Für eine optimale Leistung ist eine regelmäßige Wartung unerlässlich, insbesondere die korrekte Schmierung des Maschinenhebels. In diesem Artikel erläutern wir, wie Sie den Hebel Ihrer Kaffeemaschine mit einer E61-Gruppe fachgerecht schmieren können.

Anleitung: So schmieren Sie den Hebel einer e61-Kaffeemaschine

Zur Schmierung des Hebels der Kaffeemaschine Gruppe E61, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst die Maschine aus Sicherheitsgründen ausschalten und den Stecker ziehen. Entfernen Sie den Hebel und säubern Sie alle beweglichen Teile mit einem sauberen Tuch, um Kaffee- und alte Fettrückstände zu beseitigen. Verwenden Sie eine geringe Menge eines lebensmittelechten Schmiermittels, das speziell für Kaffeemaschinen konzipiert wurde, und tragen Sie es auf die beweglichen Teile auf, insbesondere auf die Dichtungen und die Stifte des Hebels. Setzen Sie den Hebel wieder ein und stellen Sie sicher, dass alle Teile korrekt ausgerichtet und fest angezogen sind. Schalten Sie zum Schluss die Maschine wieder ein und betätigen Sie den Hebel mehrmals, um das Schmiermittel gleichmäßig zu verteilen.

Anforderungen

• Ein flacher Schraubendreher
• Ein Schraubenschlüssel
• Chatterton
• Lebensmitteltaugliches Fett für Kaffeemaschinen

Bitte stellen Sie sicher, dass Sie diesen Vorgang auf einem Gerät durchführen, das ausgeschaltet und kalt ist.

Ich werde Sie nun Schritt für Schritt durch diese Anpassung an einer Lelit Mara X V2 leiten.

Die ausführlichen Schritte

• Schrauben Sie zunächst den Hebel mit einem großen Schlitzschraubendreher ab.

• Der freigegebene Hebel gibt den Blick auf die Messingachse für den Wassereinlass frei, die geschmiert werden muss.

• Schrauben Sie die große Mutter mit einem großen Schraubenschlüssel ab. Bedecken Sie den Schlüssel mit mehreren Lagen Chatterton, um Ihre Kaffeemaschine zu schützen.

• Wenn Sie die Mutter entfernt haben, ist die Achse vollständig freigegeben. Machen Sie ein Foto von der Stelle, an der sich die Wassereinlassachse befindet, um den Zusammenbau zu erleichtern.

• Schmieren Sie die Kammer mit Speisefett.

• Schmieren Sie die Wassereinlasswelle.

• Tragen Sie reichlich Speisefett auf.

• Die Kammer, nachdem sie geschmiert wurde.

• Bauen Sie das 3-Wege-Magnetventil aus, um es ebenfalls zu schmieren.

• Wie zuvor schrauben Sie das Präinfusionsventil mit dem mit Chatterton überzogenen Flachschlüssel ab. Achten Sie darauf, dass sich im Inneren eine Feder befindet.

• Schmieren Sie die Oberseite der Feder (das Vorinfusionsventil).

• So sehen die abgebauten Elemente aus.

• Beim Zusammensetzen heben Sie den Hebel an (wie beim Wasserlassen). Das Vorinfusionsventil lässt sich dann leichter wieder einsetzen, da die Feder freigegeben wird.

Hier sehen Sie ein Foto, das zeigt, wo der Schaft meines Mara X für den Zusammenbau platziert wird.

Fazit

Der Prozess ist unkompliziert und gewährleistet, dass der Hebel äußerst geschmeidig funktioniert und gleichzeitig unerwünschte Geräusche eliminiert werden. Nach einer umfassenden Reinigung mit einem speziellen Kaffeemaschinenreiniger (wie beispielsweise Puly), erweist sich dieser Schritt häufig als unverzichtbar.

Wir hoffen, dass dieses kompakte Tutorial Ihnen dabei behilflich ist, das volle Potenzial Ihrer Kaffeemaschine auszuschöpfen!

L’article Wie schmiert man den Hebel einer E61-Brühgruppe? est apparu en premier sur CoffeeGeek.

