Di recente, mi sono reso conto che consiglio spesso la 1Zpresso J-Ultra come macinacaffè ideale per l’espresso. Il problema è che non ho ancora condiviso con voi alcun feedback degli utenti. In effetti, ho già avuto l’opportunità di possedere il modello superiore del J-Ultra, il J-Max. La sola differenza tra questi due macinacaffè è che uno dispone di un manico retrattile, mentre l’altro no.
Questa manovella retrattile è il frutto dell’azione di un marchio tedesco rivale che ha tentato di presentare un reclamo (basato sulla forma della manovella) contro 1Zpresso per bloccare le vendite in Europa. Di conseguenza, 1Zpresso è stata costretta a rivedere la manovella di alcuni dei suoi macinacaffè, tra cui il J-Max, per poter continuare a commercializzarlo in Europa sotto il nome J-Ultra. 1Zpresso propone molti altri macinacaffè, che ho elencato qui.
Quindi, ho acquistato il J-Ultra per potervelo presentare.
Scopriamo insieme la 1Zpresso J-Ultra
Il macinacaffè è accompagnato da una varietà di accessori:
- Custodia per il trasporto
- Spazzola per la pulizia del mulino
- Soffietto piccolo
- Cinturino in silicone, da applicare al mulino di vostra scelta
- Carta con codice QR, che reindirizza alle istruzioni per l’uso
Gli accessori sono di alta qualità.
Design del 1Zpresso J-Ultra
Non appena si impugna il J-Ultra, si avverte immediatamente un’aura di qualità. È evidente fin da subito che non appartiene alla stessa categoria del Kingrinder che ho analizzato in precedenza. Prima di esaminare nel dettaglio le singole componenti del macinacaffè, ecco la mia impressione complessiva.
La 1Zpresso è notevolmente più pesante, il suo contenitore magnetico rimane saldamente in posizione grazie all’uso di numerosi magneti e il macinino è perfettamente bilanciato, con un baricentro sufficientemente basso per prevenire ribaltamenti accidentali. La rotella di regolazione è estremamente gradevole da manovrare, offrendo una resistenza tangibile ad ogni clic, e le impostazioni sono così precise(8 µm) da rendere questo macinacaffè specificatamente dedicato all’ espresso.
Caratteristiche fondamentali del macinacaffè
Di seguito sono presentate le caratteristiche salienti del macinacaffè manuale 1Zpresso J-Ultra:
- Regolazione di precisione: 8 micron per clic.
- Macine: macine da 48 mm, ottimizzate per l’espresso.
- Materiali: Legno, policarbonato, silicone, acciaio inox, lega di alluminio.
- Design ergonomico: corpo arrotondato per una presa confortevole.
- Contenitore magnetico: fissaggio sicuro e facile rimozione.
- Peso e dimensioni: 700 g, 19 x 18,5 x 5,5 cm, capacità 35-40 g.
- Accessori: spazzola di pulizia, soffiatore, borsa di trasporto.
- Garanzia: un anno, difetti di materiali e di lavorazione.
La Manovella J-Ultra
Per coloro che seguono attentamente le novità nel mondo del caffè, probabilmente avranno notato che 1Zpresso è stata recentemente al centro di controversie sollevate da un concorrente tedesco. Quest’ultimo ha mosso critiche verso 1Zpresso, sostenendo che l’azienda utilizzasse un manico troppo simile ai suoi. In risposta, 1Zpresso ha radicalmente rinnovato il design del suo manico, rendendolo retrattile. Tuttavia, alcuni prodotti 1Zpresso, come il J-Max, sono stati rimossi dal mercato a causa di questa disputa.
Il manico del J-Ultra è fissato al coperchio, una delle poche parti in plastica del macinacaffè. È ripiegabile ed è la mia prima esperienza con questo sistema di 1Zpresso, che offre una sensazione di robustezza. Tuttavia, trovo il sistema meno gradevole da utilizzare rispetto al sistema Timemore. Probabilmente 1Zpresso non ha potuto adottare il sistema Timemore a causa di accordi o brevetti non disponibili. La capacità di ripiegare la manovella è un grande vantaggio, poiché permette al macinacaffè di occupare meno spazio e di essere più equilibrato.
