Der Kuku Maker: Kann er echten Espresso zubereiten?

Ich stelle mir die Frage, ob der Kuku Maker tatsächlich in der Lage ist, einen authentischen Espresso zuzubereiten. Diese Überlegung entstand, nachdem ich mir verschiedene Vorführungen angesehen habe, in denen die Timemore Chestnut S3 zum Einsatz kommt. Meine eigenen Tests haben jedoch ergeben, dass diese Mühle selbst auf der feinsten Einstellung keinen Espresso herstellen kann.

Auf der linken Seite sehen Sie die Timemore Chestnut S3 Kaffeemühle, die im nachfolgenden Demonstrationsvideo zum Einsatz kommt. Meinen Testbericht und meine Analyse zum Thema Espresso finden Sie in dem verlinkten Artikel.

Anleitung zur Espresso-Extraktion mit dem Kuku Maker und einem Timemore S3

Diese Kaffeemaschine nutzt eine Extraktionstechnologie, die auf Zentrifugalkraft basiert, was einige Fragen aufwerfen könnte. Der genaue Extraktionsdruck lässt sich nicht bestimmen, da er lediglich auf der Zentrifugaldrehzahl fußt, um den Kaffee zuzubereiten.

Da der Kaffee beim Kuku Maker am Ende des Prozesses „herunterfällt“, ist es uns nicht möglich, die Extraktion so zu beobachten, wie es bei einem bottomless-Siebträger der Fall wäre. Daher gestaltet sich die Beurteilung der Qualität des durchlaufenden Kaffees als schwierig. Normalerweise lässt sich beispielsweise das Vorhandensein (oder Fehlen) von Channeling während der Extraktion visualisieren.

Meiner Ansicht nach bietet uns diese Kaffeemaschine eine einzigartige Brühmethode, die zwar dem Espresso nahekommt, jedoch nicht vollkommen an dessen Perfektion heranreicht. Wie ist Ihre Meinung dazu?

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Die Faszination für diese Maschine bleibt bestehen und es erscheint mir äußerst lohnenswert, die Fortschritte dieses Projekts weiterhin zu verfolgen. Trotzdem habe ich mich nicht daran beteiligt, da mein Interesse an diesem Projekt rein technologischer Natur ist. Ich vermute, dass ich einige Schritte bei der Zubereitung meines Espressos vermissen würde, wie beispielsweise den Einsatz eines WDT oder das Tampern.

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