Lelit ist eine angesehene italienische Marke, die sich der Produktion von erstklassigen Kaffeemaschinen widmet. Gegründet im Jahr 1997, hat sich das Unternehmen rasch durch sein Engagement für Innovation und die Bewahrung der italienischen Kaffeetradition hervorgetan. Besonders bekannt ist Lelit für seine Espressomaschinen, einschließlich der renommierten Mara X-Serie.

Gestaltung des Lelit Mara X V2

Die Lelit Mara X V2 beeindruckt bereits auf den ersten Blick durch ihr klares und ansprechendes Design. Diese Espressomaschine, die in Italien gefertigt wird, zeichnet sich durch ihre modernen Linien aus. Sie besteht aus rostfreiem Stahl und verchromtem Messing, was ihre Qualität und Langlebigkeit unterstreicht.

Genau wie sein „großes Schwestermodell“, die Bianca, ist der PL62X in drei unterschiedlichen Varianten verfügbar: Edelstahl, Weiß und Schwarz.

Technische Spezifikationen und Packungsinhalt

Das E61-Aggregat, das Doppelmanometer und die geräuscharme Vibrationspumpe sind nur einige der beeindruckenden Merkmale dieser Lelit. Werfen wir einen genaueren Blick auf das, was diese Lelit zu bieten hat.

Geräuscharme Vibrationspumpe

Trotz der Ausstattung der Lelit Mara X mit einer Vibrationspumpe, zeichnet sie sich durch eine bemerkenswerte Laufruhe aus. Sie ist zwar lauter als eine Rotationspumpe, jedoch deutlich leiser als andere mir bekannte Vibrationspumpen. Um einen besseren Eindruck zu bekommen, empfehle ich Ihnen dieses Vergleichsvideo, welches die Betriebsgeräusche der Lelit PL92T und der Lelit Mara X gegenüberstellt.

Funktionen der Dampfdüse und des Heißwasserhahns

Die PL62X unterscheidet sich von einigen anderen Maschinen, wie beispielsweise der Bezzera Unica, durch ihre getrennten Dampfdüse und Heißwasserhahn. Dieses Design bietet deutliche Vorteile. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als mein Vater bei der Benutzung des in die Dampfdüse integrierten Heißwasserhahns der Bezzera Unica einen so starken Wasserstrahl erzeugte, dass er den gesamten Kaffee, den er aufgießen wollte, verschüttete. Das separate Design der PL62X vermeidet solche Zwischenfälle und ermöglicht ein kontrollierteres und angenehmeres Benutzererlebnis.

Die Dampfdüse der Maschine zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und hervorragende Leistung aus. Sie ist bis zur Spitze isoliert, um Verbrennungen zu verhindern und zu gewährleisten, dass keine Milch an der Oberfläche der Düse haften bleibt.

Gleiches trifft auf den Wasserhahn zu. Er ist multidirektional und isoliert gestaltet, was eine sichere Bedienung ohne Verbrennungsrisiko ermöglicht.

Einstellungsknöpfe für Temperatur und Dampfmodus

Entfernt man die Wasserauffangschale, kommt an der Vorderseite der Maschine ein Schalter mit drei Positionen zum Vorschein. Dieser ermöglicht die Auswahl zwischen drei verschiedenen Temperatureinstellungen.

• Position 0: Ziemlich heiß (88 bis 91 °C), ideal für dunkle Röstungen.
• Position I: heiß (91-94°C), für Medium-Röstungen gewidmet.
• Position II: sehr heiß (93-97°C), für helle Röstungen bestimmt.

Meine Mara X benötigt etwa 15 Minuten, um bei der Benutzung die optimale Temperatur zu erreichen.

An der rechten Seite der Maschine ist ein zusätzlicher Knopf vorhanden, der sichtbar wird, sobald der Wasserauffangbehälter entfernt wird.

Diese Schaltfläche bietet Zugang zu zwei verschiedenen Modi:

• Mit dem Xmode Steam (I auf der Taste) können Sie nach der Zubereitung eines Kaffees die Dampfleistung erhöhen.
• Im Xmode Coffee (0 auf der Taste) wird die Dampfleistung nach der Zubereitung eines Kaffees nicht verändert. Er fördert die Regelmäßigkeit des Kaffees, insbesondere wenn Sie mehrere Kaffees hintereinander zubereiten.

