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Test des 1Zpresso J-Ultra: Der beste Espressomühle?

Coffeegeek — Sun, 15 Sep 2024 19:18:07 +0000

In jüngster Vergangenheit ist mir bewusst geworden, dass ich die 1Zpresso J-Ultra häufig als exzellente Kaffeemühle für Espresso empfehle. Meine einzige Bedenken bestanden darin, dass ich bisher kein Benutzerfeedback verfasst hatte. Tatsächlich habe ich bereits den größeren Bruder der J-Ultra, die J-Max, in meinem Besitz. Der einzige Unterschied zwischen diesen beiden Mühlen besteht darin, dass die eine über eine einziehbare Kurbel verfügt, während die andere dies nicht tut.

Diese einziehbare Kurbel ist das Resultat einer rechtlichen Auseinandersetzung mit einer konkurrierenden deutschen Marke. Aufgrund des Designs der Kurbel versuchte diese, den Verkauf von 1Zpresso in Europa zu unterbinden. Daher sah sich 1Zpresso gezwungen, die Kurbel einiger seiner Mühlen, einschließlich der J-Max, zu modifizieren, um sie weiterhin in Europa unter dem Namen J-Ultra anbieten zu können. 1Zpresso hat eine Vielzahl weiterer Kaffeemühlen im Sortiment, die ich hier zusammengestellt habe.

Deshalb habe ich den J-Ultra erworben, um Ihnen eine detaillierte Vorstellung davon zu geben.

Auspackerlebnis der 1Zpresso J-Ultra

Die Kaffeemühle wird mit einer Vielzahl an Zubehörteilen geliefert:

Tragetasche
Pinsel, mit dem die Mühle gereinigt werden kann
Kleiner Blasebalg
Silikonarmband, das je nach Wahl an der Mühle angebracht wird
Karte mit einem QR-Code, der zur Gebrauchsanweisung weiterleitet

Das bereitgestellte Zubehör zeichnet sich durch seine hohe Qualität aus.

Designüberblick des 1Zpresso J-Ultra

Sobald man den J-Ultra in die Hand nimmt, spürt man unmittelbar ein Gefühl von Qualität. Ganz offen gesagt, es wird sofort klar, dass dieser nicht in der gleichen Liga wie die Kingrinder spielt, die ich zuvor getestet habe. Bevor ich auf die einzelnen Komponenten der Mühle eingehe, möchte ich meinen Gesamteindruck teilen.

Die 1Zpresso zeichnet sich durch ihr höheres Gewicht aus. Ihr magnetischer Behälter ist durch die Verwendung zahlreicher Magnete sicher befestigt. Zudem ist die Mühle gut ausbalanciert, wobei ihr Schwerpunkt tief genug liegt, um ein leichtes Umkippen zu verhindern. Das Einstellrad lässt sich äußerst angenehm bedienen und bietet bei jeder Drehung einen spürbaren Widerstand. Mit ihren feinen Einstellungsmöglichkeiten von bis zu 8 µm, ist die 1Zpresso eine Kaffeemühle, die speziell für Espresso konzipiert ist.

Hauptmerkmale der Kaffeemühle im Überblick

Hier sind die herausragenden Eigenschaften der manuellen Kaffeemühle 1Zpresso J-Ultra:

Präzise Einstellung: 8 Mikron pro Klick.
Mahlsteine: 48 mm große, für Espresso optimierte Mahlsteine.
Materialien: Holz, Polycarbonat, Silikon, Edelstahl, Aluminiumlegierung.
Ergonomisches Design: Abgerundeter Körper für einen bequemen Griff.
Magnetischer Behälter: Sicheres Befestigen und einfaches Entfernen.
Gewicht und Abmessungen: 700g, 19 x 18.5 x 5.5 cm, Fassungsvermögen 35-40g.
Zubehör: Reinigungsbürste, Gebläse, Tragetasche.
Garantie: Ein Jahr, Material- und Verarbeitungsfehler.

Die Funktionsweise der Kurbel beim J-Ultra Modell

Für diejenigen, die die Nachrichten rund um Kaffee aufmerksam verfolgen, ist es wahrscheinlich bereits bekannt: 1Zpresso sah sich Beschwerden eines konkurrierenden deutschen Herstellers gegenüber. Dieser erhob eine Klage gegen 1Zpresso mit dem Vorwurf, das Unternehmen verwende eine Handkurbel, die den eigenen Produkten zu sehr ähnele. Als Reaktion darauf modifizierte 1Zpresso die Gestaltung des Knaufs ihrer Kurbel grundlegend und führte eine einziehbare Variante ein. Einige Produkte von 1Zpresso, wie beispielsweise der J-Max, mussten jedoch aufgrund dieser Kurbelproblematik vom Markt zurückgezogen werden.