Il design della manovella è stato rivisitato per garantire una presa più sicura. È ora più ampia ed ergonomica. Se i primi modelli 1Zpresso evocavano la maniglia di El Comandante C40, l’attuale design richiama più da vicino quello di BPlus Apollo.
Esplorando il Corpo del Macinacaffè J-Ultra
I macinacaffè 1Zpresso sono estremamente maneggevoli. Con il J-Ultra, provo la stessa sensazione di facilità d’uso riscontrata con gli altri modelli che ho testato, come il JE-Plus e il J-Max. La texture che riveste il macinino assicura una presa ottimale, rendendo superfluo l’uso di fasce di silicone per migliorare la presa, come invece faccio con il BPlus Apollo.
La manopola di regolazione esterna si estende leggermente, fornendo una presa sicura che previene lo scivolamento del macinino dalle mani. Questo rappresenta un avanzamento rispetto al Timemore Chestnut X, dove ho notato tale inconveniente.
Il contenitore magnetico della 1Zpresso J-Ultra
Il contenitore magnetico per l’accumulo dell’espresso macinato è sapientemente progettato. È equipaggiato con una serie di magneti che lo ancorano saldamente al macinino, resistendo alle vibrazioni senza sganciarsi. Ha un peso sufficiente per mantenere il macinino stabile, anche quando la manovella non è retratta. Questo è un particolare rilevante, dato che ho riscontrato problemi di instabilità con il Timemore Chestnut X quando la manovella non era in posizione retratta. Inoltre, il contenitore è provvisto di un cuscinetto in gomma per prevenire eventuali graffi sulla superficie di appoggio.
Il produttore ha sapientemente progettato un lieve inclinazione nel contenitore, dal fondo ai magneti, per prevenire la ritenzione del caffè macinato. Questa sottile inclinazione, a differenza di altri produttori, elimina qualsiasi ostacolo che potrebbe trattenere l’**espresso** quando viene versato nel portafiltro, un problema che ho riscontrato con il C40 e il Kinu.
Un altro aspetto che ho trovato particolarmente interessante riguarda l’attacco magnetico di questo contenitore, arricchito dalla presenza di un incavo nel suo design. Questa caratteristica impedisce al contenitore di distaccarsi quando viene applicata una pressione angolare durante l’utilizzo della macinatrice. Tale design rende estremamente improbabile che il contenitore si stacchi inavvertitamente in simili situazioni.
La regolazione della rotella
La rotella di regolazione è posizionata sulla parte superiore del macinino, all’esterno, e permette di variare la distanza tra le mole di 8 µm per ogni clic. Questa precisione è particolarmente adatta all’uso con l’espresso, poiché garantisce un grado di finezza estremamente elevato. Con altri macinini, specialmente quelli con regolazione inferiore, non si raggiunge questo livello di precisione e a volte, nella tazza, l’impostazione ideale risulta essere tra due clic.
Di seguito è riportato un grafico delle impostazioni di 1Zpresso J-Ultra.
|
|
La Mola
La mola della J-Ultra ha un diametro di 48 mm ed è progettata per l’espresso. Tornerò su questo punto tra poco, ma è confermato.
Se siete alla ricerca di un macinacaffè specifico per l’espresso, ci sono tre aspetti fondamentali da tenere in considerazione:
- Regolazione fine: la precisione di 8 µm per clic di J-Ultra consente una regolazione molto fine, essenziale per l’espresso.
- Dimensione della mola: le mole più grandi (47-48 mm) riducono il tempo di rettifica. Con le mole più piccole (38-40 mm), ad esempio, è necessario circa 1 minuto e 30 per macinare a mano. Con le macine da 47-48 mm, il tempo di macinazione per 16 g di caffè è di circa 40 secondi.
- Macine progettate per l’espresso: la qualità della macinatura dipende dalla sua regolarità. Un’ampia disparità nelle dimensioni dei frammenti macinati influisce negativamente sul gusto del caffè. Alcune macine sono ottimizzate per una macinatura regolare e fine, essenziale per l’espresso. Altri macinini possono essere polivalenti, offrendo una macinatura abbastanza regolare per il caffè espresso e per l’over, ma senza raggiungere la qualità dei macinini dedicati.
