Auf meinem Discord-Server wurden Informationen verbreitet, laut denen die Specialty Coffee Association (SCA) bei den World Coffee Championships (WCC) in den kommenden vier Jahren die Nutzung eines Vollautomaten in den Latte-Art-Wettbewerben zulassen wird.
Die Ankündigung stieß in der Gemeinschaft der Kaffeeliebhaber und -experten auf erheblichen Widerstand. Zahlreiche renommierte Baristas haben bereits ihren Unmut zum Ausdruck gebracht und einige haben sogar ihre Absicht bekundet, sich von den kommenden WCC-Wettbewerben zurückzuziehen.
Was genau bedeutet SCA?
Gegründet im Jahr 1982, stellt die Specialty Coffee Association (SCA) eine bedeutende Organisation innerhalb der Kaffeeindustrie dar. Sie vereint eine internationale Gemeinschaft, bestehend aus Produzenten, Baristas und Konsumenten. Die SCA definiert die Qualitätsstandards für Spezialitätenkaffee und etabliert strikte Kriterien für dessen Klassifizierung.
Die SCA stellt nicht nur Bildungsprogramme und Zertifizierungen für Kaffeefachleute bereit, sondern betreibt auch Forschung und fördert Innovationen. Dies geschieht mit dem Ziel, die Qualität und Nachhaltigkeit in der Kaffeebranche kontinuierlich zu verbessern.
Sie organisiert renommierte Veranstaltungen und Wettbewerbe, spielt eine entscheidende Rolle bei der Förderung fairer und nachhaltiger Geschäftspraktiken und unterstreicht damit ihre zentrale Position in der Welt des Spezialitätenkaffees.
Was genau sind die World Coffee Championships?
Die World Coffee Championships (WCC) sind eine Reihe prestigeträchtiger internationaler Wettbewerbe, die die Exzellenz und die Kunst der Kaffeezubereitung feiern. An diesen Wettbewerben nehmen die besten Baristas und Kaffeeprofis aus der ganzen Welt teil. Hier sind einige der wichtigsten Veranstaltungen, aus denen sich diese Meisterschaften zusammensetzen:(zum Abrollen anklicken).
- World Barista Championship (WBC): Dies ist wahrscheinlich die bekannteste Veranstaltung. Hier zeigen Baristas ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung von Espresso, Cappuccino und originellen Kaffeegetränken. Sie werden nach ihrer Technik, dem Geschmack ihrer Getränke und ihrer allgemeinen Präsentation bewertet.
- World Brewers Cup: Dieser Wettbewerb konzentriert sich auf Filterkaffee. Die Teilnehmer müssen drei Getränke aus Filterkaffee mit einer Methode ihrer Wahl zubereiten und servieren, um die Qualität und die einzigartigen Eigenschaften ihres Kaffees hervorzuheben.
- World Latte Art Championship: Hier liegt der Schwerpunkt auf dem Künstlerischen. Die Wettkämpfer kreieren komplexe und ansprechende Muster mit aufgeschäumter Milch auf einem Espresso. Kreativität, Präzision und Ästhetik sind die Schlüsselelemente dieses Wettbewerbs.
- World Coffee in Good Spirits Championship: Bei diesem Wettbewerb verschmelzen Kaffee und Spirituosen miteinander. Die Teilnehmer müssen innovative und schmackhafte Getränke zubereiten, indem sie Kaffee und Spirituosen miteinander kombinieren.
- World Cup Tasters Championship: In diesem Wettbewerb liegt der Schwerpunkt auf dem Geschmackssinn. Die Teilnehmer müssen die Unterschiede zwischen verschiedenen Kaffeeproben erkennen und dabei ihre Fähigkeit unter Beweis stellen, verschiedene Ursprünge, Sorten und Röstprofile zu unterscheiden und zu erkennen.
- World Coffee Roasting Championship: Hier steht die Kunst des Kaffeeröstens im Vordergrund. Die Teilnehmer werden nach ihrer Fähigkeit beurteilt, Kaffeebohnen zu rösten und ideale Geschmacksprofile zu entwickeln.