Die Kurbel der J-Ultra ist fest mit dem Verschluss integriert, einem der wenigen Kunststoffkomponenten der Mühle. Sie ist klappbar und stellt meine erste Erfahrung mit diesem System von 1Zpresso dar, welches einen stabilen Eindruck vermittelt. Dennoch empfinde ich das System als weniger komfortabel in der Handhabung im Vergleich zu dem von Timemore. Vermutlich konnte 1Zpresso das System von Timemore aufgrund fehlender Vereinbarungen oder Patente nicht implementieren. Die Klappbarkeit der Kurbel stellt einen erheblichen Vorteil dar, da die Mühle dadurch weniger Raum einnimmt und besser ausbalanciert ist.

Der Kurbelknauf präsentiert sich in einer neuen Form, die einen ausgezeichneten Halt gewährleistet. Seine breite und ergonomische Gestaltung trägt dazu bei. Während die ersten Modelle von 1Zpresso noch an die Kurbel des El Comandante C40 erinnerten, ähnelt das aktuelle Design nun mehr dem des Apollo von BPlus.

Überblick über das Gehäuse der J-Ultra Kaffeemühle

Die Kaffeemühlen von 1Zpresso liegen ausgezeichnet in der Hand. Bei der J-Ultra verspüre ich dieselbe angenehme Haptik wie bei den anderen Modellen der Marke, die ich getestet habe, wie beispielsweise JE-Plus und J-Max. Dank der griffigen Textur, die die Mühle umgibt, ist kein zusätzliches Silikonband für einen besseren Halt erforderlich, wie ich es beispielsweise beim Apollo von BPlus benötige.

Das äußere Einstellrad ragt leicht hervor und gewährleistet einen sicheren Halt, der ein Abrutschen der Mühle aus den Händen verhindert. Dies stellt eine Verbesserung gegenüber der Timemore Chestnut X dar, bei der ich dieses Problem bemerkt hatte.

Die magnetische Funktion des 1Zpresso J-Ultra Behälters

Der magnetische Behälter für den gemahlenen Kaffee ist ausgezeichnet konzipiert. Er ist mit zahlreichen Magneten ausgestattet, die ihn sicher an der Mühle befestigen und so gewährleisten, dass er auch bei Erschütterungen nicht abfällt. Sein Gewicht trägt dazu bei, die Mühle stabil zu halten, selbst wenn die Kurbel nicht eingezogen ist. Dieses Merkmal ist von Bedeutung, da ich bei der Timemore Chestnut X festgestellt habe, dass sie umkippt, wenn die Kurbel nicht eingezogen ist. Zudem verfügt der Behälter über ein Gummipad an der Unterseite, das Kratzer auf der Arbeitsfläche verhindert.

Der Hersteller hat einen sanften Neigungswinkel in den Behälter integriert, der vom Boden bis zu den Magneten reicht, um zu gewährleisten, dass kein gemahlener Kaffee zurückbleibt. Im Unterschied zu anderen Herstellern verhindert diese sanfte Neigung, dass ein Hindernis den Kaffee zurückhält, wenn er in den Siebträger geschüttet wird – ein Problem, das ich bei der C40 und der Kinu festgestellt habe.

Ein weiteres Merkmal, das mir an der magnetischen Befestigung dieses Behälters gefällt, ist die Vertiefung in seinem Design. Sie verhindert, dass der Behälter sich während des Gebrauchs der Mühle bei schrägem Druck löst. Dieses Design erhöht die Sicherheit, indem es ein versehentliches Lösen des Behälters unter solchen Bedingungen erheblich erschwert.

Die Funktion des Einstellrades

Das Einstellrad, das sich oben an der Außenseite der Mühle befindet, ermöglicht eine präzise Einstellung des Abstands zwischen den Mahlsteinen von 8 µm pro Klick. Diese hohe Präzision ist insbesondere für die Zubereitung von Espresso ideal, da sie eine sehr feine Einstellung gewährleistet. Im Vergleich zu anderen Mühlen, insbesondere solchen, deren Einstellung von unten vorgenommen wird, ist diese Genauigkeit unübertroffen. Bei diesen kann es vorkommen, dass die optimale Einstellung zwischen zwei Klicks liegt, was zu Unstimmigkeiten in der Tasse führen kann.

Unten sehen Sie eine grafische Darstellung der Einstellungen des 1Zpresso J-Ultra.

