran detalle.
Explorando la Manivela
La manivela luce un elegante pomo de madera ergonómico, cuidadosamente seleccionado para complementar el color del cuerpo del molino. Su diseño está pensado para que el acto de girar la manivela sea una experiencia agradable, lo que representa un auténtico beneficio.
El molino viene equipado con una tapa de plástico de alta calidad, que se adhiere a la manivela en el lado opuesto para asegurar el cierre del molino durante su uso. A pesar de ser transparente, no permite visualizar los granos que se están moliendo en su interior. En mi experiencia, la tapa tiene un tono ahumado, lo que dificulta aún más la visibilidad del interior. Personalmente, habría preferido una tapa de metal más robusta. La manivela se acopla al cuerpo del molino, específicamente a la varilla central, a través de un imán potente. Este sistema resulta ser práctico y eficiente, y en mi opinión, es bastante convincente.
Explorando el Cuerpo del Molino
El molino se presenta con un diseño sofisticado, compuesto por un tubo de acero inoxidable que se puede encontrar en una variedad de acabados de alta calidad. Entre estos, se incluyen los acabados de chapa de madera auténtica, que aportan un toque de elegancia al molino. En mi caso, me decanté por un acabado en negro con pintura nacarada, que no solo realza su estética, sino que también mejora el agarre al utilizar el molino.
La C40 es un placer de manejar, aunque su tamaño puede ser un poco intimidante para manos más pequeñas. Sin embargo, su diseño garantiza un agarre seguro mientras mueles el café, un detalle esencial para una experiencia de uso perfecta.
Un conjunto de rodamientos de bolas dirige con exactitud el husillo central, que se mantiene seguro gracias a un soporte de plástico. A pesar de que este material cumple su función, considerando el precio de la fresadora, personalmente me hubiese gustado que el fabricante optara por un material más distinguido, como el metal, para el soporte. Sin embargo, es importante destacar que los rodamientos de bolas proporcionan una fluidez de movimiento excepcional.
Justo en la base del molinillo, antes de llegar a la muela, encontrarás un ingenioso redondeo de plástico. Este está especialmente diseñado para guiar con precisión los granos de café hacia la muela. Notarás que su diámetro es más pequeño que el del tubo de acero inoxidable, asegurando así un flujo constante y eficiente de los granos.
Optimizando el Ajuste de tu Muela
El fabricante ha decidido mantener en secreto el tamaño de la muela. A pesar de ello, su compacto tamaño puede ser un desafío si buscas moler tu café rápidamente, especialmente si eres un amante del espresso.
El ajuste de la molienda se realiza mediante la rotación del botón de ajuste, ubicado en la parte inferior del molino. Al girarlo en sentido horario, las muelas se aprietan, mientras que al girarlo en sentido contrario, se abren. Este botón cuenta con tres pequeñas bolas que hacen un «clic» cada vez que se giran, proporcionando una retroalimentación táctil. A pesar de que las muelas son de alta calidad, encontré que el número limitado de niveles de ajuste de este molinillo puede ser una limitación, especialmente cuando se busca extraer cafés más exigentes como los espressos. En particular, el C40 sólo ofrece 12 muescas por vuelta de la perilla, lo que implica un amplio espacio entre las muelas, incluso cuando se utiliza el kit opcional «Red clix» para incrementar la finura de la configuración. Como consecuencia, al preparar un espresso, a menudo te encontrarás en una situación en la que el ajuste ideal parece estar entre dos clics.
¿Cuáles son las alternativas?
En la mayoría de los casos, con algunas excepciones notables como el Timemore Chestnut X que cuenta con doble rueda de ajuste, los molinillos de café que se ajustan desde la parte inferior proporcionan un ajuste más preciso que aquellos que se ajustan desde la parte superior, los cuales pueden ofrecer hasta 60 muescas por revolución. Si cuentas con un presupuesto aproximado de 200 euros y estás en la búsqueda de un molinillo de café apto para preparar espresso, te sugeriría considerar el 1Zpresso K-ultra o el JXpro. Ambos son molinillos de alta calidad y han recibido elogios de varios miembros de mi foro de Discord. Sin embargo, si tu presupuesto es más limitado, te recomendaría el Kingrinder K6, que ofrece una excelente relación calidad-precio para un molinillo manual.
¡Buenas noticias! Este artículo es una opción asequible, ya que su precio es inferior a 100 €.
Explorando el Contenedor
Nuestro encantador molinillo se presenta con dos recipientes de cristal, uno con un acabado transparente y otro con un toque mate. A pesar de que el cristal puede ser delicado y susceptible a romperse si se cae, no hay de qué preocuparse. El Comandante tiene a disposición este artículo para su venta al por menor, garantizando una sustitución rápida y sin complicaciones en caso de cualquier percance.
A lo largo de mi experiencia de uso, he notado que el café tiende a quedarse en la rosca que sostiene el recipiente. Para prevenir esto, simplemente asegúrate de enroscar adecuadamente el recipiente al cuerpo del molinillo, sin apretarlo en exceso. Cabe destacar que la parte superior del recipiente presenta una especie de pequeño borde que podría retener el café molido al verterlo.