Im Gebrauch zeigt sich ein deutlicher Unterschied in der Dampfleistung zwischen den beiden Modi. Der „Xmode Coffee“ kann zwar einen angemessenen Milchschaum erzeugen, doch es lässt sich nicht leugnen, dass der Dampfmodus (Xmode Steam) deutlich leistungsstärker ist. Er erreicht die Leistung einer Maschine, die über einen speziell für den Dampfbetrieb konzipierten Kessel verfügt.

Nach Ihrer Experimentierung mit dem „Xmode Steam“ kehrt der Wärmetauscher der Maschine innerhalb weniger Minuten zu seiner ursprünglichen Temperatur zurück. Dieser Prozess kann durch das Durchführen eines Flushs beschleunigt werden.

Die Person, die für die Entwicklung des Open-Source-Projekts „MaraX_Visualizer“ verantwortlich ist, hat relevante Daten zu diesem Thema extrahiert.

Über den Wassertank

Lelit hat einen raffinierten Wassertank mit zwei kleinen Griffen konzipiert, um die Benutzerfreundlichkeit zu verbessern. Um die Lebensdauer der Maschine zu verlängern und Ablagerungen wie Kalk zu vermeiden, empfehlen wir die Verwendung von Filterpatronen. Lelit hat zudem Skalen in die Griffe integriert, die eine präzise Messung des gefilterten Wassers ermöglichen.

Die Maschine verfügt über einen Wassertank mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern. Bei der Inbetriebnahme ist es ratsam, den Wasserstand im Tank zu kontrollieren, da der Kessel der Maschine eine Kapazität von lediglich 1,8 Litern aufweist.

Anzeigen und Manometer: Eine Übersicht

Das Lelit-Modell ist mit drei LED-Anzeigen ausgestattet:

Der Aufwärmprozess der Maschine wird angezeigt. Sie erreicht ihre optimale Betriebstemperatur innerhalb von etwa 15 Minuten.

Die Anzeige signalisiert, dass Wasser im Tank vorhanden ist. Wenn der Tank leer ist, blinkt die LED zur Benachrichtigung. Zudem besitzt die Maschine einen kleinen Notvorrat, der gewährleistet, dass der Kaffee vollständig ausgegeben werden kann.

Die PL62X verfügt über eine LED, die den „Ein/Aus“-Schalter umgibt und den aktuellen Betriebsstatus der Maschine signalisiert.

Das Doppelmanometer liefert zwei Arten von Informationen:

• Steam : Zeigt den Dampfdruck an.
• Pump : Zeigt den Druck der Pumpe an. Diese verfügt elektronisch über eine integrierte Vorinfusionsfunktion.

Der im Lieferumfang enthaltene Filterhalter und Tamper

Lelit hat eine hervorragende Arbeit geleistet, indem sie einen Filterhalter mit Ausguss entwickelt haben, der so gestaltet ist, dass er perfekt flach auf der Arbeitsfläche aufliegt. Dieses durchdachte Design umfasst einen kleinen Keil, der den direkten Kontakt zwischen den Ausgüssen und der Oberfläche verhindert, wodurch sowohl Verschmutzungen als auch eine mögliche Verformung der Ausgüsse vermieden werden. Die beiden Ausgüsse des Filterhalters sind eng beieinander angeordnet, was eine flexible Nutzung mit einer oder zwei Tassen ermöglicht. Als zusätzlichen Vorteil wird der Filterhalter mit einem kompletten Set an IMS-Filtern geliefert, die für ihre hohe Präzision geschätzt und von Kaffeeexperten bevorzugt werden.

Der Tamper hat einen Durchmesser von 58,55 mm und liegt sehr gut in der Hand. Seine Einfachheit mit einer Konstruktion aus rot gestrichenem Holz macht ihn zu einem effektiven und zugleich ästhetischen Accessoire. Es fallen keine unmittelbaren Kosten für einen Ersatz an.

Ich habe mich schließlich für einen Tamper mit Führungsschiene entschieden, den Normcore V4. Ich bevorzuge einen Tamper mit Führungsschiene, da er eine gleichmäßige Verdichtung ermöglicht und das Channeling auf ein Minimum reduziert.

Holzzubehör-Set für das Modell PL62X

Wahrscheinlich ist Ihnen aufgefallen, dass sich die Fotos meiner Maschine von denen des Herstellers unterscheiden. Ich habe nämlich die Kunststoffkomponenten wie Wasserhähne, Hebel und Filterhalter durch Elemente aus Holz ersetzt.