Fokus auf die Apollo-Kaffeemühle von BPlus

Coffeegeek — Thu, 12 Sep 2024 20:39:12 +0000

Die Apollo-Kaffeemühle von BPlus ist mein treuer Begleiter seit der Gründung meines ersten Kaffeeblogs: coffeegeek.co. In jener Zeit verfasste ich einen Artikel, in dem ich sie mit der Kinu M47 Classic verglich.

Nachdem ich eine Reihe verschiedener Kaffeemühlen getestet habe, einschließlich einiger, die ich Ihnen in meinen vorherigen Artikeln vorgestellt habe, möchte ich heute meine Bewertung und Eindrücke der Apollo Kaffeemühle von BPlus aktualisieren und erneut prüfen.

Bplus: Der Architekt des Apollo

Die Apollo-Kaffeemühle ist das Gehirnkind von Arthur, dem Gründer des Unternehmens BPlus. Als gebürtiger Taiwaner ist Arthur nicht nur ein passionierter Kaffeetrinker und -röster, sondern auch ein Erfinder. Sein Unternehmen hat eine Reihe von innovativen Projekten hervorgebracht, die häufig in direktem Zusammenhang mit den Maschinen von La Pavoni stehen, einer Marke, die er in Asien vertritt.

Während einer seiner Reisen ließ er sich von der Säule eines römischen Tempels inspirieren, um das Design seiner Mühle zu konzipieren. Als ich die Fotos auf den sozialen Netzwerken entdeckte, war ich sofort von dieser Mühle begeistert. So gelang es mir, sie schnell nach ihrer Markteinführung zu erwerben und sie mit der Kinu M47 Classic zu vergleichen, die ich zu diesem Zeitpunkt bereits besaß.

Zu jenem Zeitpunkt war ich mir dessen noch nicht bewusst, doch mein Artikel, in dem ich den Kinu M47 Classic mit dem Apollo von BPlus verglich, hat im Internet erhebliches Aufsehen erregt. Es gibt nämlich eine Art „Fanboys“ von Kinu, die behaupteten, BPlus hätte den Kinu M47 vollständig kopiert. Dies war jedoch keineswegs der Fall. Mein Artikel hat dies durch einen detaillierten Vergleich der beiden Mühlen eindrucksvoll belegt.

Der unverwechselbare Stil der Apollo-Kaffeemühle

Im Gegensatz zu den Mühlen unserer Mitbewerber (Timemore, 1Zpresso, Kingrinder…), die Mühlen aus mehreren zusammensetzbaren Teilen anbieten, ist die Apollo quasi aus einem einzigen Stück durch eine CNC-Maschine geschnitzt. Daher fühlt sich die Apollo Kaffeemühle in der Hand schwer an und vermittelt ein Gefühl von Robustheit, wenn man sie benutzt. Ich habe sie bereits seit mehreren Jahren und bin noch immer begeistert von ihr.

Ich bin persönlich im Besitz des schwarzen Modells, jedoch sind auch andere Farbvarianten verfügbar.

Lassen Sie uns jedoch erneut auf die Details eingehen, die diese Mühle in meinen Augen absolut einzigartig erscheinen lassen. Sie dient nämlich nicht nur als nützliches Werkzeug, sondern auch als ansprechende Dekoration, wenn ich sie nicht benutze.

Die Funktion der Kurbel

Die Kurbel dieser Mühle lässt sich nicht einziehen und der Knauf ist groß, aus Metall gefertigt und liegt ausgezeichnet in der Hand. Ich hebe diesen Punkt hervor, da ich die MHW-Kaffeemühle 3Bomber, Kinu sowie die Timemore S3 getestet habe, deren Kurbelknäufe deutlich kleiner sind. Meiner Meinung nach ist der Griff weniger komfortabel, wenn er zu klein ausfällt.

Die Lasergravur „La Pavoni“ symbolisiert die enge Verbindung zwischen BPlus und La Pavoni.

Die Funktion des Einstellrades

Das Einstellrad ist an der Oberseite der Mühle positioniert, dort, wo die Kurbel mit der Achse verbunden ist, die den beweglichen Teil der Mahlsteine in Bewegung setzt. Dieses Rädchen ermöglicht eine äußerst präzise Anpassung des Mahlgrades. Bei der Benutzung hatte ich nie das Gefühl, dass die optimale Einstellung zwischen zwei Klicks liegt.

Die große Mehrheit der von oben einstellbaren Kaffeemühlen (mit wenigen Ausnahmen, wie beispielsweise die Timemore S3), verfügt über eine ausreichend feine Einstellungsmöglichkeit für die Espresso-Extraktion. Darüber hinaus beeinflussen auch andere Faktoren, wie die Beschaffenheit der Mahlsteine, die Qualität des gemahlenen Kaffees.