Die Meisterschaften stellen nicht nur eine Bühne für Kaffeeexperten dar, um ihre Fertigkeiten zu präsentieren, sondern sie fördern auch Innovation, Bildung und Wertschätzung für Kaffee auf weltweiter Ebene. Sie erregen das Interesse von Kaffeeliebhabern, Brancheninsidern und der breiten Öffentlichkeit und tragen somit zur stetigen Weiterentwicklung der Kaffeekultur bei.
Warum sollte man sich für eine automatische Maschine bei einem Latte-Art-Wettbewerb entscheiden?
Der Artikel der Specialty Coffee Association offenbart, dass die Thermoplan Black&White4 CTS die erste vollautomatische Espressomaschine ist, die sich für die Latte Art Weltmeisterschaften in den Jahren 2024 bis 2027 qualifiziert hat. Diese Qualifikation stellt einen bedeutenden Fortschritt in den Ausrüstungsstandards für die World Coffee Championships (WCC) dar, die von Sponsoren wie Thermoplan unterstützt werden.
Die Realisierung der WCC-Meisterschaften wird durch die tatkräftige Unterstützung zahlreicher Organisationen und engagierter Einzelpersonen ermöglicht. Hierzu zählen auch qualifizierte Sponsoren, die die für die Wettkämpfe benötigte Ausrüstung bereitstellen. Nach erfolgreichem Abschluss eines rigorosen Testprogramms liefern diese Sponsoren hochwertige Ausrüstung für die Wettbewerbe. Yannis Apostolopoulos, der CEO der SCA, und Sven Schilliger von Thermoplan äußern ihre Begeisterung über diese Entwicklung und den zukünftigen Einsatz dieser Maschine in Wettbewerben, insbesondere bei der Latte Art-Weltmeisterschaft 2024 in Kopenhagen.
Wie reagiert die Gemeinschaft darauf?
Die Ankündigung, eine automatische Maschine in den WCC-Wettbewerben einzuführen, wurde von der Community überwiegend negativ aufgenommen. Viele Mitglieder empfinden dies als eine Herausforderung ihrer jahrelangen Übung und des intensiven Trainings, die nun durch Automatisierung ersetzt werden könnten. Als leidenschaftliche Espresso-Liebhaber wissen sie, dass jeder Schritt des Zubereitungsprozesses höchste Aufmerksamkeit erfordert. Denn bei der Herstellung von Espresso ist kein Raum für Fehler – er ist unerbittlich und verzeiht keine Nachlässigkeit.
Wenn eine Maschine die über lange Zeit erworbenen manuellen Fertigkeiten ersetzt, könnte dies den Anreiz und die Herausforderung des Wettbewerbs verringern.
Als Reaktion auf die jüngsten Änderungen haben mehrere Wettkämpfer angekündigt, sich vom kommenden Latte-Art-Wettbewerb zurückzuziehen.
Natürlich führte diese Ankündigung rasch zu humorvollen Parodien im Internet, aus denen eine Vielzahl von Memes hervorging. Einige Beispiele finden Sie im Folgenden:
Fazit
Es ist durchaus berechtigt, die Entscheidung der angesehenen SCA, eine automatische Maschine in die Latte-Art-Wettbewerbe einzubeziehen, zu hinterfragen.
Diese Disziplin setzt in der Regel eine umfassende Kenntnis der Espressozubereitung voraus, angefangen bei der Emulsion der Milch mit der passenden Blasengröße bis hin zur Fingerfertigkeit, die für die Latte Art benötigt wird. Der Versuch, diese handwerklichen Fertigkeiten durch Automatisierung zu ersetzen, wirft einige Fragen auf.
Die Thermoplan Black&White4 CTS ist zweifellos ein beeindruckender Vollautomat, der hervorragenden Kaffee produzieren kann. Allerdings wäre sie in einem Latte-Art-Wettbewerb unpassend.
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