Diese werden offiziell von Lelit vertrieben und meiner Meinung nach verleiht dies der Maschine ein wesentlich ansprechenderes Aussehen.

Der 58 mm Bottomless-Siebträger, der zusammen mit einem IMS-Filter für zwei Tassen geliefert wird, ist in der Ausführung „Walnussholz“ erhältlich. Dieses Zubehör erweist sich als besonders attraktiv, um das Nutzungserlebnis der Lelit Mara X zu optimieren.

Finden Sie den Lelit Bottomless-Siebträger auf Amazon

Dieser Filterhalter, identisch mit dem ursprünglich mit der Maschine gelieferten Modell, ist jedoch aus Holz gefertigt. Er wird in einem Set mit vier IMS-Filtern geliefert, darunter ein Filter für eine Tasse, zwei Filter für zwei Tassen und ein Blindfilter. Dieser Filterhalter stellt eine ideale Ergänzung für Ihre Lelit-Maschine dar, insbesondere wenn Sie sich für den Einbau eines Kits aus Walnussholz entscheiden.

Finden Sie den Lelit Schnabelfilterhalter auf Amazon

Dieser offizielle Bausatz von Lelit ermöglicht den Austausch der Kunststoffhähne und des Kunststoffteils des Hebels durch Elemente aus edlem Walnussholz. Diese ästhetische Anpassung verleiht dem Gerät meiner Ansicht nach ein merklich eleganteres Erscheinungsbild.

Finden Sie das Walnuss-Set von Lelit auf Amazon

Potenzielle Verbesserungsmöglichkeiten

Anleitung zur Installation einer Flow Control auf der Lelit Mara X V2

Die Bianca, als größere Schwester der Mara X, verfügt standardmäßig über die Flow Control. Leider ist dies bei der PL62X nicht der Fall. Dennoch erweist sich dieses Zubehör als äußerst nützlich, da es die Echtzeit-Kontrolle und Anpassung des Extraktionsdrucks ermöglicht. Dadurch können Sie die Aromen des Kaffees erforschen, indem Sie Extraktionsprofile erstellen und reproduzieren.

Falls Sie auf der Suche nach einem Flow Control sind, würde ich Ihnen empfehlen, die Website coffee-sensor zu besuchen. Ich habe dort meinen Flow Control erworben und zum Zeitpunkt meiner Schreibens ist dieser Anbieter der preiswerteste auf dem Markt. Nach meiner Erfahrung sind sie sehr reaktionsschnell und bieten einen hervorragenden Kundenservice, den ich selbst beim Austausch eines anderen bei ihnen erworbenen Artikels in Anspruch nehmen konnte.

Das Verfahren zur Installation wird im nachstehenden Video ausführlich dargestellt. Es handelt sich dabei um keinen komplexen Prozess. Sie benötigen lediglich Katzenminze und einen großen Schraubenschlüssel.

Open-Source-Projekte zur Optimierung Ihrer PL62X

Falls Sie handwerkliche Fähigkeiten besitzen, existieren diverse Open-Source-Projekte(hier, dort), die es Ihnen ermöglichen, Ihrer Lelit Mara X eine PID und einen Timer hinzuzufügen. Ich selbst habe diese Modifikationen an meinem Gerät bisher nicht durchgeführt, was vorrangig auf Zeitmangel zurückzuführen ist.

Fazit

Diese Maschine, die auf Amazon zu einem attraktiven Preis von 1130 € erhältlich ist, besticht durch ihr ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie bereichert meinen Kaffeebereich durch ihre ansprechende Ästhetik, insbesondere seit der Ergänzung der Holzhähne. Obwohl sie nicht alle High-End-Funktionen moderner Kaffeemaschinen bietet (die deutlich teurer sind), ist sie dennoch umfassend ausgestattet, preislich konkurrenzfähig und besonders benutzerfreundlich.