Im Gegensatz dazu bieten Mühlen mit einer niedrigeren Einstellung eine weniger feine Mahloption, wobei der Abstand zwischen den Mahlsteinen bei jedem Klick größer ist. In meinem Test der El Commandante C40 stellte ich beispielsweise fest, dass sie für eine Espressoextraktion nicht optimal geeignet war. Bei der Nutzung entdeckte ich mehrfach eine ideale Einstellung zwischen den einzelnen Klicks.

Generell eignen sich Mühlen mit einer Einstellung von unten für langsame, grobkörnige Extraktionen, während Mühlen mit einer Einstellung von oben ideal für espressoähnliche Extraktionen sind.

Das Thema Korken

Im Gegensatz zu den meisten Kaffeemühlen auf dem Markt, die üblicherweise über eine abnehmbare Kurbel verfügen, die fest mit dem Verschluss verbunden ist, zeichnet sich die Apollo durch eine nicht abnehmbare Kurbel aus. Diese ist mit einem Silikonverschluss ausgestattet, der vor dem Gebrauch angebracht werden muss.

Die Nutzung der Mühle ist selbstverständlich auch ohne den Stöpsel möglich, allerdings besteht die Gefahr, dass Teile der Kaffeebohnen herausfallen. Meine persönliche Präferenz liegt bei der Verwendung des von BPlus mitgelieferten Stöpsels, obwohl ich der Meinung bin, dass er nicht optimal zum Design der Kaffeemühle harmoniert.

Die Konstruktion des Gehäuses der Apollo-Kaffeemühle

In der Einleitung dieses Artikels habe ich bereits darauf hingewiesen, dass die Gestaltung der Mühle stark von einer Säule aus einem römischen Tempel beeinflusst wurde. Daher verkörpert diese Mühle Italien, das Heimatland des Espressos und des Kaffees.

Ich bin mir nicht sicher, welche Kosten mit der Herstellung einer einzelnen dieser Mühlen verbunden sind, doch die Tatsache, dass sie von einer CNC-Maschine aus einem massiven Block herausgearbeitet wird, ist ein äußerst zeitaufwändiger Prozess. Vor einiger Zeit hatte ich die Gelegenheit, mit Arthur über dieses Thema zu sprechen. Es scheint, dass er den Apollo nahezu zum Selbstkostenpreis anbietet. Dies deutet darauf hin, dass seine Motivation für die Herstellung dieser Kaffeemühle vorwiegend aus seiner Leidenschaft und nicht aus dem Streben nach Gewinn resultiert. Dies ist übrigens auch der Grund, warum seine Kaffeemühlen häufig ausverkauft sind.

Lassen Sie uns nun zum Thema zurückkehren. Der Mühlenkörper, der nach oben hin schmaler wird und in einem Trichter endet, bietet einen doppelten Nutzen. Der Trichter erleichtert nicht nur das Einfüllen des Kaffees in die Mühle, sondern verhindert auch ein Auslaufen während der Benutzung.

Apollo’s Schleifstein: Eine Betrachtung

Der Mahlstein des Apollo wird vom renommierten italienischen Hersteller Itamil produziert. Dieser Mahlstein ist identisch mit dem, der in der Kinu und einigen 1Zpresso-Mühlen verwendet wird, und ist wahrscheinlich auch in anderen Mühlenmarken zu finden. Er liefert ausgezeichnete Ergebnisse bei der Espressoextraktion. Mit einem Durchmesser von 47 mm und aus einer außerordentlich harten Legierung gefertigt, zeichnet sich dieser Mahlstein durch seine lange Lebensdauer aus. Seit ich diese Mühle Mitte 2018 erworben habe, habe ich massenweise Kaffee damit gemahlen, ohne jegliche Abnutzungserscheinungen festzustellen. Dank der zerlegbaren Konstruktion der Mühle ist es zudem einfach, die Mahlsteine bei Bedarf auszutauschen.

Der Adressat

Der Behälter ist ebenfalls aus einem massiven Block gefertigt. Sein hohes Gewicht, der niedrige Schwerpunkt und die breite Basis sorgen dafür, dass die Mühle sicher auf der Arbeitsfläche positioniert ist.

Das Innenleben des Behälters zeichnet sich durch seine glatten Oberflächen aus. Im Gegensatz zu anderen Kaffeemühlen, die ich ausprobiert habe, gibt es hier keinen Rand, der das Kaffeepulver zurückhalten könnte. Darüber hinaus hat der Behälter eine Breite von 58 mm, was ihn direkt mit den meisten Filtern kompatibel macht – dies entspricht dem professionellen Standardformat. Der Filter wird sicher durch Verschrauben an der Basis befestigt. Das Gewinde ist deutlich feiner als beispielsweise beim Kingrinder. Anfangs hatte ich Bedenken, dass ich das Gewinde beschädigen könnte. Doch seit ich diese Mühle im Jahr 2018 erworben habe und sie seither häufig genutzt habe, sind diesbezüglich keinerlei Probleme aufgetreten.

