Für Kaffeeliebhaber ist die stetige Suche nach neuen Methoden zur Verbesserung ihres Genusserlebnisses ein ständiges Unterfangen. Eine dieser aufstrebenden Praktiken, die zunehmend an Beliebtheit gewinnt, ist das „Single Dosing“ – auf Deutsch, die Einzeldosierung. In diesem Artikel werden wir uns diese Methode genauer ansehen, ihre Vor- und Nachteile detailliert beleuchten und Ihnen Ratschläge an die Hand geben, wie Sie sie in Ihre Kaffeezubereitungsroutine integrieren können. Bereiten Sie sich darauf vor, in die faszinierende Welt des Single Dosing einzutauchen!
Was versteht man unter Single Dosing?
Die Methode des Single Dosing, was sich als „Einzeldosierung“ übersetzen lässt, bezeichnet eine Art der Kaffeezubereitung, bei der Kaffeebohnen unmittelbar vor der Verwendung nach Bedarf gewogen und gemahlen werden. Im Unterschied zur herkömmlichen Methode, bei der eine bestimmte Menge Kaffee mit einem Kaffeelöffel oder einem anderen Messinstrument abgemessen wird, gewährleistet Single Dosing sowohl Frische als auch Präzision, da jede Dosis individuell abgewogen wird. Folgt man dieser Logik, bleibt der Wassertank unserer Mühle stets leer.
Welche Vorteile bringt das Single Dosing mit sich?
Frische und Aromen bleiben erhalten
Einer der herausragendsten Vorteile des Single Dosing liegt in der Frische des Kaffees. Indem Sie die Bohnen unmittelbar vor der Zubereitung mahlen, bewahren Sie die feinen Aromen und vielschichtigen Geschmacksnuancen des Kaffees. Dies resultiert in einer unvergleichlich frischen und geschmackvollen Tasse Kaffee.
Genauigkeit und Reproduzierbarkeit
Das sogenannte Single Dosing bezeichnet die genaue Messung der Kaffeemenge, die bei jedem Aufguss verwendet wird. Diese Präzision fördert die Wiederholbarkeit der Ergebnisse, was für Kaffeeliebhaber, die ihre Zubereitungstechnik verfeinern möchten, von großer Bedeutung ist.
Flexibilität und Experimentieren
Die Anwendung der Single-Dosing-Methode ermöglicht es Ihnen, die Kaffeemenge für jede Zubereitung individuell anzupassen. Dies bietet Ihnen eine größere Flexibilität, um mit unterschiedlichen Kaffee-Wasser-Verhältnissen zu experimentieren und so den idealen Geschmack zu entdecken, der genau Ihren Präferenzen entspricht.
Die Herausforderungen des Single Dosing
Zusätzliche Zeit und Anstrengung
Im Vergleich zur traditionellen Methode des Kaffeemessens erfordert das Single Dosing einen etwas höheren Zeitaufwand und mehr Mühe. Es ist notwendig, die Bohnen jedes Mal sorgfältig abzuwiegen und den Mahlgrad der Kaffeemühle entsprechend einzustellen. Dennoch sind viele Kaffeeliebhaber der Überzeugung, dass sich dieser zusätzliche Aufwand für eine Tasse Kaffee von exzellenter Qualität durchaus lohnt.
Investition in zusätzliche Hardware
Sollten Sie sich für die Single-Dosing-Methode entscheiden, könnte es notwendig sein, in eine qualitativ hochwertige Kaffeemühle, einen passenden Wassertank, kleine Behälter und insbesondere eine Präzisionswaage zum genauen Abwiegen der Portionen zu investieren. Zwar könnten dadurch zunächst höhere Kosten entstehen, doch für Kaffeeliebhaber kann dies eine lohnenswerte Investition darstellen.
Beispiel: Baratzas jüngstes Produkt, der Encore ESP, verfügt über einen optionalen Behälter für Einzeldosierungen.
Zurückhalten des Mahlguts
Wenn Sie 20,0 g Kaffeebohnen abwiegen, müssten Sie demnach auch 20,0 g gemahlenen Kaffee erhalten, korrekt?
Allerdings tritt dies nicht immer ein. Es kommt vor, dass einige Kaffeebohnen in den Mahlsteinen oder am Auslauf der Mühle stecken bleiben. Dies stellt ein Problem dar, wenn Sie das sogenannte Single Dosing in Betracht ziehen, bei dem Sie sicherstellen müssen, dass Ihre Mühle in der Lage ist, nur einen Teil der Bohnen zu mahlen. Einige Mühlen, insbesondere kommerzielle Modelle, die oft günstig auf Le Bon Coin erhältlich sind, benötigen einen vollen Behälter, um optimal zu funktionieren. Sie sind darauf angewiesen, dass das Gewicht der Körner im Vorratsbehälter auf die Mahlsteine drückt, um ein gleichmäßiges Mahlergebnis zu gewährleisten. Bei der Single-Dose-Mahlung kann diese Art von Mühle manchmal einen Rückhalt von mehr als 2 g Kaffee aufweisen. Wenn Sie also 20 g mahlen, erhalten Sie am Ende nur 18 g, was eine zu große Abweichung darstellt.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es unabhängig von der Qualität Ihrer Mühle stets einen geringen Rückstau geben wird. Allerdings tendiert dieser bei einigen Modellen gegen Null, wie beispielsweise bei der weit verbreiteten Niche Zero oder der Kopi Deva.
Popcorn-Effekt
Wie zuvor erwähnt, sind einige Kaffeemühlen darauf angewiesen, dass der Bohnenbehälter voll ist, um die Kaffeebohnen gleichmäßig durch die Mahlsteine zu leiten. Wenn Sie versuchen, nur eine kleine Menge Kaffee zu mahlen, könnten Sie auf das Phänomen des „Popcornings“ stoßen. Dies kann zu einem ungleichmäßigen Mahlergebnis führen.
Coffee Ad Astra hat eine umfassende Studie zu diesem Thema veröffentlicht, die Sie für weitere Informationen hier einsehen können:
Es empfiehlt sich daher, Mühlen zu wählen, die speziell für die Einzelportionierung konzipiert sind und bei denen diesbezüglich kaum Probleme auftreten. Bei größeren Mühlen, die traditionell in der Gastronomie eingesetzt werden, wie beispielsweise Santos-, Mazzers- und Eureka-Mühlen, kann dieses Problem jedoch vorkommen.
Nachdem Sie nun ein klares Verständnis von Single Dosing und dessen Vor- und Nachteilen haben, möchten wir Ihnen einige Ratschläge geben, wie Sie diese Methode in Ihre Kaffeezubereitungsroutine integrieren können:
- Investieren Sie in eine hochwertige Kaffeemühle, um einen gleichmäßigen und präzisen Mahlgrad zu erzielen.
- Verwenden Sie eine Präzisionswaage, um jede Kaffeedosis genau abzumessen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kaffee-Wasser-Verhältnissen, um den Geschmack zu finden, der Ihnen am besten gefällt.
- Seien Sie geduldig und bereit, Ihre Vorbereitungseinstellungen anzupassen, um Perfektion zu erreichen.
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