Das Fehlen einer PID-Regelung stört mich persönlich nicht. Die Möglichkeit, zwischen drei verschiedenen Temperaturen zu wählen, ermöglicht es, unterschiedliche Geschmacksnuancen zu entdecken und das volle Aroma des extrahierten Kaffees zu genießen. Aus der Erfahrung meines Vaters, der eine Maschine mit PID-Regelung besitzt, geht hervor, dass eine häufige Änderung der Wassertemperatur im Alltag nicht notwendig ist. Daher stellt die Auswahl zwischen drei anstatt zehn Temperaturen keine signifikante Einschränkung dar.

Des Weiteren besticht diese E61-Maschine durch ihre kompakte Bauweise. Mit einer Breite von lediglich 22 cm gehört sie zu den schmalsten Maschinen auf dem Markt. Trotz ihrer geringen Größe bietet sie sowohl eine Dampfdüse als auch einen Heißwasserhahn.

Die Maschine ist mit einem hochwertigen Filterhalter ausgestattet, der einen vollständigen Satz IMS-Filter und einen qualitativ guten Tamper beinhaltet. Daher sind in dieser Hinsicht keine zusätzlichen Ausgaben zu berücksichtigen.

Die Qualität Ihrer Espressos hängt maßgeblich von der Nutzung einer erstklassigen Kaffeemühle ab. In diesem Kontext haben mein Co-Autor und ich eine Mühle getestet, die zu einem Preis von unter 100 € angeboten wird und ausgezeichnete Ergebnisse in der Tasse erzielte.

Falls Sie sich gerade erst in die Welt des Espressos einfinden, würde ich Ihnen die Lektüre dieses Artikels nahelegen. Er bietet Ihnen wertvolle Ratschläge, um das Phänomen des Channelings zu vermeiden.

⭐⭐⭐⭐⭐

Bewertung: 4.5 von 5.

Eine nahezu perfekte Wahl für diese Espressomaschine. Man könnte über Lelits Entscheidung diskutieren, eine Auswahl zwischen drei Temperaturen anzubieten, anstatt sich für das Hinzufügen eines PID zu entscheiden. Wie ich jedoch erläutert habe, ist dies keine große Einschränkung. Die Maschine erweist sich als hervorragend und bietet ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis.

L’article Test der Lelit Mara X V2 Espressomaschine est apparu en premier sur CoffeeGeek.

Einführung: Was versteht man unter Channeling?

Channeling bezeichnet ein Phänomen, bei dem die Wasserführung durch das Kaffeemehl ungleichmäßig erfolgt. Dieses Problem tritt ausschließlich bei der Espresso-Extraktion auf. Die Ursache hierfür liegt darin, dass das Wasser stets den Weg des geringsten Widerstands wählt.

Nehmen wir ein Beispiel:

Wenn Sie bei der Zubereitung Ihres Espressos nach dem Tampern Ihren Kaffeekuchen nicht ganz gerade haben, wird eine Kante dünner sein als die andere. Diese dünnere Seite bietet dem Wasser weniger Widerstand. Das Wasser wird also größtenteils durch diesen Weg strömen und einen Kanal bilden. Das Ergebnis ist eine Überextraktion des dünnsten Bereichs und eine Unterextraktion des dicksten Bereichs. Das hat natürlich Auswirkungen auf die Aromen in der Tasse.

Die Verwendung eines Bottomless-Siebträgers kann es erschweren, das Auftreten von Channeling zu erkennen. Bei einem solchen Siebträger wird das Phänomen allerdings deutlich sichtbar. Es ist zu beachten, dass die Kaffeemaschine durch eine Vielzahl kleiner Düsen verschmutzt werden kann.

Nun, da Sie ein klares Verständnis von Channeling haben, wollen wir gemeinsam erörtern, wie Sie es effektiv nutzen können.

Die Wichtigkeit einer gleichmäßigen Verteilung des Mahlguts

Die gleichmäßige Verteilung des Kaffeemehls ist entscheidend für eine erfolgreiche Kaffeeextraktion und zur Vermeidung von Channeling. Eine ungleichmäßige Verteilung des Kaffeepulvers vor dem Tampern kann zu dichten Bereichen führen. Diese dichten Zonen können Kanäle bilden und eine ungleichmäßige Extraktion verursachen. Die obenstehende Abbildung (im Beispiel) veranschaulicht dieses Phänomen auf anschauliche Weise.