Unter dem Behälter ist eine Gummischicht angebracht, um die Arbeitsfläche vor Beschädigungen zu schützen.

Extraktion von Espresso mit dem Apollo von BPlus und La Pavoni

Die ausführliche Anleitung zur Zubereitung von Espressokaffee mit einer La Pavoni finden Sie im verlinkten Artikel. In diesem Beitrag wird der Fokus auf die Kaffeemühle gelegt, daher werden einige Schritte der Zubereitung nicht erneut behandelt.

https://www.coffeegeek.fr/de/bedienung-lapavoni/

Tutorial-Artikel, der die allgemeinen Grundlagen für einen gelungenen Espresso mit einer La Pavoni-Kaffeemaschine erläutert.

Der erste Schritt im Prozess ist das Wiegen des Kaffees. Bevor Sie mit dem Mahlen beginnen, geben Sie einige Tropfen Wasser zu den Kaffeebohnen. Dies ist Teil der RDT-Technik, die dazu dient, die statische Elektrizität zu minimieren. Statische Elektrizität ist ein entscheidender Faktor, der die Kaffeebohnen zurückhält.

Ich gebe die Kaffeebohnen in die Mühle. Dank des Trichters, einem integralen Bestandteil des Mühlendesigns, kann ich alle Bohnen auf einmal einfüllen, ohne dass etwas daneben geht.

Ich vergesse keinesfalls, den Silikonstopfen einzusetzen. Obwohl seine Verwendung nicht unbedingt notwendig ist, verhindert er effektiv, dass beim Mahlvorgang des Kaffees Kaffeebohnen austreten.

Im nächsten Schritt mahle ich den Kaffee. Unter allen Kaffeemühlen, die ich getestet habe, ist diese eine der effizientesten, um die gleiche Menge Kaffee zu mahlen. Diese Effizienz erzeugt beim Mahlvorgang ein bemerkenswertes Drehmoment. BPlus liefert Gummibänder mit, die um die Mühle gewickelt werden können, um einen besseren Halt zu gewährleisten. Diese Bänder erleichtern die Handhabung der Mühle, allerdings „beeinträchtigen“ sie etwas das ästhetische Design des Apollo.

Nach einigen Dutzend Sekunden habe ich meinen Kaffee fertig gemahlen. Ich gebe ihn in den Siebträger der La Pavoni und verteile den Kaffee gleichmäßig mit meinem WDT. Dieser Schritt ist von großer Bedeutung bei der Zubereitung eines Espressos, da er das Auftreten des Channeling-Phänomens verhindert.

https://www.coffeegeek.fr/de/channeling-vermeiden/

Die Lagerung von Kaffee in der Apollo-Mühle

Jetzt, da der Kaffee fest geworden ist und ich den Puckscreen positioniert habe, möchte ich Ihnen die Retention des Apollo vorstellen. Sie ist außerordentlich gering.

Starten wir mit dem Behälter. Sobald Sie den Kaffee in den Siebträger gefüllt haben, wird nichts mehr übrigbleiben, kein Kaffee, bis auf ein feines Pulver, was völlig normal ist.

Im nächsten Schritt betrachten wir die Ausgänge der Mahlsteine. Hierbei ist zu bemerken, dass sie keine signifikante Kaffeerückhaltung aufweisen.

Die geringe Retention der Apollo-Kaffeemühle ist bemerkenswert. Tatsächlich weisen viele Handmühlen, insbesondere am Auslass der Mahlsteine, einen sehr niedrigen Kaffeerückhalt auf. Der Unterschied zwischen den Kaffeemühlen kann jedoch im Behälter liegen. Einige Marken haben sich für Komponenten oder Formen entschieden, die eine Kaffeerückhaltung begünstigen. Besonders hervorheben möchte ich hier Kinu, die zu der Zeit, als ich sie besaß (das mag sich mittlerweile geändert haben), einen Rand im Inneren des Behälters aufwies. Dies führte unweigerlich zu einer Rückhaltung von Kaffee.

Die Zubereitung meines Espressos mit der Apollo-Mühle von BPlus

Hier präsentiere ich den Espresso, den ich mit dem Kaffee zubereitet habe, der von der Apollo gemahlen und mit meiner La Pavoni Maschine extrahiert wurde.