Questi aspetti sono fondamentali per ottenere un espresso di qualità.
La 1Zpresso J-Ultra: il vostro compagno ideale per un espresso impeccabile
Ho avuto qualche dubbio su quale tra la mia La Pavoni o la mia Lelit Mara X utilizzare per dimostrarvi un espresso preparato con la 1Zpresso J-Ultra. Alla fine, ho optato per la mia Lelit Mara X, dato che è da un po’ che non la menziono (oltre al fatto che è più semplice fotografare l’estrazione rispetto alla mia La Pavoni). Per focalizzarmi sull’utilizzo e sulla comprensione del macinacaffè, ho scelto di non approfondire le fasi di preparazione di un espresso, poiché questi argomenti sono stati esaminati più dettagliatamente in altri articoli.
Per preparare il mio espresso, questa volta macinerò 18 g di caffè. Oggi desidero variare il mio consueto rapporto acqua/caffè, rendendolo un po’ più concentrato.
Utilizzando la mia bilancia, misuro 18 g di espresso e aggiungo un po’ di acqua per minimizzare l’elettricità statica che può formarsi durante l’uso del macinacaffè. Questa elettricità statica può portare alla formazione di grumi e alla ritenzione dell’espresso all’interno del macinacaffè.
Procedo quindi a trasferire i chicchi di caffè nel macinino per la macinatura. L’apertura è sufficientemente ampia da consentire di versare i chicchi senza rischio di rovesciamenti.
Successivamente, metto in movimento la manovella e inizio il processo di macinazione. Per fornirvi un riferimento, per macinare 18 g di espresso con questo macinacaffè, adotto la seguente configurazione: una rotazione completa della manopola, ovvero la posizione 1.0. Ho impiegato tra i 40 e i 50 secondi per macinare l’intera quantità di espresso.
Qual è la capacità di ritenzione del 1Zpresso J-Ultra?
Per valutare la ritenzione dell’ espresso con questo macinacaffè, ho pesato l’ espresso prima di macinarlo e poi l’ho pesato di nuovo una volta inserito nel portafiltro. Le immagini sono eloquenti: la ritenzione è estremamente ridotta con questo macinacaffè.
Da esperienza, posso affermare che la ritenzione può manifestarsi in due punti fondamentali di un macinacaffè manuale:
- All’uscita della mola: questa ritenzione può essere facilmente ridotta con la tecnica RDT(Ross Droplet Technique).
- Nel contenitore, a causa della sua forma o dei materiali utilizzati. Ho utilizzato macinini di alta gamma in cui il produttore aveva inserito un bordo all’interno del contenitore. Questo bordo, progettato per sostenere il sistema di fissaggio del contenitore, bloccava il caffè ogni volta che veniva versato nel filtro.
Con la 1Zpresso J-Ultra, non avrai alcun motivo di preoccupazione. Il produttore ha scelto di adottare una lieve inclinazione piuttosto che un bordo, evitando così che il caffè rimanga intrappolato. Inoltre, la verniciatura impiegata è di eccellente qualità e non causa alcuna ritenzione.
È importante sottolineare che l’uso della tecnica RTD riduce notevolmente la ritenzione. Ricorda che al primo utilizzo, la ritenzione potrebbe essere più elevata a causa dell’elettricità statica accumulata nel mulino, dovuta alle materie plastiche utilizzate durante il trasporto e la produzione.
Una volta che il caffè è stato macinato e versato nel portafiltro, per minimizzare il più possibile il channeling, utilizzo il mio WDT per distribuire l’espresso in modo uniforme prima di comprimere direttamente con il mio tamper guida. Successivamente, aggiungo un paracadute.
La mia Lelit è stata accesa per un po’, le tazze sono ben calde e il portafiltro è pronto. Ora posso versare il mio espresso.
Il processo di estrazione ha avuto una durata di 25 secondi, effettuato a 9 bar di pressione (grazie al controllo del flusso della mia Lelit Mara X), producendo 40 ml di espresso nella tazza. Di seguito, le immagini che illustrano le diverse fasi dell’estrazione.