Es stehen verschiedene Werkzeuge zur Verfügung, die dazu dienen, den Kaffee vor dem Tampern gleichmäßig zu verteilen:

Reduzierung des Channelings durch den Einsatz eines WDT:

WDT steht für Weiss Distribution Technique. Diese Methode nutzt Nadeln, um Klumpen im Kaffee zu zerkleinern und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Es handelt sich dabei um ein Werkzeug, das entweder käuflich erworben oder selbst hergestellt werden kann. Für die Eigenproduktion benötigen Sie lediglich Draht und einen Korken. Ich empfehle die Verwendung von Draht mit einem Durchmesser von 0,3 mm, um eine ausreichende Flexibilität zu gewährleisten.

Ein Trichter kann hilfreich sein, um zu vermeiden, dass Kaffee auf der Arbeitsfläche verschüttet wird.

Ich setze persönlich auf einen WDT der Marke Nomcore zur gleichmäßigen Verteilung meines Kaffees. Dieses Gerät ist mit zahlreichen Nadeln bestückt, die sich radial vom Griff aus erstrecken. Dies ermöglicht eine umfassende Abdeckung bei jedem Einsatz. Zudem besteht der WDT vollständig aus Aluminium und wird mit einem praktischen Standfuß geliefert, wodurch er sich harmonisch in meinen Kaffeebereich integriert.

Es ist jedoch zu beachten, dass der von mir empfohlene Normcore nicht das preiswerteste Zubehör seiner Art ist. Auf Amazon können Sie andere, kostengünstigere Modelle finden.

Verwenden Sie einen Kaffeeverteiler zur gleichmäßigen Verteilung des Kaffeemehls.

Das zweite Zubehörteil, welches dazu dient, das Kaffeemehl vor dem Tampern gleichmäßig zu verteilen, wird als Kaffeeverteiler bezeichnet. Gelegentlich kann man es auch unter dem Namen „Kaffeespender“ (engl. coffee distributor) finden.

Wir sprechen hier von einem Kuchenverteiler mit mehreren Elementen, der den Kaffee durch Drehbewegungen verteilt, anstatt ihn mit Nadeln zu durchstechen. Kaffeeverteiler sind weit verbreitet und in allen Preisklassen erhältlich. Ich rate Ihnen, einen Verteiler zu wählen, der genügend Gewicht aufweist, um problemlos in das Kaffeemehl einzusinken. Ist er zu leicht, müssen Sie manuell Druck ausüben, um ihn drehen zu können.

In der Praxis bevorzuge ich die Nutzung des WDT. Im Unterschied zum WDT ist der Splitter lediglich mit Filtern kompatibel, die denselben Durchmesser wie der WDT aufweisen. So besitze ich beispielsweise einen 51,5 mm Splitter für meine La Pavoni. Leider ist dieser nicht mit meinem Lelit Mara X V2 kompatibel, welcher einen 58-mm-Filter besitzt. Der Verteiler setzt sich zudem aus drei Elementen zusammen, die verschraubt werden, um die Tiefe des Verteilers zu justieren. Es kann passieren, dass gemahlener Kaffee zwischen diese Elemente gelangt und einen Rückstau verursacht. Obwohl diese Retention nur geringfügig ist, sollte sie dennoch vermieden werden.

Effektive Verdichtung

Um einen gleichmäßigen Wasserdurchlauf zu gewährleisten, ist es von entscheidender Bedeutung, den Kaffee gleichmäßig zu pressen. Sollte der Kaffeekuchen nach dem Pressvorgang nicht vollständig eben sein, kann dies Auswirkungen haben. Das Wasser neigt dazu, den Weg des geringsten Widerstands zu wählen und wird daher vorrangig durch den dünnsten Teil des Kaffeekuchens fließen. Dies kann zu einer Überextraktion führen, die sich negativ auf die Qualität des Kaffees auswirkt.

Ohne einen Tamper mit Führung ist Übung und Erfahrung der Schlüssel, um gerade zu trimmen. Mit der Zeit wird dieser Prozess zur Gewohnheit und die Wahrscheinlichkeit eines falschen Stampfens verringert sich.

Für ein optimales Pressen ist es ideal, den Siebträger gerade zu positionieren. Sie können ihn auf die Kante Ihrer Werkbank stellen oder eine Dockingstation zur Unterstützung verwenden.