Vorgehensweise beim Abbau der Apollo-Windmühle

Im Unterschied zu vielen handbetriebenen Kaffeemühlen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, zeichnet sich die Apollo durch ihre einfache Zerlegbarkeit aus, die eine unkomplizierte Reinigung ermöglicht. Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch den Zerlegungsprozess dieser Mühle gehen:

Als Erstes rate ich Ihnen, die aktuelle Einstellung Ihrer Mühle zu dokumentieren. Anschließend lösen Sie bitte die Schraube, welche die Kurbel fixiert, und entfernen Sie diese.

Entfernen Sie danach das Metallelement, welches die Einstellung ermöglicht.

Um die Mutter mit den Einstellzahlen zu lösen, sollten Sie zunächst den Behälter entfernen. Anschließend fixieren Sie die Schleifscheibe mit Ihren Fingern. Nun können Sie die Mutter problemlos entfernen.

Entnehmen Sie die Schleifscheibe sowie die zentrale Achse.

Hier finden Sie alles, was Sie vom Apollo abbauen können, ohne den Einsatz von Werkzeugen.

Für die Demontage des festen Teils der Schleifscheibe ist die Entfernung von zwei Schrauben erforderlich. Hierfür ist ein Inbusschlüssel notwendig.

Nach der Entfernung des unbeweglichen Teils des Mühlsteins, ist es uns möglich, problemlos das Innere der Mühle zu erreichen und eine Reinigung durchzuführen.

Hier präsentieren wir Ihnen den vollständig zerlegten Apollo.

Fazit

Zum Abschluss möchte ich betonen, dass die Apollo trotz der zunehmenden Überschwemmung des Marktes mit Kaffeemühlen nach wie vor ihren festen Platz behauptet. Meiner Meinung nach, definitiv. Seit ich sie besitze, wurden nicht nur einige Verbesserungen an der Mühle vorgenommen, sondern sie wurde auch von einem Enthusiasten gefertigt, der den Fokus stärker auf Qualität als auf Quantität legt. Zugegebenermaßen gibt es bei der Apollo einige Aspekte, die optimiert werden könnten, wie beispielsweise der Verschluss, der nicht fest mit der Kurbel verbunden ist, wie es bei einigen Konkurrenten der Fall ist. Wenn er jedoch nicht in Gebrauch ist, besticht der Apollo durch ein Design, das ihn zu einem echten Dekorationsobjekt macht.

Zum Zeitpunkt der Verfassung dieser Zeilen war ich im Besitz von etwa einem Dutzend unterschiedlicher manueller Kaffeemühlen. Mit Ausnahme der Apollo habe ich jedoch alle anderen weiterverkauft.

Finden Sie die Apollo-Kaffeemühle auf der Website des Herstellers

Da es sich hierbei um einen Testartikel handelt, fühle ich mich verpflichtet, eine Bewertung abzugeben. Meine Beurteilung fällt auf eine Punktzahl von 4,5/5.

Vorteilhafte Aspekte

Qualitativ hochwertige Materialien

Aus einem Stück gefertigt, mithilfe einer CNC-Maschine aus dem Vollen geschnitzt

Qualität der Farbe, die sich in mehreren Jahren nicht verändert hat

Feinabstimmung, vollständig für Espresso geeignet

Weist eine sehr geringe Retention auf

Wirklich gelungenesGesamtdesign

Qualität der Schleifscheiben

Geschwindigkeit zum Mahlen

Nachteilige Aspekte

Der Verschluss, der das Design ein wenig zerbricht, wenn er darauf gelassen wird

Silikonringe, um die Mühle bei der Benutzung besser zu halten

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KB Roasters und Kawa: Ein Vergleich der Kaffeeröstereien

Electre — Thu, 29 Aug 2024 14:54:47 +0000

Auf meiner Suche nach immer mehr Wissen stieß ich auf Monatsabonnements von Kaffeeröstereien in Frankreich und anderen europäischen Ländern. Und ich beschloss, der Versuchung nachzugeben…

Wie Sie vielleicht wissen, ist Kaffee in Wirklichkeit viel mehr als nur ein Getränk, und das Fass ohne Boden, das der Spezialitätenkaffee darstellt, macht Ihnen vielleicht immer noch ein wenig Angst. Denn Spezialitätenkaffee ist zwar ein sinnliches Erlebnis, das unsere Geschmacksknospen weckt und uns in eine Welt voller reichhaltiger und vielfältiger Aromen entführt, aber er ist auch mit Kosten verbunden, die nicht jeder von uns bei seinen ersten Schritten in diesem Geschäft zu tragen bereit ist.