La foto ritrae l’espresso preparato con il macinino 1Zpresso J-Ultra e la mia Lelit Mara X V2. La ruota del gusto sottostante illustra graficamente le sensazioni gustative che ho sperimentato degustando questo espresso.
|
|
- Paese di origine: Honduras Uluma
- Tipo di caffè : Arabica – Typica / Pacas
- Altitudine: 1200 – 1700 m
- Punteggio SCA: 84/100
- Descrizione del torrefattore: Un caffè complesso e molto aromatico, con un’acidità vivace e brillante e un corpo morbido e vellutato.
È possibile preparare una V60 con una 1Zpresso J-Ultra?
Certo, è assolutamente possibile utilizzare un macinacaffè specifico per l’espresso per preparare il V60. Però, come menzionato nella sezione dell’articolo dedicata alle macine, alcune di queste sono progettate per essere particolarmente efficienti con certi tipi di macinatura. Di conseguenza, alcune macine potrebbero risultare più efficienti della 1Zpresso J-Ultra per il pour-over / V60. Ho sperimentato utilizzando lo stesso caffè che normalmente uso per l’espresso, ma nel V60. Il caffè aveva una tostatura forse un po’ troppo scura per la V60, che solitamente predilige tostature più chiare, tuttavia il mio caffè era davvero squisito.
|
|
- Paese di origine: Honduras Uluma
- Tipo di caffè : Arabica – Typica / Pacas
- Altitudine: 1200 – 1700 m
- Punteggio SCA: 84/100
- Descrizione del torrefattore: Un caffè complesso e molto aromatico, con un’acidità vivace e brillante e un corpo morbido e vellutato.
**Come procedere con lo smontaggio della 1Zpresso J-Ultra?**
Per disassemblare la 1Zpresso J-Ultra, basta semplicemente allentare il dado che fissa l’asse centrale, bloccando il mulino con un dito, e poi rimuovere il mulino. Successivamente, utilizza la spazzola e la pompa fornite per pulire accuratamente la macina.
Ecco una foto che mostra le condizioni delle macine dopo aver preparato diversi espresso senza averle pulite.
La mola fissa può essere anche rimossa per pulire il mulino con maggior precisione.
Conclusione: la 1Zpresso J-Ultra è il miglior macinino per l’espresso?
Il J-Ultra è un macinacaffè di qualità eccellente, noto sia per la sua superba qualità costruttiva che per i risultati impressionanti in tazza. Devo ammettere, non sono riuscito a individuare un solo difetto in questo strumento. I suoi numerosi vantaggi includono un design affascinante, un’impugnatura eccellente, una regolazione estremamente precisa con molteplici tacche e la possibilità di smontare e allineare le macine se necessario (un’operazione raramente necessaria). È inoltre fornito con una valigetta per il trasporto e accessori vari.
Rispetto alle altre macine presenti sul sito(Kingrinder, El Comandante C40, Timemore S3, Apollo by BPlus), la 1Zpresso J-Ultra risulta essere la migliore per l’**espresso**. Nonostante il risultato in tazza sia paragonabile a quello dell’Apollo o del VS3 (che dispongono di macine specifiche per l’**espresso**), la maneggevolezza del J-Ultra risulta nettamente superiore. El Comandante C40 e Timemore S3 risultano meno efficaci per l’espresso, dato che le loro macine sono state progettate principalmente per il versamento e le loro impostazioni non sono ottimali per l’espresso. Il Kingrinder K6, con la sua mola ibrida, è meno efficiente per l’espresso ma offre buoni risultati a un costo inferiore. In conclusione, se il vostro budget lo permette e il vostro focus è sull’estrazione dell’ espresso, la 1Zpresso J-Ultra rappresenta la scelta perfetta. Se, invece, il vostro budget è più ristretto e desiderate sperimentare anche il pour over, il Kingrinder costituisce un’ottima alternativa. Ho scelto di attribuire alla 1Zpresso J-Ultra un punteggio perfetto di 5/5. Aspetti positivi Aspetti da migliorare
Rispondi