Cómo utilizar El Comandante C40 de manera efectiva
Ahora que hemos explorado a fondo todos los detalles del molino, ¡es hora de ponerlo a prueba!
He tenido la oportunidad de probar este molinillo exclusivamente para la preparación de espressos, dado que es mi método preferido para disfrutar de un buen café. Por lo tanto, no puedo proporcionar una opinión personal sobre su compatibilidad con otros métodos de extracción, como la prensa francesa. Sin embargo, según lo que he podido recoger de diversas fuentes y foros, parece que este molinillo también se desempeña de manera eficiente con moliendas más gruesas.
He logrado obtener resultados satisfactorios al usar la C40 para espresso, siempre y cuando el ajuste del molinillo sea el adecuado. A pesar de que la calidad de la molienda es bastante buena, mencioné en la sección donde describo las muelas, que el ajuste ideal para el espresso suele encontrarse entre dos clics. Esta particularidad puede hacer que este molinillo sea menos competitivo frente a sus rivales en el ámbito del espresso.
¿Cuánto tiempo necesitas para moler café con El Comandante C40?
Para obtener un espresso perfecto, necesitarás moler 16g de café en el ajuste correcto, lo cual toma alrededor de un minuto. Aunque este tiempo puede ser un poco más largo en comparación con otros molinillos de café que he tenido la oportunidad de probar, como el Apollo de BPlus, el Kinu M47 o los modelos 1zpresso y Kingrinder, no es un factor que afecte la calidad de tu café. Así que, no te preocupes, aún podrás disfrutar de una deliciosa taza de café.
Cómo Limpiar tu El Comandante C40 de Manera Efectiva
La limpieza del Comandante C40 es un proceso sumamente sencillo. Solo necesitas desenroscar por completo el mando de ajuste y retirar la muela. Luego, con la ayuda de un cepillo de dientes o un cepillo pequeño, puedes eliminar todos los residuos. Es crucial recordar que no debes utilizar agua para limpiar la amoladora. Intenté desmontar la segunda parte de la muela (la parte fija) desenroscando tres tornillos, pero estaban demasiado apretados y no logré aflojarlos. Por lo tanto, no creo que el fabricante haya diseñado esta pieza para ser desmontada durante el mantenimiento regular. Sin embargo, puedes limpiar el interior del cuerpo del molino desde la parte superior, ya que es lo suficientemente amplio.
En Resumen
Para resumir, mi percepción es que este molino puede no ser la opción más competitiva en cuanto a la relación calidad-precio, especialmente si lo comparamos con otras alternativas disponibles en el mercado. A pesar de haber tenido un éxito notable en el pasado, parece que el fabricante no ha realizado esfuerzos significativos para mejorar su producto en los últimos años.
El principal desafío que presenta este molinillo es su ajuste fino, lo cual lo hace menos adecuado para el espresso. Incluso cuando se utiliza el Red Clix, el ajuste perfecto a menudo se encuentra entre dos clics. Para que puedas visualizarlo mejor, el C40 ofrece 12 muescas por cada giro completo de la rueda de ajuste, mientras que otros molinillos de la competencia que se ajustan desde arriba proporcionan hasta 60 muescas por giro.
Este molinillo presenta un inconveniente: su velocidad de molienda es bastante lenta. Viene equipado con una muela de 38 mm de diámetro, perfecta para extracciones «lentas» del tipo «pour-over». Esto se debe a que la molienda para este tipo de extracción es gruesa y se realiza rápidamente. Sin embargo, no resulta adecuado para extracciones de tipo espresso. En el caso del espresso, el café se muele muy fino y, con un molinillo pequeño de 38 mm, el proceso puede tomar más de un minuto. Si estás en la búsqueda de un molinillo de mano específicamente diseñado para espresso, te sugeriría considerar un molinillo de al menos 47 mm, como el 1Zpresso K-ultra , el JXpro, el Kingrinder o el K6, los cuales evalúo en este artículo.
Lo siento, pero no proporcionaste ningún texto para que lo refine. Por favor, proporciona el texto que necesitas que mejore en estilo y claridad. Recuerda, no alteraré el código HTML y mantendré el idioma del texto original. No te preocupes, no lo traduciré al inglés.En conclusión, la C40 se destaca especialmente en métodos de extracción lenta que requieren un molido más grueso. Este tipo de extracción no es tan delicado con la precisión del ajuste como lo es el espresso. No obstante, esto nos lleva a preguntarnos si realmente vale la pena invertir en un molinillo de este precio para evitar la sobreextracción. Por lo general, los molinillos diseñados para este tipo de extracción suelen tener un costo más accesible, oscilando entre los 50 y 150 euros.
¿Buscas alternativas al Comandante C40? ¡Las tenemos!
Si estás en la búsqueda de un molinillo de café para espresso, te sugeriría que explores otras marcas. Con un presupuesto aproximado de 200 €, te recomendaría el 1Zpresso K-ultra o el JXpro. Ambos son molinillos de alta calidad que han obtenido críticas muy positivas de varios miembros de mi foro de Discord. Si tu presupuesto es un poco más limitado, los modelos Kingrinder K6 son una excelente opción. Ofrecen una relación calidad-precio inmejorable para un molinillo manual que cuesta menos de 100 €.
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