Ich bin seit über sieben Jahren Barista und habe Kaffee zunächst als Feinkostprodukt im Rahmen meines Studiums im Hotel- und Gaststättengewerbe und dann als Gaumenfreude auf meinen verschiedenen Reisen rund um die Welt kennengelernt. Zu Beginn des neuen Jahres, das für mich voller bereichernder Projekte sein wird, dachte ich mir, dass es interessant wäre, immer mehr zu lernen und eine ganze Reihe neuer Kaffeesorten zu entdecken. Aus diesem Grund haben mich die Röst-Abonnements neugierig gemacht. Jeden Monat verschiedene, frisch geröstete Kaffees zu erhalten, ist eine tolle Idee. Aber ist es das wirklich wert? Das ist die Frage, auf die ich im Jahr 2024 jeden Monat eine scheinbare Antwort geben möchte.

Im Januar habe ich zwei renommierte Kaffeeröstereien ausgewählt, nämlich KB Roasters und Kawa. Beide befinden sich in Paris, Frankreich.

Ich habe mich bei KB für den Empfang von folgendem entschieden:

2x250gr Espresso: 30,00€.
2x250gr Filter: 30,00€.

Was ich bei Kawa erhalte:

2x200gr Espresso „micro-lot“ : 29,90€.
2x200gr Filter „Mikro-Lot“ : 29,90€.

Die Option „micro-lot 88+“ sorgt dafür, dass Sie nur außergewöhnlichen Kaffee erhalten.

Vorstellung des Kaffeerösters KB Roasters

Obwohl KB Roasters keine SCA-Bewertung (Q Grading) für ihre Kaffees bereitstellt, hebt sich Kawa hervor, indem sie ihre Kaffees auf Basis der SCA-Bewertung auf ihrer Website anbietet.

Ich war positiv überrascht von der Schnelligkeit des Services bei KB Roasters. Ein Abonnement wurde innerhalb von weniger als drei Tagen nach den Weihnachtsfeiertagen abgeschlossen und geliefert – ein beeindruckender Aspekt! Die gelieferten Kaffeesäcke waren nur wenige Tage zuvor geröstet worden, daher musste ich noch einige Tage warten, bevor ich sie genießen konnte. Es ist allgemein bekannt, dass Kaffee zwischen 7 und 21 Tagen nach dem Röstdatum am besten schmeckt. Die gelieferten Kaffeesorten waren am Tag des Erhalts auch im Online-Shop verfügbar, und der Preisvorteil betrug einen kleinen Euro.

Die Auswahl bei KB Roasters umfasste folgende Optionen:

Limao Rosa: natürlicher Espresso aus Brasilien
Aurora Anaerobic: an aerob gewaschener Espresso aus Nicaragua
Huancas Fidel: natürlicher Filter aus Peru
Chelichele Oro: anaerober Fermentationsfilter aus Äthiopien

In dieser Auswahl von vier Kaffeesorten finden sich zwei mit eher traditionellen Verarbeitungsprozessen und zwei mit experimentelleren Ansätzen. Die geographische Herkunft variiert nicht stark, drei der Kaffees stammen aus Süd- und Mittelamerika, während einer aus Afrika kommt. Bei der Betrachtung des Online-Shops und der sozialen Netzwerke der Rösterei bemerke ich, dass auch Kaffees aus asiatischen Ländern angeboten werden. Dies stellt für mich einen zusätzlichen Anreiz dar, da ich aktuell auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen bin.

Meine erste große Überraschung war der brasilianische Espresso, dessen Geschmack mich völlig unerwartet begeisterte. Normalerweise neige ich dazu, brasilianische Kaffeesorten zu meiden. Als weltweit größter Kaffeeproduzent exportiert Brasilien sowohl Kaffees von mittlerer Qualität als auch wahre Schätze. Leider entgehen mir diese Schätze oft aufgrund meiner vorgefassten Meinung. KB Roasters jedoch bietet einen außergewöhnlich ausgewogenen und milden Kaffee an, der mit Noten von Milchschokolade, Mandeln und einem leichten Hauch von Zitrusfrüchten punktet.

Der zweite Espresso zeichnet sich durch ein blumigeres Aroma mit säuerlichen Noten aus, jedoch ohne Adstringenz. Obwohl beide Filter unterschiedlich sind, weisen sie eine fruchtige und exotische Note auf, die ich besonders bei Kaffees, die mit schonenden Methoden zubereitet werden, sehr schätze. Besonders hervorheben möchte ich den Chelichele Oro, einen Filterkaffee ohne Säure. Er besticht durch eine sehr leichte und gut kontrollierte Bitterkeit und überzeugt mit angenehmen Noten von roten Früchten, Beeren und Kakao.