Sollten Sie eine Investition in einen Tamper mit Führung in Erwägung ziehen, so möchte ich Ihnen zwei Modelle ans Herz legen:

• Der Normcore V4
• Der MHW 3Bomber Drehmomenttampon.

Beide Produkte zeichnen sich durch ihre Qualität aus, jedoch ziehe ich den Stempel von Normcore vor. Dieser bietet folgende Vorteile:

• die zum Zeitpunkt des Stampfens angewandte Kraft zu wählen (durch Austausch von Federn)
• Er verfügt über einen Leitfaden
• Er deckt alle marktüblichen Durchmesser ab (und ist im Gegensatz zum MHW 3Bomber auch in 58,5 mm erhältlich) usw.

Bei der Auswahl des passenden Stempels sollten Sie ein Werkzeug bevorzugen, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch angenehm in der Hand liegt.

Was kann ich tun, wenn sich in meinem Kaffeekuchen ein Krater bildet?

In einigen Fällen kann es vorkommen, dass der Duschkopf der Kaffeemaschine einen übermäßig starken Wasserstrahl in die Mitte der Maschine sendet. Dieser Strahl kann dazu führen, dass sich ein Krater im Kaffeepad bildet. Um dieses Problem zu lösen, empfehle ich die Anschaffung eines Puck Screens. Dieses Metallnetz bricht den Wasserstrahl und unterstützt eine gleichmäßigere Verteilung des Wassers, bevor es in den Kaffee eindringt, was das sogenannte Channeling reduziert. Ein zusätzlicher Vorteil des Puck Screens besteht darin, dass er den Duschkopf der Maschine sauber hält und die Ansammlung von Kaffeesatzrückständen verhindert.

Ich rate Ihnen, sich für einen Pock Screen zu entscheiden, der durch seine mehrschichtige Maschenstruktur besticht. Mein Modell weist eine Dicke von 1,7 mm auf.

Justieren Sie die Feinheit des Mahlgrades

Um das sogenannte Channeling zu vermeiden, ist neben der Verwendung von frisch geröstetem Kaffee auch ein qualitativ hochwertiger Mahlgrad von entscheidender Bedeutung. Die Korngröße des gemahlenen Kaffees sollte optimal auf Ihre Espressomaschine und die Kaffeesorte abgestimmt sein. Ein zu feiner Mahlgrad kann eine Überextraktion zur Folge haben, während ein zu grober Mahlgrad eine Unterextraktion begünstigen kann.

Es ist offensichtlich, dass eine hochwertige Kaffeemühle entscheidend ist, um erstklassiges Kaffeemehl zu erzeugen. Für die Zubereitung meines Espressos nutze ich die elektrische Kaffeemühle Niche Zero. Zusätzlich besitze ich zwei Handmühlen: die KINGrinder und die Apollo von BPlus.

Die Folgen eines zu feinen Mahlgrads für die Espresso-Extraktion

Wenn Ihr Kaffee zu fein gemahlen ist, wird das Wasser blockiert, versucht zu zirkulieren und schafft es schließlich, indem es die Kanäle bildet, die ich am Anfang des Artikels erwähnt habe. Das bedeutet, dass der Channeling-Effekt nach einer wahrscheinlich zu langen Zeit für Ihre Extraktion die Aromen in der Tasse beeinträchtigen wird. Im Extremfall, wenn das Kaffeepulver wirklich zu fein gemahlen war, können Sie dies erkennen, wenn Sie den Kaffeesatzkuchen nach der Extraktion in zwei Hälften brechen: Einige Bereiche werden trockener sein als andere.

Die Auswirkungen einer zu groben Mahlung bei der Extraktion eines Espressos.

Wenn der Kaffee zu grob gemahlen wird, dringt das Wasser zu leicht durch den Kaffeekuchen, was insgesamt zu einer Unterextraktion führt. Dies wird sich in der Tasse mit einem wenig aromatischen Kaffee bemerkbar machen.

Fazit

Es ist von entscheidender Bedeutung, dass Sie bei der Zubereitung Ihres Espressos sorgfältig und konsequent vorgehen, insbesondere wenn Sie professionelle Geräte einsetzen. Selbst die geringste Unvollkommenheit kann sich auf den Extraktionsprozess auswirken.

L’article 4 Tipps gegen Channeling mit einem Bottomless-Siebträger est apparu en premier sur CoffeeGeek.