Mikrolose Erhältlich bei Kawa

Im Vergleich zu anderen Anbietern war der Service bei Kawa etwas zeitaufwändiger. Als ich jedoch das Paket in den Händen hielt, bemerkte ich, dass drei der vier Kaffeesorten erst nach meiner Bestellung geröstet worden waren. Dieser Umstand rechtfertigt den zusätzlichen Zeitaufwand für die Vorbereitung. Interessanterweise sind keiner der gelieferten Kaffees aktuell im Online-Shop verfügbar oder in der gleichen Röstung wie die erhaltene Ware erhältlich. Daher kann ich keine Aussage darüber treffen, ob der Preis für das Abonnement angemessen ist. Im Laufe dieses und des nächsten Monats werde ich jedoch beobachten, ob die von mir erhaltenen Produkte online verfügbar gemacht werden.

Ich habe bereits mehrfach Kaffee von Kawa erworben, sowohl direkt im Geschäft als auch über deren Webseite. Daher war der Inhalt meines Pakets für mich nicht besonders überraschend. Kawa ist bekannt für seine ausgefallenen und unkonventionellen Kaffeesorten, die manchmal durch ganz spezielle Verfahren wie das Strawberry Honey-Verfahren hergestellt werden.

Im Januar erfreuten uns zwei Kaffeesorten von der Farm des jungen kolumbianischen Kaffeebauern Nestor Lasso, der sich gemeinsam mit seinem Bruder durch innovative Techniken international einen Ruf erarbeitet hat. Mit anderen Worten, er ist ein Phänomen in der Welt des Kaffees. Ebenso bemerkenswert ist Jhoan Vergara, dessen Farm Las Flores eng mit der Farm von Nestor Lasso verbunden ist.

Hier finden Sie die von Kawa für den Monat Januar ausgewählte Kandidatenliste:

Jhoan Vergara: anaerob gewaschener Espresso aus Kolumbien
Nestor Lasso (Chiroso): anaerob gewaschener Espresso aus Kolumbien
Finca Hartmann: Panamas natürlicher Filter
Nestor Lasso (Typica): anaerob gewaschener Filter aus Kolumbien

Das Panel ist äußerst faszinierend, obwohl es ausschließlich aus Mittel- und Südamerika stammt. Dies bleibt auch dann bemerkenswert, wenn man berücksichtigt, dass Kolumbien und Panama eine gemeinsame Grenze teilen und mit nur wenigen Ausnahmen die gleichen Kaffeesorten produzieren.

Der Kaffee, der von Jhoan Vergaras Farm stammt, ist ein wahrer kleiner Schatz. Dieser dickflüssige, sirupartige Java zeichnet sich durch Noten von exotischen und gelben Früchten aus. Aufgrund seines niedrigen Säuregehalts und seiner natürlichen Süße und Rundheit eignet er sich hervorragend für einen Latte Macchiato. Die beiden Kaffeesorten von Nestor Lasso sind eine Überraschung. Zwischen dem minzigen Chiroso mit Zitrusnoten und dem süßlich schmeckenden Typica gibt es viel zu entdecken. Diese Verkostung war eine interessante Erfahrung. Wenn Sie daran interessiert sind, neue Geschmacksrichtungen durch ganz besondere Spezialitätenkaffees zu entdecken, kann ich Ihnen die Produktion von El Diviso wärmstens empfehlen.

Mein Favorit war der letzte Kaffee, den ich probieren durfte: der renommierte Finca Hartmann aus Panama. Dieser Filterkaffee zeichnet sich durch seine ausgeprägte Rundheit und Dichte aus, gepaart mit einer interessanten Bitternote und einem starken Mandelaroma. Die Geschmacksnoten von roten Früchten und braunem Zucker werden durch die schonende Zubereitungsmethode hervorgehoben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir es im koffeinhaltigen Januar mit zwei äußerst unterschiedlichen Röstereien zu tun haben. Ihre Werte und Arbeitsweisen stehen in starkem Kontrast zueinander. Dennoch sind beide auf ihre eigene Weise äußerst faszinierend.

Nach gründlicher Überlegung habe ich entschieden, für den Monat Februar lediglich die Espresso-Abonnements bei KB und die Filter-Abonnements bei Kawa beizubehalten. Das restliche Budget möchte ich nutzen, um einen anderen Kaffeeröster zu einem vergleichbaren Preis auszuprobieren. Sollten Sie Vorschläge haben oder einen bestimmten Anbieter besonders interessant finden, teilen Sie mir dies bitte in den Kommentaren mit!

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